膳食营养分析实训室技术指标及参数要求.docx

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1、膳食营养分析实训室技术指标及参数要求序号产品名称技术指标及参数要求单位数量膳食营养分析实训室1营养配餐实训专 用桌椅六边形电脑桌，定制台602智能营养配餐系 统功能指标1 .软件采取向导式操作，主要功能窗口采用递进操作流程。2 .软件基于“独有的智能配餐技术”，可以实行一键自动配餐， 还兼具多种配餐模式。支持个体配餐和团体配餐，可以动态调整 餐次和热比，支持多菜谱库切换。3 .具有多样化的手工微调模块用于对食谱的手工修改，以满足 各种不同的要求，可以使食谱更趋于合理和均衡。4 .具有自主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRIs 标准、自定标准；可以生成营养标准对比表、供能物质摄入分析

2、 表、重要营养来源分布表等营养分析报告，并可通过数据导入导 出功能与膳食分析与营养评价系统进行对接。5 .配餐功能支持食物原料的重量配平，同时能支持食谱库中菜 谱重量的配平，提供完整的配平结果及食谱中分类营养素的占比 情况。6 .自动配平模块能够按照营养素的摄入标准，自动计算配平各 种食物、菜谱的摄入量，配平过程快速准确，可以配平包括热能、 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素等18种 营养素，并且提供完整的配平结果及各种“营养素的贡献比例 表”。7 .食谱分析报告包括可以精确到克的营养素含量表、三类物质 供能比图表、三餐供能比图表、摄入量与营养标准对比表、营养 素来源分布表。8

3、.食谱设计功能具有自定义食谱库的功能，在设计食谱时能实 时计算食谱中各种营养素的含量，在计算食谱摄入量时能够选择 食谱的摄入量是否参与计算，配平食谱摄入量时可以明确显示食 物对营养素的占比。支持菜谱分类输出，支持菜谱库数据合并。9 .系统采用安全的食谱管理，系统提供的食谱备份和装入功能 能够确保食谱信息的安全，以便多套食谱的并行处理和远程食谱 的传递。10 .系统涵盖多套专业菜谱库，采用完全开放的食谱库结构，可 以建立多套菜谱库，视对象不同装入相应菜谱库，达到科学配餐套1的效果。并且支持自建菜谱库，自建菜谱库套数和数据记录无上 限限制。11 .可以同时安装运行于50台电脑。12 .具有国家版权

4、局授予的计算机软件著作权证书。数据指标1 .基础数据源自国家标准CDC食物成分列表2 .膳食指南基础数据源自中国营养学会最新版中国居民膳食 指南技术支持1 .软件享有终身免费技术支持2 .软件享有终身免费软件升级3膳食分析与营养 评价系统功能指标1 .软件采取专业的向导式操作，分析对象建立流程和营养测算 流程采用递进操作，功能模块与实操流程保持一致。2 .支持个体和团体分析对象，支持可选目标体重；采用多行加 权平均值方法计算团体分析对象的平均身高和平均体重；支持亚 健康人群和部分临床疾患人群，同时支持有饮食限制人群；采用 具有自主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRls 标准、自定标

5、准。3 .软件具有专业的“营养监测”功能，监测流程与营养教学中 的膳食调查流程完全一致，包括从调查对象信息采集、膳食信息 采集和录入、每人日营养成分的计算、膳食调查结果的营养评价 等完整的膳食调查流程。支持个体营养监测和团体营养监测，监 测历史记录可完整保存，可随时调用。4 .营养监测数据支持导入导出，监测数据可以完整导出到第三 方数据平台，同时支持智能营养配餐系统等软件数据的导入，支 持对其他平台数据的监测分析。5 .支持包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、 硒、硫胺素、核黄素等18种营养素的监测分析，支持分类物质 的营养素来源分析和重要营养素的来源分析，支持公众人群、亚 健康人

