采购供货方案.docx

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1、采购供货方案（一）人员配备1、经理1.配送部设经理，全面负责中心的各项管理工作；主持制订工作计划，完 成中心工作总结，规范本中心各岗位的工作；组织中心的政治、业务学习，经 常进行思想教育和法纪、安全教育；认真抓好采购质量、食品卫生和安全生产 工作；做好中心工作人员的招聘，调动和使用，关心员工生活，尽力解决员工 的困难；开展批评与自我批评的民主生活会，加强员工的团结协作精神，协调 好员工之间、部门与部门之间的关系；严格财务制度，管理好中心的各项经费 开支；加强对本中心采购成本核算工作，做到降低成本，减少不必要开支，加 强管理争取最大效益；加强对本中心固定资产管理工作，使其保养维护好，使 用好，让

2、固定资产保值、增值；认真负责的完成中心各项工作任务。2、经理助理1.配送部设经理助理岗，经理助理在经理的领导下，负责组织调度实施采 购工作；负责抓好安全生产，行车安全，防止事故发生的工作。合理调度中心 车辆，降低采购运输成本和中心车辆维护经费的把关工作；加强民主管理，主 动与部队食堂联系，听取食堂对采购物资质量和价格意见，勤跑市场了解价 格，货比三家，对各类食品的定价，做到准确、公平、合理。不断改进工作， 提高服务质量；负责中心采购员的工作安排。3、质量卫生监督员L配送部设质量卫生监督员，由经理助理担任，具体负责在中心经理的领 导下，依据相关的卫生制度行使监督员权利，负责监督中心物资采购质量、

3、卫 生等工作，检查和监督工作场所、营业场所的卫生工作；严格检查各项物资生 产厂家的营业执照、生产许可证、食品卫生许可证、从业人员健康合格证等有 效证件，做好各类证件的留档工作；每天做好采购物资的检查工作；认真负责 的完成各项工作任务。4、配送员1.配送部设配送员，配送员每天准时做好各单位物资需求量的记录；严格 做好分料、拣料、称料工作，做到一丝不苟，保证质量，把好所配送物资的质 量关；每天按时完成各个单位配送任务。5、配送员司机L配送部设配送司机，每天完成配送规定出车任务；协助完成向配送单位 物资的搬运、设备的回收；按时对所属车辆进行保养、维护、检查；严格遵守 交通规则，不能超速、乱抢道等违章

4、行车；司机在上班时间内不能饮酒，严禁 醉酒驾驶，开车时要集中精神，不能在行车中你推我让，搞其他小动作；认真 负责的完成其他各项工作任务。（四）配送车辆管理规章制度1、为了更好的完善公司的内部管理，增加企业的凝聚力，明确司机职责， 提高司机的工作责任心，特定如下制度：1 .车辆与司机的管理制度和奖罚制度2 .车辆由公司指派人员负责管理，公司根据司机和年度工作表现，从司机 产值、完全行车、维修费用、服务态度、客户意见等各方面综合考虑，对表现 好的司机给予奖励，对表现差的司机按公司有关制度进行处罚。3 .车辆由公司指定驾驶员驾驶，其他人员未经批准不得驾驶，专车司机不 能将车辆借给他人和其他单位使用，

5、如有违反扣罚200元，造成后果由司机本 人承担全部责任。4 .车辆除运输外，未经批准不得随便驶离指定停车点，不得私自开车回家 或办私事；任务完成将车辆停放在指定停车点，不准启动发动机在车内睡觉、 吃饭或吃零食等，发现一次扣罚100元。5 .在工作期间着装整齐，佩戴工牌，穿拖鞋、不穿工服、不佩戴工牌等影 响公司形象的，一次罚款50元，重复违反者加倍处罚。6 .司机必须严格遵守公安、交通部门所颁发的交通管理条例和规定，严格 按机动车驾驶操作规程行车，严禁将车辆交给无驾驶证人员驾驶，发现一次， 处罚司机200兀，造成后果由司机本人全部承担。7 .司机在上班时间内不能饮酒，严禁饮酒、酒后、醉酒驾驶，发

