易患痛风患者的饮食原则.docx

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1、易患痛风患者的饮食原则痛风是人体内嘿吟新陈代谢发生紊乱、尿酸的合成增加或排出减 少，造成高尿酸血症。血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在 关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应，即痛风。一般来说，以下6类人易患痛风：L肥胖的人较瘦人易患痛风；2 .营养过剩的人较营养一般的人易患痛风；3 .年龄大的人比年轻的人易患痛风；4 .男人比女人易患痛风；5 .贪食肉类的人比素食的人易患痛风；6 .酗酒的人比不饮酒的人易患痛风。为预防和治疗痛风，应掌握以下7大饮食原则：1 .限制总能量，达到并保持理想体重：肥胖使痛风的发生概率增大，不过快速减肥对痛风不利，甚至诱 使痛风发作。所以，肥胖的朋友要有一个

2、合理的减肥速度，如一周减 一斤。2 .适量的碳水化合物：碳水化合物应占总能量的60%65%,可减少脂肪分解产生酮 体，有利于尿酸盐排出。一个人一天至少保证吃150克的碳水化合物, 也就是每顿饭至少有一两的粮食（生重）。少吃精白米面，增加全谷物的摄入，注意粗细搭配，可用部分富 含淀粉的根茎类蔬菜，代替一部分精白米面。每天精制糖摄入在25克以内，不可大量摄入。尽量减少蔗糖、 蜂蜜、果糖或甜菜糖的摄入，否则会增加尿酸生成。3 .蛋白质占总能量的10%15%:蛋白质摄入过多可增加痛风发作风险，因此蛋白质供给量应限制 在每天每公斤体重1克，急性痛风发作时可控制在每天每公斤体重 0.8 克。当然，蛋白质是

3、构成生命的基础，无其他禁忌的话（如肝肾异常）, 还是要注重补充的。动物蛋白可优先选用牛奶、奶酪和鸡蛋。可记住“四个一”：每天一定量的主食，一袋脱脂牛奶，一个完 整的水煮鸡蛋，一两瘦肉（不吃内脏）。大豆是植物蛋白的良好来源。黄豆虽然嘿吟含量高，但豆腐在制 作的过程中经过浸泡等多道工序，喋吟会随水流失一部分，所以豆腐 并非高喋吟食物。且来自植物性食物里的嘿吟与来自动物性食物里的嘿吟对人体 体内代谢或痛风发作的影响是不一样的。如果没有特殊疾病如肾功能 不全等，血尿酸高的人是可以适量食用豆腐的。4 .限制脂肪摄入量：为降低体重，应限制脂肪的摄入量。脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的 作用，在痛风急性发作期更应加

4、以限制。日常尽量不喝肉汤。5 .适当运用合理的烹调方法减少食物中喋吟的含量：选择低喋吟食物，运用适当烹调方法减少食物中的喋吟含量。如 肉的最佳吃法为：先煮，倒掉肉汤，煮好的肉再切肉片、肉丝，去炒 菜这样可以去掉肉里面3040%的喋吟。此外，辣椒、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经， 诱使痛风急性发作，因此应尽量避免使用。痛风患者往往伴有高血压， 建议每天食盐用量不超过6克（约1啤酒瓶盖）。6 .禁酒：不管是一次性大量饮酒还是经常饮酒，均可引起急性痛风的发作, 因此应禁酒类，尤其是啤酒，啤酒比白酒、红酒更容易制造尿酸。7 .适当多饮水：对于痛风患者来说，充足饮水可以增加尿酸排出，无其他禁忌病 的话，建议高尿酸血症患者每天至少饮水2000毫升，随时随地小口 喝。勿大量饮用果汁，应选用白开水、淡茶水，而浓茶水、咖啡、可 可等饮料有兴奋植物神经系统的作用，可能会引起痛风发作，故应尽 量避免食用。