食品中毒应急预案.docx

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1、食品中毒应急预案为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事件应急处理条例及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。一、建立食品中毒应急处置领导小组组长：XXX副组长：XXX成员：XXX食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理;负责对学校食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展；并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。二、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入

2、地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，减少食物中毒事件的发生。三、食品中毒的预防措施1 .建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。2 .进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必须索证；加强环节管理，注重提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清洗消毒程序。3 .实行销售食物48小时留样、登记制度。4 .对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。5 .重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，

3、并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离食堂。6 .控制细菌的污染，按照食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品,防止食品腐烂变质。四、食品中毒的应急处理对食物中毒人员，学校及时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时拨打120救护车将患者紧急运送医院救治。五、食品中毒的应急救援机构设立应急救援指挥部，负责统一决策、组织、指挥应急行动，下达应急处置工作任务。总指挥:XXX副总指挥:XXX成员：XXX指挥部下设专项应急处置工作组:1 .抢险救援组组长：XXX成员：XXX2 .疏散引导组组长：XXX成员：级部主任、班主任3 .医疗救护组组长:XXX成员：XXX4 .后勤保

4、障组组长：XXX成员：XXX5 .善后处理组组长:XXX成员：XXX六、准备保障1 .避险场所：教学楼楼内教室内2 .外部应急资源：龙泉食药所、疾控中心。七、协助调查，采取相应措施中毒事件发生后，主抓体卫工作的领导要主动协助卫生监督人员及时向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。学校值班保卫人员应立即派员进行现场秩序的维持，调查情况,分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，校后勤主管应立即停止供水，留样等待检测。八、食品中毒事件的总结报告发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。