RB_T 0662023 粮食加工企业质量管理体系要求.docx

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1、ICS03.120.20CC,SA00RB中华人民共和国认证认可行业标准RB/I0662023粮食加工企业质量管理体系要求Qua1itymanagementsystemsofgrainProCCSSingenterprise-Requirements2023-01-01实施2023-11-04发布国家认证认可监督管理委员会发布目次前方in引才IV1他困12规检性引用文件13术语和定义11 组织环境11.1 理解组织及其环境I4.2 理解相关方的需求和期望24.3 确定质后管理体系的范围2M成后管理体系及其过程25便导作用25.1 领导作用和承访25.2 方针25.3 组织的岗位、职责和权限36

2、策划36.1 应对风险和机遇的拼旗36.2 或以H标及其实现的策划36.3 变更的策划36J合规义务47支持47.1 资源47.2 能力57.3 意识57.4 沟通57.5 成文信息68运行68.1 运行的策划和控制68.2 产品和服务的要求78.3 产品和服务的设计和开发78.1 外部提供的过程、产品和服务的控制88.5 生产和服务提供98.6 产品和服务的放行IO8.7 不合格输出的控制109绩效Ht价119.1 监视，测hh分析和评价H9.2 内部审核119.3 管理评审11IO改进I1WA(Mffift)徽食加工企业产品安全管理要求12本文件按照GB/TU202仅标准化工作守则第I部分

3、，标准化文件的结构和起隼规则的规定起草.请注意本文件的某的内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的就任，本文件由国家认证认可监督管理委员会提并归.本文件起草单位J匕京中羟科环质量认证有限公司、中国粮食行业协会、北京古宗食品有限公司、中粮面业（秦空岛）鹏泰有限公司,益海嘉垠金龙倒粮油食品股份行限公司本文件生要起草人：府春香、赵奕、郭兆轩、E格平、E史男、李谖、管文霞、邵友生、户屹峰、伍雪梅、曹卷英、张杰、万媛媛本文件制定的”的是为r现他和提升粮食加工企业质M管理体系过程和绩效.同时本文件也为认证机构在粮食加I：企业开展质量管理体系认证提供具仃行业特色、规他的认证依据本文件的基本框架与GB

4、TI90012016质量管理体系要求：保持致引用GBT190012016的全部瞿求.并结合粮食加.企业质员管理特点提出粮食加企业质址管理体系具体蛰求.本文件借鉴/ISO22000,2018食品安全管理体系食品链中各类组织的要求及GBT273112009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求的相关理论，原则及方法.但本文件不能作为根食加工企业食品安全管理的评价依据本文件不包括针对其他管理体系的要求.如环境管理.职业健康与安全管理或财务管理的特定嘤求然而本文件使极食加工企业能够将其口身的质对管理体系与柢关的管理体系要求相协调或一体化粮食加工企业质量管理体系要求1范围本文件规定粮

5、食加工企业质41管理体系的组织环境、犊导作用、策划、支持、运行、绩效泮价和改进的要求.本文件适用厂粮食加工企业建立、实施、保持和改进K质后管理体系.粮食加T.企业可按照本文件的要求开展自我评价、自我声明本文件也可作为对粮食加工企业（以F简称“企业质疑管理体系进行第三方认证的依据，2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规位性引川而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文件但该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的用用文件共附新版本（包括所仃的修改单）适用于本文件.GBT8871G油通用技术,设普名词术语GBT8875粮油术语碾米匚业；B17110粮食加1八储运系统粉尘防爆安全规程（；BT1

6、9000版址管理体系雁础和术语（iBT190012016质陆管理体系要求GBT22515M油名词术的G食、油料及其加工产品GBT26133&洲JJii工环境要求GB28050食M安全国烹匕推预包装食品营养标签通则GBT29890粮油储禽我小规枪3术语和定义GBT22515J；BT8874%GBT8875和GBT190定的以及F列术语和定义适用于本文件3.1粮食加工Hrainp,essing将原粮处理转化成成品麒、半成品城、食用油、询料、食品及食他非食用产品的活动,注1：帔食加1过程匕要包括原帆收（来）前、储藏、生产、运输、铺因等过程注2,粮食加r包拈格芥碾米、小麦瓶除.夭木及杂银的加1、植物油

