2023年茶艺师中级模拟考试题库附答案.docx

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1、2023年茶艺师（中级）模拟考试题库附答案试题11、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C玻璃壶D、陶壶2、【单选题】（）为的突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游的突泉记，文中写道:“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（D）A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽3、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法4、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶5、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，定要格外耐心

2、,持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（A）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型A、清鲜型B、浓醉型C、醇厚型D、平和型7、【单选题】下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（D）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理8、【单选题】下列（）是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（B）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧9、【单选题】下面（）是出现“豆子茶”的朝代。（D）A、唐代B、清代C、明代D、宋代10、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺（）是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（C）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水11、

3、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为（），象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（D）A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头12、【单选题】乾隆御赐第一泉是（）（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉13、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了（）。（D）A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识14、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的（）。（D）A、30%B、40%C、50%D、70%15、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。（A）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、

4、光谱和长短16、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下（）描述最完整。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质17、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“（）”之称。（D）A、百戏图B、水汤纹C、水墨回D、水丹青18、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是（）。（B）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼19、【单选题】印度

5、人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼20、【单选题】历史上记载的黑茶是（）以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（A）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪21、【单选题】古代的斗茶，兴于（）代末，盛于（）代。（C）A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋22、【单选题】品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。（B）A、量B、质C、形D、色23、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的（）。（C）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽24、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种。（D）A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶25

6、、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量26、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（），真诚守信、丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（C）A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务27、【单选题】在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。（D）A、1mg1B、2mg1C、3mg1D、4mg128、【单选题】大明湖畔第一泉是（）。（D）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉29、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用（）直接

7、冲泡最为理想。（A）A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯30、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右。（A）A、25B、10C、20D、2831、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草32、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要（），提醒客人带好随身物品。（B）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身33、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。（B）A、三B、五C、六D、十34、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调（）、茶具、茶叶俱佳。（D）A、气氛B、茶

8、兴C、茶食D、水质35、【单选题】明朝许次纾在（）说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（B）A、茶谱B、茶笺C、茶疏D、中国茶经36、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是（）。（A）A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯37、【单选题】碱水涨发时，碱水浓度要根据水温和（）进行调节。（D）A、原料多少B、原料干燥度C、原料产地D、原料老嫩38、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和（）交往。（B）A、间接B、双向C、直接D、言语39、【单选题】水之美的五项指标中，其（）的水泡茶自然会增茶之美味。（B）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D

9、、水源要活40、【单选题】浓香型铁观音色泽（）。（A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑41、【单选题】清代江苏探阳知县（），他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（B）A、陆羽B、陈晶生C、苏东坡D、杨彭年42、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，（）不属于“三绿”的特点。（D）A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味43、【单选题】点茶这道程序一般是（）。（A）A、投茶一注汤一调膏B、投茶一调膏一注汤C、注汤一投茶一调膏D、注汤一调膏一投茶44、【单选题】狭义茶文化的含义是（）。（A）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应45、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯（）为

10、止。（C）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满46、【单选题】白亳银针茶艺中的洁具，将玻璃杯字摆开，依次倾入（）杯的开水，从左到右依次净杯。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/547、【单选题】碧螺春外形的品质特点是（）。（B）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润48、【单选题】红茶的发源地是（）。（A）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧49、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利.（B）A、增进滋味醇和B、加速各种

11、化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体50、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋臼质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素51、【单选题】茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（D）A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美52、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但（）易，最新解析，趋粗老。（C）A、芽B、叶C、芽叶D、枝条53、【单选题】茶的（）作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（B）A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜54、【单选题】茶艺服务的产品往往是在（）的过程中就被顾客享用了。（

12、D）A、品饮B、生产C、制作D、提供55、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，（）。（B）A、摸清顾客心理B、按价格先低后高地展示C、促使顾客产生联想D、促使顾客有所选择56、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。（A）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度57、【判断题】“居土”是属于佛教的称谓。（）58、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。（）59、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。（）60、【判断题】茶叶卫生标准为国家强制

13、性标准。（）61、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（）62、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（）63、【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。（）64、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（）65、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（）66、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（）67、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶

14、叶的外形、内质逐一鉴赏,融艺术欣赏与精神享受为一体。（）68、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（）69、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（）70、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（X）71、【判断题】在茶汤中加入1mg1以上的铅时，味涩有毒。（）72、【判断题】在茶汤中含有2mg1的钙时，茶汤味涩有毒。（）73、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（）74、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（）75、【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（X）76、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（）77、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（）78