黄瓜种植技术手册.docx

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1、黄瓜种植技术手册第一节概述一、重要性黄瓜是瓜类蔬菜中栽培适用范围最广、面积最大，在蔬菜周年供应中占有极为重要的位置。黄瓜主要以幼嫩的果实供食，可生食、熟食、盐渍和酱制。黄瓜连续结果能力强，采收期长，产量高，而且品种丰富，可以根据不同气候分期播种，分期供应。二、历史典故黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现湖瓜字，违者问斩不赦。有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服

2、来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完,就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名”？樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：喋案佳肴，银杯绿茶，金樽廿露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意t联了。自此以后胡瓜就被称依黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。现在黄瓜的种类很多，大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。而闻名全国的品种乃是外形美观、皮薄肉厚、

3、瓢小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。有关石勒改“胡瓜”的典故的真实性并不高，石勒与樊坦都是晋书中明确记载的人物懒晋书卷1百五湖加下：勒见坦衣冠弊大惊曰：噢参军何贫之甚也！”坦性诚朴，率然而对日：“顷遭羯贼无道，资财荡尽。”勒笑曰：“羯贼乃尔暴掠邪！今当相偿耳。”坦大惧，叩头泣谢。勒曰：“孤律自防俗士，不关卿辈老书生也。”赐车马衣服装钱三百万，以励贪俗。晋书只记载了典故的前半段，并没有关于“胡瓜”的后半段，疑似是后人附会的。实际上关于“胡瓜”改“黄瓜”的确切年代应该在隋代，隋炀帝杨广的母亲独孤氏是鲜卑人，因此隋炀帝有一半的胡人血统，但是他本人却十分崇尚华夏蔑视胡夷，根据唐代吴兢的贞观政要第6卷慎所好载：“

4、隋炀帝性好猜防，专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜，筑长城以避胡”另有唐代杜宝的大业杂记载：大业四年“九月，(炀帝)自幕北还至东都，改胡床为交床，胡瓜为白露黄瓜，改茄子为昆仑紫瓜”。补充一点：我们吃的都是还未真正熟的黄瓜，真正熟的黄瓜是黄色的皮，里头的籽也很硬，当年樊坦看着的一盘黄瓜是真正熟了的黄瓜，皮呈黄色，口感较老，但后人发现黄瓜生(指未长成熟)吃更脆更好吃，所以就在绿的时候摘下来。三、详解黄瓜葫芦科黄瓜属(huangguaXQjwmissaUWs1inn.)葫芦科。一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久，

5、种植广泛，是世界性蔬菜。广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应，年种植面积510万亩，是市销和出口的重要蔬菜之一。葫芦科(CUCUrbitaCeae)的一种一年生攀缘植物，学名Cucumissativus1inn.o可能起源于印度北部，现广泛栽培食用其果。黄瓜植株柔嫩，茎披毛并多汁，叶被绒毛，具3-5枚裂片；茎上生有分枝的卷须，藉此缘架攀爬。常见蔬菜中黄瓜需最多的热量。在北欧，广泛搭架栽培于温室。在美国气候温和地区，作大田作物种植以及种於庭院。通常是超量播种彳爰疏苗至合适的密度。四、黄瓜的类型根据品种的分布区域及其生态学性状分下列类型：1、南亚型黄瓜：

6、分布于南亚各地。茎叶粗大，易分枝，果实大，单果重1-5kg,果短圆筒或长圆筒形皮色浅，瘤稀，刺黑或白色。皮厚，味淡。喜湿热，严格要求短日照。地方品种群很多，如锡金黄瓜、中国版纳黄瓜及昭通大黄瓜等。2、华南型黄瓜：分布在中国长江以南及日本各地。茎叶较繁茂，耐湿、热，为短日性植物，果实较小，瘤稀，多黑刺。嫩果绿、绿白、黄白色，味淡；熟果黄褐色，有网纹。代表品种有昆明早黄瓜、广州二青、上海杨行、武汉青鱼胆、重庆大白及日本的青长、相模半白等。3、华北型黄瓜：分布于中国黄河流域以北及朝鲜、日本等地。植株生长势均中等，喜土壤湿润、天气晴朗的自然条件，对日照长短的反应不敏感。嫩果棍棒状，绿色，瘤密，多白刺。

