煤矿后勤部各设备安全操作规程汇编.docx

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1、目录保温售饭车操作规程3一、作业前准备3二、操作步骤3三、注意事项34一、作业前准备4二、操作步骤4三、注意事项4冰箱、冰柜冷柜操作程5一、作业前准备5二、操作步骤5三、注意事项5燃料灶操作6一、作业前准备6二、操作步骤6三、注意事项66一、作业前准备6二、操作步骤7三、注意事项77一、作业前准备7二、操作步骤7三、注意事项88一、作业前准备8二、操作步骤8三、注意事项99一、作业前准备9二、操作步骤9三、注意事项910一、作业前准备10二、操作步骤10三、注意事项1()H一、作业前准备11二、操作步骤11三、注意事项1112一、作业前准备12二、操作步骤12三、注意事项1213一、作业前准备

2、13二、操作步骤13三、注意事项13机器人无一面矶操作规程14一、作业前准备14二、操作步骤14三、注意事项14热风消毒柜操作规程15一、作业前准备15二、操作步骤15三、注意事项15揉面机操作规程15一、作业前准备15二、操作步骤16三、注意事项16碎菜机操作规程16一、作业前准备16二、操作步骤17三、注意事项17洗碗机操作规程17一、作业前准备17二、操作步骤18三、注意事项18118一、作业前准备18二、操作步骤19三、注意事项1919一、作业前准备19二、操作步骤20三、注意事项20一、作业前准备20二、操作步骤21三、注意事项21自动称量售饭系统操作规程21一、作业前准备21二、操

3、作步骤22三、注意事项23水罩操作规理23一、作业前准备23二、操作步骤23三、注意事项23保温售饭车操作规程一、作业前准备L操作人员熟悉保温售饭车的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好；检查 加热管完好。3 .通电前先加注清水，最低水位以淹没加热管为准。二、操作步骤1 .接通电源，打开控制面板开关，按下控制面板开关， 按需求调整温度，升温指示灯亮，进行加热。2 .当温度达到设定温度后，恒温指示灯亮，升温指示灯 熄灭，进入恒温状态。3 .使用完毕，关闭控制面板开关，关闭总电源。4 .将水放出并将内外污物清理干净。三、注意事项1 .使用过程中禁止用手触碰加热管。2 .先

4、加水，后通电，禁止干烧。3 .使用结束，待降温后方可放水清理。4 .清理加热管时，禁止使用坚硬的金属铲铲剔或敲击。包子机操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉包子机的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好，检查 加热管完好。3 .检查机器的正反转、开启所有开关让机器空转运行， 检查各部件运转正常。二、操作步骤L打开刀块压板，在刀块与刀块之间加注少许润滑油， 成型凸轮处注入定量食用油。4 .先开启成型开关，然后开启供面开关，将揉好的面放 入面斗内，直至机器制作出空心包子时，然后打开调节供面 速度，按要求比例做出所需面片的质量，最后关闭供面开关。5 .开启供馅开关，将调制

5、好的馅投入斗内，让馅从机头 内走出直至馅充满馅管为止。6 .使用完毕后，关闭控制面板开关，关闭总电源。7 .清洁设备各部件。三、注意事项1 .操作时禁止把手伸入旋转的面绞轮和馅绞轮内。2 .开机时禁止用手触摸刀盘，禁止将硬物放入盘中。3 .禁止用坚硬的金属铲铲剔或敲击设备部件。冰箱、冰柜、冷柜操作规程一、作业前准备L操作工熟悉冰箱、冰柜、冷柜的性能及使用要求。4 .冰箱、冰柜、冷柜放置在平整的地面上。5 .检查电源、插头、插座、接地线等完好。6 .保持通风良好，远离热源、湿气、油烟。二、操作步骤L接通电源。2.调整温度：冷藏（TC8。（2,留样柜06。（2；冷冻 12以下。3,分类存放食品，禁

6、止堆积存放。三、注意事项1 .禁止使用坚硬的金属铲铲剔或敲击。2 .遇停电时，须等5分钟以上再通电启动。3 .设备两侧以及背面与墙壁的距离大于IOcm,顶部禁止 放置物品。燃料灶操作规程一、作业前准备1 .操作工熟悉燃料灶的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好，检查 燃料灶各部件完好。3 .检查燃料管道无泄漏。二、操作步骤L打开燃料总阀门。2,打开风机开关，缓慢打开燃料开关，点火，同时调节 风阀、燃料阀至所需火焰为止。3 .使用完毕后先关闭燃料开关，燃料燃尽后依次关闭风 阀、风机开关、燃料总阀门。4 .按要求做好设备的维护、保养工作。三、注意事项L点火时，操作人员须侧

7、对炉膛点火。5 .使用燃灶过程中，操作者禁止离开。电饼铛操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉电饼铛的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查上下铛加温正常。二、操作步骤L接通电源，打开电饼铛开关，调节温度，进行预加热。2,将温控旋钮调整到所需温度值，“升温”指示灯亮。4 .当温度达到设定温度后，“恒温”指示灯亮，“升温” 指示灯熄灭，进入恒温状态，并按设定温度进行自动调节。5 .“上铛开关”接通时，上下铛可同时加热，“上下铛 开关”断开时仅下铛加热。6 .使用完毕，将温控器旋转钮调整至关闭位置，关闭总 电源开关。三、注意事项L使用过程中手禁止触及加热部位。

