乳糖不耐的人如何喝牛奶.docx

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乳糖不耐的人如何喝牛奶牛奶里含的糖类是乳糖,消化乳糖必须用特殊的酶一一乳糖酶。婴幼儿的胃里这种酶很丰富,所以消化乳糖毫不费力。随着年龄的增长,这种酶逐渐减少,到了成年就几乎没有或极少了。一旦再喝牛奶时就没有足够的乳糖酶来消化乳糖。乳糖到了肠里,被肠道细菌分解发酵,产生大量二氧化碳气体,使肠道膨胀,并兴奋肠道蠕动,使收缩加强,造成肠鸣和腹泻。因此乳糖不耐受的人喝牛奶要注意以下问题:(1)不喝鲜奶喝酸奶。鲜奶经过乳酸菌发酵变成酸奶后,大部分乳糖被乳酸菌分解了,可以明显减轻乳糖不耐受者的症状。此外,酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸,可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。(2)不要空腹喝奶。在吃饭时或饭后1小时内喝奶,也可以在喝奶的同时辅以馒头、面包等谷类或肉蛋类食物,这样可以“稀释”乳糖的浓度,减轻不耐受者的症状。(3)少量多次喝奶。可以先从少量(如50毫升)开始喝,让胃肠慢慢习惯,然后再逐渐增加。(4)选择低乳糖牛奶。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,这种牛奶的乳糖大部分已经被分解,可以减少及避免不耐受问题,而且价格也不是很高,是乳糖不耐受人群的不错选择。在选择时,应该注意产品标识,选择标明“低糖”“水解乳糖”的牛奶。

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