7、熟果黄白色，无网纹。代表品种有山东新泰密刺、4晾大刺瓜、唐山秋瓜、北京丝瓜青以及杂交种中农1101、津研1-7号、津杂1号、津杂2号、鲁春32等。4、欧美型露地黄瓜：分布于欧洲及北美洲各地。茎叶繁茂，果实圆筒形，中等大小，瘤稀，白刺，味清淡，熟果浅黄或黄褐色，有东欧、北欧、北美等品种群。5、北欧型温室黄瓜：分布于英国、荷兰。茎叶繁茂，耐低温弱光，果面光滑，浅绿色，果长达50cm以上。有英国温室黄瓜、荷兰温室黄瓜等。6、小型黄瓜：分布于亚洲及欧美各地。植株较矮小，分枝性强。多花多果。代表品种有扬州长乳黄瓜等。黄瓜的营养价值不高但很受欢迎，常用做沙拉和配菜。新鲜黄瓜结实，形状美观，鲜绿色，在冰箱内

8、约可存放两周。中国栽培黄瓜的主要类型有：华北型，主要分布于长江以北各省；华南型，主要分布于东南沿海各省；英国温室型欧美凉拌生食型和酸渍加工型。黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25-30oC,生长适温为1832。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤PH值以557.2为宜。黄瓜可四季栽培。冬春栽培时多用育苗种植。多用支架栽培，不搭架的称地黄瓜。生长期长，肥量大，中国概以基肥为主，并在生长期间多次追肥。少雨地区适量浇水，多雨地区注意排7雌涝。采收分次进行。嫩果一般在雌花开后7-15天采收。主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病

9、和炭疽病等。主要害虫有：棉螃、红蜘蛛、温室粉虱、侧多食趺线螭、黄守瓜和种蝇等。黄瓜属常异交作物，应隔离采种。嫩果作献食用。果肉可生食。所含蛋白酶有助于人体对蛋白质的消化吸收，果实可酸渍或酱渍。第二节生物学特性一、黄瓜生物学特性黄瓜根系浅，根系主要分布在15-25cm的土层内，入土浅而细弱，吸肥能力弱，需氧性强。因此栽培上要求疏松、肥沃而又湿润的土壤条件，同时根系木栓化早，育苗移栽应尽量小苗移植，并尽量多带土少伤根；主蔓长2-3m,多数品种分枝能力弱。黄瓜主茎的粗度是衡量植株健壮程度和产量高低的主要标志，健壮植株的茎粗在1cm左右；黄瓜叶片呈心脏形，大而薄，水分蒸腾能力强，这是黄瓜抗旱力较弱的重

10、要原因之一；黄瓜为雌雄同株异花植物，花为退化型单性花，花萼与花冠均为钟状、五裂。花萼绿色有剌毛，花冠黄色，雄花单生或簇生，雌花一般单生，因生长条件不同，亦有个别雌花簇生，雌花可单性结实,但结实率低，因此大棚栽培必须辅以人工受粉，以提高产量，一般雌花具有早发育的特点，早、中熟品种主要3-6节，侧蔓12节发生雌花，以后每隔一定节位发生雌花或连续发生雌花；果实呈棒状，但其形态、大小、颜色因品种而异，果面光滑或具有棱瘤刺。二、黄瓜的生长发育黄瓜的生长发育，可分为发芽期、幼苗期、抽蔓和开花结果期三个时期：1、发芽期。从播种至仔叶展开为发芽期，在2530的适宜温度下，约需57天完成。黄瓜的种皮较薄，容易吸

11、水膨胀，但种子较小，贮藏的营养物质较少，如果发芽时间延长，会因呼吸作用消耗养分过多，致使幼芽出土衰弱，影响幼苗健壮生长。因此，在发芽时期，需要供给适当的水分，薄覆疏松的细土，保持较高的温度使种子迅速发芽，如期出土，舒展子叶，为培养壮苗奠定基础。2、幼苗期。从子叶展开至出现卷须为幼苗期。这个阶段的特点是：生长缓慢，节间短，茎直立，叶片较小。从破心至展开45片真叶完成幼苗期的生长，在1828C的适温下，约需1518天。这时地下部生长快，容易因根部供水过多而引起地上部徒长，叶片薄和叶色淡绿。因此幼苗期要适当控制水分供应，根据天气情况调节温度，保证地上部的生长，使幼苗脚矮、茎粗、节短、叶片厚和叶色深绿