8、7 .清洁铛面，禁止用坚硬的金属铲铲剔或敲击。电磁大锅灶操作规程一、作业前准备L操作人员熟悉电磁大锅灶的性能及使用要求。8 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。二、操作步骤L接通电源，打开调节开关，显示屏亮，根据加工食品 调节所需档位。9 .使用时，添加足够的水或油。10 使用完毕，将档位旋转钮调整至关闭位置，关闭电源。三、注意事项L操作中，作业人员禁止用手触及加热部位。11 清洁炉灶时禁止用坚硬的金属铲敲击。12 .禁止空锅干烧。电烤箱操作规程一、作业前准备L操作人员熟悉电烤箱的性能及使用要求，佩戴防烫手 套。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查箱门正常闭合。二

9、、操作步骤L接通电源，合上开关，调节温度，进行预加热。4 .放入待加热食品进行烘烤。5 .烘烤结束先切断设备电源，再断总开关电源。6 .清理烤箱，清洗烤盘。三、注意事项1 .取出食品时脸部远离箱口。2 .禁止直接用手接触食品。3 .加热过程中操作人员禁止离开。4 .设备降至适宜温度后进行清理。电炸锅操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉电炸锅的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好，检查 各部件正常。二、操作步骤L加热前先向锅内加注食用油，油量根据炸制食物确 定。3 ,接通电源，打开设备开关，根据炸制食品的种类来调 节所需温度，温须控制在190。C左右，待油温升至所需

10、温度, 将炸制食品延锅边缓慢放入，防止热油溅出。4 ,使用完毕，关闭设备开关，关闭总电源，待油料冷却 后，打开泄油阀排出食用油。5 .清洗设备，做好设备的维护保养工作。三、注意事项1 .煎炸食品时须使用专用工具。2 .最高油位禁止超过油锅深度三分之二。3 .电炸锅开启后，操作人员禁止离开，离开时需关闭电 源开关。豆浆机操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉豆浆机的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查磨浆桶，确保桶内无异物，检查磨浆砂轮上下两 处螺丝无松动，检查蒸汽桶水位正常。4 .接通电源，启动开关，空转设备，检查有无异常。二、操作步骤L接通电源，合上开

11、关，启动豆浆机，打开进水龙头。5 .将事先泡好的豆子缓慢投入进料斗。6 .煮浆时应确保豆浆充分滚沸、烧开。（煮沸后再以文 火维持沸腾至少5分钟）。7 .打开出浆阀门，放出豆浆。8 .使用完毕后，关闭设备开关，关闭总电源。三、注意事项L机器运转时，操作人员禁止离开现场，发现异常立即 停机断电检查。2 .机器运转时，操作人员禁止将手或其他物品伸入磨浆 漏斗内。3 .确保豆浆烧熟煮透，防止假沸，造成食物中毒。和面机操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉和面机的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查设备各部件完好。二、操作步骤L将面粉和水按比例放入料斗内，放下和面

12、机防护罩。4 .接通电源，打开设备开关，根据需求调整合适档位。5 .使用完毕后，关闭设备电源，关闭总电源。4,清理设备，做好设备的维护保养。三、注意事项L操作人员禁止将手放入料斗内，如需手动调整，须停 机操作。6 .取面团时，禁止使用金属刮板、铲子之类的器具。7 .机器运转过程中，操作人员禁止离开。绞肉切片机操作规程一、作业前准备L操作人员熟悉绞肉切片机的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查安全防护装置及机器各部件完好。检查料斗中无 异物，刀具安装到位，无松动。4 .合上总开关，启动设备开关，空转设备，检查无异常。二、操作步骤L将事先准备好的肉块放入托盘备

13、用。进肉的肉块不能 过大，应切成细长状，肉不能带骨头和肉皮，防止绞肉机卡 死。5 .接通电源，开启设备开关。6 .将准备好的肉块放入料斗，送肉时须使用推料棒进行 推送。清理肉块或机器卡死时应停机处理。7 .使用完毕后关闭设备开关，关闭总电源。8 .清理设备，做好设备的维护保养。三、注意事项L机器运转过程中，禁止用手接触螺杆刀及切割刀具。9 .清洗时禁止用水直接冲洗。搅拌机操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉搅拌机的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查安全防护装置及机器各部件完好。4 .合上总开关，启动设备开关，空转设备，检查无异常。二、操作步骤L将需要

14、搅拌的原料放入搅拌桶内，放下安全防护罩。5 .调节至合适的档位，接通电源，按下启动按钮，进行 搅拌。6 .搅拌完毕后，关闭设备开关，关闭总电源。7 .停机后取料。8 .清理设备，做好设备的维护保养。三、注意事项L操作人员在机器运转过程中，禁止将手放入搅拌桶 内，需用手工调整或取面时，必须停机操作。9 .取料时禁止使用金属刮板、铲子之类的器具。10 禁止用水直接冲洗设备。机器人刀削面机操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉机器人刀削面机的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查摇臂和各部件正常，调整需削面的厚度。4,开启开关，空转机器，检查设备运转正常。二、操作步骤1 .和面不要太软，放面时在面板上刷少许水，让面粘牢, 防止滑落。2 .工作时先按“上升”键将削面刀升至顶部，把和好的 面放到面板上，再按“下降”键，使削面刀接触到面时停止 下降。最后按“开”键，机器自动开始工作。3,削面结束，削面刀与面板相隔10毫米空隙自动停止