6、现一次， 处罚100元，因酒后驾车被交通部门查处的，司机承担全部责任。8 .未经批准驾驶员在工作期间私自载拉非工作人员，造成人员人身伤害或 事故的，由驾驶员承担全部责任；9 .车辆在非工作线路上或区域外（起点和终点之外的区域）行驶的，发现 一次，处罚IOO元；发生交通事故的，驾驶员承担全部责任。（二）配送方案1、配送保障方案（1）保障管理部门工作1）配送人员工作能力、服务质量是第一因素。公司所有人员必须通过相关 业务知识、劳动技能培训，进行道德教育，有良好的思想素质和行业规范，有 爱护环境、爱卫生的优良习惯。2）综合办公室相关业务人员接收客户订单后，立即进行订单的分解处理， 并通知财务部对资金

7、需求的申请，配送部对人力物力资源配置，库管部门进行 食品的组织。3）配送部接收客户订单，立即进行所需器具、运输方式或车辆的分配，并 指定负责人、相对应的员工上岗；确保食品组织时限，确定运输时限，确定交 货时间。4）库管部门确定库存食材的质量、种类、数量能否满足订单要求，并将需 采购清单交财务部及采购部。5）采购部指派专业人员采购，配送不足部份食品，并通知后勤部门派运车 辆。（2）物力、财力准备1）专用器具配置由配送部和库管部门负责。2）运输车辆由配送部负责人根据食材种类、计算数量或预算体积确定车 辆。3）运输队对车辆性能、油料等检查，确保运输中顺利。4）综合办公室，财务部门预付食品采购资金和预

8、算配送中费用资金，资料 员编制送货单。（3）配送细节保障1） “三高效应”高效率的组织能力。各部门在接到指令性工作后，及时相互传递相关信 息，相互密切工作，全员行动。时间效率。合理分配，调整时间，并划分各部门完成时刻，各工序工作 完成时限，整个任务的完成时间。质量效率。所配送食材的质量、数量必须满足客户要求。2）配送工作质量保证措施配送人员服从客户主管指导和安排工作，并保证其工作质量符合要求。配送食品按主管要求数量、验收，保证无差异。（4）运输承诺声明：为了给客户提供无变质的，无腐烂的更加优质的食材，确保出入库干货的 质量和数量，我司严格要求并规范各部门工作人员人员的行为，并制定专门的 鲜品库

9、管理规定，内容如下：D对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，食品经营者应当配备相应 的设施，并按照有关要求贮存、保管、运输。2）对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质 期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其 退出市场，并做好相关记录3）主动对不符合食品安全标准的食品进行提前更换或退货。4）禁止出入库下列食品：食品安全法中规定的不允许经营的食品及原料以假充真、以次充好的食品；未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品；伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或失效日期的食品伪造产地、伪造或冒用他人的厂名、厂址，伪造或冒用许可标志、认证 标

10、志、名优标志等标志的食品。5）入库到货后，冷库管理人员配合物流部将所有食材卸车并称重尽量快速冷库管理人员详细记菜品并统汁重量，温度设定6度到10度；物流人员按照摆放要求将食材整齐摆放到冷库内。6）出库由分拣车间主管负责确定领用种类及数量；冷库管理人员负责记录所领用种类和重量：分拣人员将干货进行分拣并包装；分拣人员将包装好的成品进行称重并记录；分拣人员将成品整齐码放在运输车上，并配合冷库管理人员将库存成品 整齐摆放到冷库指定位置冷库管理人员负责记录成品入库数量。冷库管理人员根据物流部发货单予以出库；配合物流部将配送剩余成品返回冷库；冷库管理人员详细记录出库及返库数量，并对返库成品进行外观等检 查

11、。7）配送公司目配备专用的保温设备进行配送。检验承诺声明：定期检查本部各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故 隐患。如发生食品安全事故应当及时采取处置措施，防止事故扩大，同时立即 向相关管理部门报告加强食品安全的日常监测，外采务必做到索证、索票，实现早发现、早 预防、早整治、早解决预警机制。定期对本公司提供的食品进行抽样调查，避免发生食品安全回题。加大日常巡查力度，重点检查配送车间的卫生安全、消防栓、灭火器 等。发现问题，找出原因，及时解决，并汇报给部门领导。定期检查配送车辆的安全状况。不留隐患，杜绝同题发生。定期对配送人员进行专业知识的培训，使之更专业化、规范化。事故响应接到报