6、群、特殊人群、疾患人群的营养分析和营养素评价。6 .可以实时分析不同分析周期内的膳食结构和营养状况，发现 营养偏差，给予营养推荐，监测结果为详细的营养监测报告书， 包括营养成分的计算表、营养摄入量与摄入标准对比表、热能来 源分布表、营养成分评价表和营养成分推荐表。7 .软件具有实用的“营养测算”工具，可利用营养测算工具为 个体或群体进行全方位的营养测算，支持大类食物标准的设定， 通过计算分析对象单位周期内的合理膳食，为分析对象确定合理套1的营养目标，科学地指导膳食。8 .软件提供智能化的食物配平工具，食物摄入量的计算采用智 能化方式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准 自动计算生成

7、，也可辅以少量的手工微调，支持以日或周为单位 的带量食谱的计算，同时可以提供“各种食物对营养素的贡献比 例”。9 .软件的数据库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视 硬件条件存储海量数据。10 .系统包含可升级的营养食物列表数据库，可帮助用户查询所 有食物成分，修改完善基础数据，数据记录无上限限制。11 .可以同时安装运行于50台电脑。12 .具有国家版权局授予的计算机软件著作权证书。数据指标1 .基础数据源自国家标准CDC食物成分列表2 .膳食指南基础数据源自中国营养学会最新版中国居民膳食 指南技术支持1 .软件享有终身免费技术支持2 .软件享有终身免费软件升级4膳食宝塔根据客户需求定制

8、套29、营养配餐实训室1厨具蒸锅、汤锅、食品电子秤、炒锅、料理机、电饼铛、组合调料缸、 勺子、锅铲、漏勺、刀具（套）、小型多士炉、瓷碗56件套（白 色）、筷子（双）、案板、电饭煲、电压力锅、蒸烤一体机套82四开门冰箱产品类型:十字对开门 显示方式:LED显示 制冷方式:风冷 定频/变频:变频 按键方式：触摸 噪声值dB （A） ： 40台23热水器特色推荐：双棒分离加热，速热增容 容积：260升产品类型：储水式电热水器台24大储物柜定制套15壁挂式净水加热 直饮水一体机玻璃面板设计，加热快，耐腐蚀，耐高温，LED屏显数字，一键 定量取水，壁挂设计安装便捷省空间。台16醒发箱大一键智能紫外线灭菌

9、，微电脑控制，操作简单易懂，三大功能一 键掌握；大叶片不锈钢散热扇，风力强劲加速散热，保护机器持台1久运转，环保抗菌材料，高级发泡技术，严格密封，隔温节能； 双层中空玻璃门，隔热，保温节能，保证事宜的发酵环境：灭菌 灯能杀灭无益菌。7食品留样柜人性化拉手结实耐用，方便开合关闭拿取物品；多档温度，冷藏 温度可见；可根据存放的物品，调节放置层架的高低，合理利用 空间。台18食品安全监测系 统功能指标1. 软件包括GMP仿真、SSOP仿真、HACCP仿真、食品安全鉴别、 安全鉴别标准、食物中毒分析、中毒诊断标准、食品安全标准、 检验方法与规程等功能模块。2. *GMP仿真提供良好操作规范（GMP）的

10、全流程仿真操作，体现 4M管理要素的质量保证制度,提供原辅材料管理、厂房设施管理、 人员卫生管理、生产程序管理、包装与成品管理、食品检验管理 等GMP模块。3. *SS0P仿真提供卫生标准操作程序（SSOP）工作流程仿真操作， 包括生产用水安全监控、食品接触表面安全监控、防止交叉感染 安全监控、污染物安全监控、有毒化合物安全监控、卫生设施实 时监控、健康状况实时监控等SSOP模块。4. *HACCP仿真提供危害分析与关键控制点（HACCP）工作流程仿 真操作，包括HA （危害分析）、CCP （关键控制点）、CL （关键 限值分析）、CCP监控等模块，同时可实时查询相关标准。5. *食品鉴别信息

