6食堂管理补充规定.docx

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1、食堂管理补充规定为鼓励集团食堂能够更好地经营，为广大职工创造一个良好的就餐环境，特制订如下规定：一、工作人员必须按食品安全卫生法依法经营，搞好操作间、炊具、就餐大厅以及个人卫生，严格执行操作规章：1、确保指定范围内卫生区无垃圾和杂物；2、餐厅、门窗、玻璃整洁、明亮；3、顶棚、墙角无珠网，墙壁整洁；4、餐桌、餐椅擦拭干净，无油渍、饭渣；5、地面整洁、无垃圾、无油渍；6、主食必须保质保量，不得有不熟及有杂物现象；菜肴不变质、无异味、无杂物；7、菜肴新鲜可口、精而味美，菜肴不得少油缺盐；8、衣帽整洁、工作服勤换，工作期间不准吸烟，勤理发勤剪指甲，保持良好的卫生习惯；9、热情服务、态度和气，不准在就餐

2、服务期间与职工发生争论；10、做好食品数量、质量、进发货登记，做好先进先出，易坏先用；11、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品；12、不定期的对食堂进行检查，如违反以上管理制度，将给予处罚。二、食堂每月职工就餐费用8000元以上，每工作人员月工资增加100元；食堂每月职工就餐费用9000元以上，每工作人员月工资增加200元；食堂每月职工就餐费用IOOOO元以上，每工作人员月工资增加300元;食堂每月职工就餐费用I1OOO元以上,每工作人员月工资增加400元。食堂每月职工就餐费用不足6000元，每工作人员月工资减少50元；食堂每月职工就餐费用不足5500元，每工作人员月工资减少100元。三、在经营期间有下列情况之一者，将予以辞退，严重者依法追究法律责任：1、不服从管理者；2、无论任何原因引起食物中毒者；3、于服务对象吵架、打骂后果严重者；4、不经同意，私自拿去食堂物品者。四、本规定自发文之日起执行。2023年1月2日