12、告后，本部门工作人员必须尽快到场，参加现场救助工作。如发生食物中毒事件，应立即停止食用可疑食物，尽快脱离可疑污染 物。发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，配送部应积极配合有关部 门，开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。2、配送承诺（1）配送承诺1）我公司将为采购方设专人服务、专人跟踪，快速处理突发事件；服务人 员必须经卫生防疫部门进行健康检查及卫生知识培训，并持健康证上岗， 并由专职采购员、检验员、送货员、品管员组成，从仓储到贵单位，严格按照 国家IS022000食品安全管理程序作业，严禁不合产品进入采购方食堂，每日提 供所有物品都的检测合格证书。严格遵守政府采购的相关规定、遵循采购人

13、食 堂需求及签订合同条款的内容进行食堂物资的配送。在规定的时限内对食堂物 资进行准点配送，并提前准备好紧急预案，沟通协调好与采购人食堂物资配送 工作。2）对采购方的特殊需求建立档案表，双方的员工如需更换，只需对员工培 训就不会出差错。3）提供冷藏配送车、配送车及应急配送车为采购方服务，所配送食品用专 业的保鲜箱和食品包装袋包装，生熟食分开包装避免交叉感染。（配送车可根据 需要增加）4）配送时间保证：每天按采购人的要求时间将当日所供应食品送至采购人 指定地点，如若迟到三十分钟以上，可罚当日货款的10%,作为违约金。极个 别产品因质量太差或没有货源时应及时反馈到采购方并协商调整，保证所需货 物准时

14、到达。5）配送数量：以采购方验收人员验收为准。质量如有不达标的，可以无偿 退换货，我公司将在一小时之内送到采购方指定地点，保证不影响采购方的正 常用餐时间。6）货物到了采购方，我公司配送员可以按师傅的要求对所送的货物进行免 费加工。配送员必须服从采购方的管理，严格遵守国家的有关法律法规。7）采购方如有临时加餐，只需提前1小时通知，1小时之内我公司驻守在 采购方的专职采购员与司机将货物送达指定地点，保证能够正常用餐。8）应急处理：遇到特殊情况（如领导视察、上级有关部门的检查等），我 公司会提前一天做好接待准备，积极配合采购方的相关工作；若遇台风暴雨等 自然灾害，我公司会提前做好供货准备，保证绝不

15、误餐。9）在供货过程中，采购方对所供货物有任何意见，可随时向供货方反映， 供货方应及时改进，否则，采购方有权中断与供货方的合作，一方终止合同须 提前十五天通知对方。（2）运输质量承诺1、配送质量承诺我公司在配送运输环节郑重承诺：严格按照验收货管理规定中对于运输环 节的规定，保证运输车辆整洁，商品轻拿轻放，堆放有序，保证商品外包装无 损坏。配有专业的团队在配送管理方面具备丰富的经验和专业知识，在运输食品 方面为国内客户提供优质、专业、热忱的服务。配备标准专业的厢式保温车。公司对食品卫生严格把关，特别重视车辆的卫生清洁、车容车貌。并定时 定期对车辆维护保养、定人定位！我司所有车辆都必须符合国家食品安全运输的标准，公司所有驾驶员严格 考核，达标方才上岗！驾驶员定期安全教育、培训，必须遵守交通安全法规。派专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户单位的任何需要都得到 即时的落实。2、配送品质保证作业指导为确保产品的卫生质量，保证产品在配送期间的食用价值，特制配送品质 保证作业指导。配送车辆及周转箱的使用、储存、保管及清洁工作由配送部门直接负责,配 送主管负责监控配送人员的着装及配送车辆及周转箱的清洁保养及在运输过程 中的品质、安全、卫生。配送人员在配送分装前应对周转箱进行分装前最后检查，卫生及防护措施 应符合要