12、，并促进花芽分化，为抽蔓、开花、结果打下良好基础。3、抽篁和开花结果期。幼苗在4-5片真叶展开后，生长开始加快，节间长度增加，同时叶腋出现卷须，即所谓的吐须抽蔓。吐须抽篁标志着植株由缓慢生长转变为快速生长，由原来的直立状态转入匍匐状态，并开始开花结果。三、对环境条件的要求黄瓜为典型的喜温蔬菜，生长适宜温度为1532,温度低于10,生长停止，低于4时，易受寒害，OC以下，植株就要枯死。黄瓜对高温的忍受能力最高为3540C,超过35C时，植株的呼吸消耗高于同化积累，产生严重的生理失调，会引起客花、落果。40以上生长停止。但空气湿度大时，对高温承受能力将会提高。黄瓜要求昼夜有一定的温差，在日照充足的

13、情况下，白天温度在2530C,夜间温度在1315。夜间温度过高，就会增啊吸消耗引起徒氏；另一方面，诱导花芽分化的夜间温度最高点为18,超过这个温度，诱导无效。黄瓜对地温的变化反应敏感，地温降至12以下时，根系生长受阻，根毛不易发生，叶片变色，8以下时根系不再伸长；地温高于30C时，根的活动能力减弱，植株易老化早衰而引起减产，比较适宜的地温是2025。黄瓜是瓜类中较耐弱光的作物，要求中等强度的光照，最适宜的光度为4-5万Iux,1万IUX以下生育不良，因此黄瓜比较适宜在温室和大棚中栽培。但是如果阴天多，光照过于减弱，黄瓜化瓜现象仍然严重，因此要达到高产，必须要有较强的光照。黄瓜根系浅，叶片大，对

14、空气和土壤湿度要求较高，但对空气湿度的适应能力随着土壤湿度的增高而加强。当土壤水分充足，即使空气湿度降至50%以下，仍能获得较高的产量，因此在温室塑料大棚中栽培黄瓜，可采取保由土墉显度而降低气湿度的措施，以减少病害发生，提高产量。黄瓜根系需氧性强，应保持良好的土壤通透性。黄瓜属短日照植物。尽管多数品种对日照长短反应不敏感，但苗期的短日照处理有利于诱导花芽分化，促进植株早开花结果。黄瓜的花芽分化早，而且性型分化是可塑的，与栽培的环境条件密切相关。当幼苗第一片真叶展开时，生长锥节位己达13节，第9节己发生花芽分化，但性型末定，当2-3片真叶展开时，生长锥节位已达1517节，发生花芽分化的最上节位为

15、节，花芽性型分化的最上节位为3-5节第7片真叶展开时，生长锥节位己达26节，花芽分化至23节，16节以内花芽性型己定。影响花芽性型分化的主要原因是短日照和低夜温，主要有下面几个方面因素：第一，从第1片真叶展开至4-5片真叶展开，夜温在1415有利于雌花形成及降低雌花节位，夜温高于18C或低于I(TC都不利诱导花芽分化。苗期每天6-8h的短日照对雌花形成最为有利。第二，高浓度的二氧化碳有利于雌花的形成，当空气中二氧化碳含量达到1%时，雌花百分率可达100%。增施磷肥也有利于雌花形成。第三,当幼苗长至2-4片真叶时,用IOO-200叩m的乙烯利喷洒叶面，会明显增加雌花数。因此要根据实际情况采取相应

16、措施，促进雌花发育，雌花节位下降，为早熟、丰产打下良好的基础。黄瓜目前在南方主要为春、夏、秋季节栽培。近年来利用大棚设施的冬春栽培面积不断扩大，为黄瓜的周年生产、周年供应及南菜北调提供了良好的条件。四、主要栽培品种1、津优10号。植株生长势较强，前期以主蔓结瓜为主，中后期主侧蔓均可结瓜，高抗白粉病、枯萎病、霜霉病。瓜条顺直，畸形瓜率低，单瓜重160g。前期耐高温，后期耐低温，特别适合春大棚栽培，同时也适合秋延后大棚种植。亩产量5000kg左右。2、津春3号。植株生长势强，茎粗壮，叶片肥大，深绿色。分枝性中等，较适宜密植。以主蔓结果为主，单性结实力强，瓜长30cm左右，瓜条棒状，顺直，单瓜重约200g。瓜绿色刺瘤适中，白刺，有棱，风味较佳。该品种抗霜霉病、白粉病能力较强，耐低温和弱光，在1013C的夜间温度下仍可正