茶叶食品安全监督抽检实施细则.docx

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1、茶叶食品安全监督抽检实施细则11适用范围适用于茶叶食品安全抽检监测产品范围包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶等茶叶产品，其中包括砖茶。本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检。1.2产品种类茶叶产品主要分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶等。砖茶主要有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等。13企业规模划分根据茶叶行业的实际情况，生产企业规模以企业茶叶产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表1。表1茶叶企业规模划分企业规模大型企业

2、中型企业小型企业年销售额/万元5000N1OOO且V500010001.4检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762-2005食品中污染物限量GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GBZT5009.i1食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GBZT5009.13食品中铜的测定GBZT5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T

3、5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GBZT5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB5009.94食品安全国家标准植物性食品中稀土元素的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氟菊酯、鼠戊菊酯和滨鼠菊酯残留量的测定GB/T5009.123食品中铭的测定GB/T5009.138食品中银的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀蛾醇残留量的测定GBZT14487茶叶感官审评

4、术语GB/T14553粮食、水果蔬菜中有机磷农药测定气相色谱法GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB19965砖茶含氟量GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法GB/T21728砖茶含氟量的检测方法GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱质谱法GB/T23205茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T23376茶叶中农药多残留测定气相色谱/质谱法GB/T23750植物性产品中草甘瞬残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T23776茶叶感官审评方法N

5、Y/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1096食品中草甘璘残留量测定SB/T10157茶叶感官审评方法SN/T1117进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法SN/T1923进出口食品中草甘瞬残留量液相色谱-质谱/质谱法SN/T1969进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法气相色谱-质谱法农业部公告第199号国家禁用农药和限用农药清单经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定。1.5 抽样1.5.1 抽样型号或规格预包装产品或称量销售产品。产品生产日期必须是2013年3月1日以后的。1.5.2 抽样方法、基数及数量在

6、生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在流通领域的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品。原则上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品；保质期截止日期不足一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。在生产企业成品库抽样时，样品基数不得少于5kg。应从同一批次样品堆的3个不同部位共抽取不少于0.5kg样品，预包装产品且不少于3个独立包装，称量销售产品所抽取的样品混合均匀后分成3份，其中2/3作为检验样品；1/3作为备用样品（由检验机构保管）。在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量。应从同一批次待销产品中抽取不少于0.5kg样品，预包装产品且

7、不少于4个独立包装，称量销售产品所抽取的样品混合均匀后分成4份，其中1/2作为检验样品；1/4作为样品确认用备用样品（原则上由抽样单位保管）；1/4作为复检用备用样品（由检验机构保管）。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备用样品。备用样品仅指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。1.5.3 样品处置抽样用样品袋（或容器）应清洁无污染、密闭性能良好。另外，样品包装还应采取防潮、避光、抗压等措施。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字、盖章，并当场对检验样

8、品、样品确认用和复检用备用样品分别进行封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。所抽样品如有特殊储运条件要求时，在样品运输和储存过程中要满足样品明示的储运条件。1.5.4 抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型等信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的茶叶产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以注明。1.6 检验要求161检验项目茶叶检验项目见表2。表2茶叶检验项目a序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1J、一、一777GB2763GB/T5009.19GB/T232042滴滴

9、涕GB2763GB/T5009.19GB/T232043氯菊酯GB2763GB/T23204SN/T11174漠氟菊酯GB2763GB/T5009.110SN/T1117GB/T232045氯氟菊酯GB2763GB/T23204SN/T11176氟氯戊菊酯GB2763GB/T23204GB/T233767杀螟硫磷GB2763GB/T14553GB/T5009.20GB/T19648GB/T20769NY/T761GB/T23204序号检验项目依据法律法规或标准检测方法8乙酰甲胺磷GB2763GBZT5009.103GBZT233769联苯菊酯GB2763SN/T1969SN/T1117GB/T

10、2320410草甘瞬GB2763SNrr1923GB/T23750NY/T109611灭多威GB2763NYZT761GBZT2320512氟氯氟菊酯GB2763SN/T1117GB/T23204GB/T5009.14613制戊菊酯农业部公告第199号SN/T1117GB/T23204GB/T2337614三氯杀蜻醇农业部公告第199号GB/T5009.176GB/T2320415铅bGB2762-2005GB2762-2012GB5009.1216合成着色剂（柠檬黄、日落黄、范菜红、胭脂红、亮蓝）CdGB2760GB/T5009.3517感官品质产品明示标准及质量要求SB/T10157GB/

11、T14487GB/T2377618d/GB/T5009.12319镉d/GB/T5009.1520镁d/GB/T5009.13821总汞d/GB/T5009.1722总碑d/GB/T5009.1123铜d/GB/T5009.1324稀土/GB5009.9425氟e/GB19965GBZT21728序号检验项目依据法律法规或标准检测方法注：a.b.C.d.e.序号1-17为抽检项目，18-23为地方监测项目，18-25为本级监测项目。生产日期在2013年6月1日之前的产品按GB2762-2005判定；生产日期在2013年6月1日（含）之后的产品按GB2762-2012判定。视产品具体色泽而定。砖

12、茶不作检测。仅限砖茶。1.6.2检验应注意的问题三氯杀蛾醇报出限为O.1mg/kg。鼠戊菊酯检出限统一规定为0.05mgkgo若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。1.7 判定原则抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：1.7.1 检验的项目全部符合相应的标准要求的，检验结论为：“经抽样检验,所检项目符合标准要求。”1.7.2 检验的项目有不符合相应的标准要求的，检验结论为：“经抽样检验,XX项目不符合GBXXXX-XXXXxx标准要求，检验结论为不合格。”监测项目出具监测检验报告，仅提供检验数据，不作判定。1.8 异议处理复检按照食品安全监督抽检和风险监测工作规范（试行）执行。