11、库包括感官指标标准和食品鉴别方法，包括蛋 类、豆制品、乳制品、蔬菜水果、水产品、畜禽肉、调味品等各 大类食物质量感官指标，了解各类食品的感官鉴别指标标准、感 官鉴别原则；支持多达三百种具体食物的安全鉴别流程和方法。6. *食品安全标准库包括通用标准、食品产品标准、食品添加剂 标准、检验方法与规程、生产经营规范，支持胶原蛋白肠衣、动 物水产制品等二百多种产品标准的查询，支持乙二胺四乙酸二钠 等二百多种食品添加剂安全标准的查询，支持查询食品安全性毒 理学等检验方法。7. *食物中毒分析信息库包括食物中毒分析、常见中毒源、中毒 诊断标准、HACPP,支持针对食物中毒的潜伏期和临床症状，分 析确定可疑

12、中毒源，进项详细的中毒处理；支持查询中毒源形态、 特征、产地和毒性，以及各类食物中毒的诊断标准及处理原则。 中毒源数据库包括三百余种常见中断源，并且支持免费更新。8. 食品卫生法律库包括全面的食品类法律法规，支持查询食品 安全法、卫生部所颁布的所有关于食品安全的部令规章。9. 支持食品安全标准库、食品鉴别信息库、食物中毒分析信息库的免费升级更新。10 .可以同时安装运行于50台电脑。11 .具有国家版权局授予的计算机软件著作权证书。技术支持1、软件享有终身免费技术支持2、软件享有终身免费软件升级9厨房配套设备厨师机、直径1.5米魔术桌（木制）、桌布（白色布）、桌布（浅 蓝色布）、透明桌垫套41

13、0餐椅（木制）定制套3211集成灶及配套橱 柜集成灶：规格：2900 mm *600 mm * 132 mm 燃烧方式：左：电磁炉右：电磁炉 配套橱柜：根据客户需求定制套8教学基础配套设施186寸智能交互平 板一、显示模块及整机性能1、*LED液晶屏体：A规屏，显示尺寸286英寸,显示比例16:9, 物理分辨率：3840X2160,屏体亮度2400cdM2,色彩覆盖率不 低于NTSC 80%,对比度24000： 1,最大可视角度2178度。（提 供相关权威机构出具的检测报告复印件）2、整机提供隐藏式前置输入接口，接口不少于1路前置HDMl 接口及3路前置双通道USB3. 0接口（Windows

14、和Android系统均 能被识别，无需分区），方便教学操作。（提供提供前置接口图 片及相关权威机构出具的检测报告复印件）3、交互平板整机须具备前置电脑还原按键，不需专业人员即 可轻松解决电脑系统故障。（提供按键图片及相关权威机构出具 的检测报告复印件）4、采用红外触摸感应技术，在双系统下均支持10点触控及同时 书写，触摸分辨率：32768*32768；定位精度：0. 1mm；触 摸高度W3mm；最小识别直径W3mm。5、内置安卓系统，CPU采用四核，主板具备ROM不小于8G, RAM 不小于1G,安卓系统版本不低于6.0。安卓主页面提供不少于4 个应用程序，并可根据教学需求随意替换。安卓系统具

15、备文件浏 览功能，可实现文件分类，选定、全选、复制、粘贴、删除、一 键发送、二维码分享等功能。（提供相关权威机构出具的检测报 告复印件）6、为教师操作便捷，所投产品可通过多指长按屏幕部分达到 息屏及唤醒功能。（提供相关权威机构出具的检测报告复印件） 7、所投产品标配书写笔具备两种笔头直径，无需切换菜单，套9可自动识别粗细笔迹，方便教师板书及批注重点。（提供相关权 威机构出具的检测报告复印件）8、具备供电保护模块，在插拔式电脑未锁定的情况下，不给 插拔式电脑供电。（提供相关权威机构出具的检测报告复印件） 二、模块化OPS电脑1、内置插拔式模块化电脑，采用InIeI通用OPS-C标准80Pin 接口，易拆卸维修。2、*CPU采用InteI第8代酷睿15处理器（CPU 8400）：3、内存：4G DDR4；硬盘：128G SSD；具备6个USB接口（其 中至少包含2路USB3.0接口）；