7、新的掇取和精煤、侦物蛋门破产招的土产和淀粉加I.以米而为主要娱料的检油食品加I.、械油加I副产品的综合利用等.4组织环境4.1 理解组织及其环境4.2 理解相关方的需求和期望4.2.1 企业应符合GB/T190012016中4.2的要求4.2.2 企业在识别有关相关方时.应考虑：a）段客.包括粮食批发商.零华商以及f（.接的消班不，b）原辅材料新易南、粮陈、添加剂、包装物及相关川品供应商，C）原辅材料及产品的承运方，d）备资质的检脸检潸机构：e）行业协会、学会及商会，O政府相关监督管理部H4.2.3企业应识别相关方的曲求和期望并确定相关方的婴求通常包括但不眼于以下方而：a）产品质量（含食品安全

8、）符合国家标准；b）保证产品质t安全的追溯能力：O储藏和运输代理符合国家标准，d）在产品保质期内对产品质贷承担责任，接受社会和政府的监修.并建右效的食品安全信息沟通机制4.3 确定质管理体系的范围4.3.1 企业应按照GBT19001-2016中1.3的要求确定质地管理体系的边界和适用性以确定其Mffi4.3.2 企业质量管理体系他阳的确定应包括原粮收（采）购、储藏、加J运输、销件等过程4.4 质管理体系及其过程企业应符合GB/T190012016中4.4的要求5领导作用5.1 领导作用和承诺5.1.1 总则5.1.1.1 企业应符合GHT19001201655.1.1的要求.5.1.1.2

9、企业最，管理者对质量管理体系的领讣作用和承诺应至少包括至不限于以F方此a）对其加工的慑食安全负表；b）建立共同的价值观、道德观5.1.2 以顾客为关注焦点企业应符合GHT190012016中5.1.2的要求.5.2 方针5.2.1 制定质方针5.2.1.1 企业应符合GBT190012016中5.2.1的要求.5.2.1.2 质址方针应，企业的宗旨和企业提供的产品的性质、特点和规模相适应应体现最高管理者作用食产品质疑安全方面的承诺.应满足相关的法律法规和相关方要求，5.2.2 沟通质方针企业应符合GB/T190012016中5.2.2的要求5.3 组织的岗位、职责和权限企业应符合（JBT190

10、01201中5.3的要求6策划6.1 应对风险和机遇的措施6.1.1 企业应符合GBTI90012（）16中6.1的要求昔忠本文件，1.1所提及的因素42所提及的婴求以及AN的要求6.1.2 企业应识别存在的风险.井评价需要应对的风险.一般包括：a）政策法规变更.b）市场需求变化，c）技术变革：d）代理制度缺陷，e）检测能力变化，D不可抗力（自然灾志等），g）疫情*h）物流能力变化Ii部故磔患，j）人员流动，k）经营决策变化，I）财务运作：m）其他.企业应基于风阶的思维.针对风险采取相应的措施并在适川时保部成文信息作为确定风险的证据6.1.3 企业应采取以卜.风险先荆措一:a）消除风险源：如建

11、立自仃服食生产E地保障原帙供应，b）规避风险，如不使用转基因原粮，c）改变风险的可能性或后果：如原粮降级使出,成品#变川途，d）分担风险：如购买食品安全责任保险，e）保留风陶：如不使用防腐剂、缩短产品保质期：（）为寻求机遇承担风险如提前储茶家粮.6.2 质目标及其实现的策划6.2.1 企业应符合GBT190012016中6.2的要求6.2.2 质累H昧内容应包括粮食产晶质R满足客户、行业主管部门及法律法规要求的内容、6.2.3 企业应明确各职能和层次顺依目标的统计方法“6.3 变更的策划6.4 合规义务6.4.1 企业应建证适宜的梁道及时识别、荻取并更新。粮食加工相关合规义务包括，）法律法规,

12、b）相关适用的标准IO企业与晚客的协议,企业的自愿性原则和操作规程、行业协会的要求、监管部门要求等.6.4.2 企业应将识别出的法律法规、标准及其他要求应用于其质址管理体系7支持7.1 资源7.1.1 总则企业应符合GBT190012016中7.1.1的要求7.1.2 人员7.1.2.1 企业应符合GBTI90012016中7.1.2的要求7.1.2.2 企业应配备相应的食品安全管理人员、食品安全C业技术人员并明确相应的职优和权限7.1.2.3 从事直接接触粮食产品I.作的食品牛产经营人员应当何年进行健供检台.取得健康证明后方可上岗工作，注：食息生产经营人员包括管理人员.操作者、椅总员、用房管

13、理员、管件员、专业技术人员等7.1.3 基础设施7.1.3.1 企业应符合GBT190012016中7.1.3的要求7.1.3.2 根据企业特点和规模.必要时基础设施应包括Xa）建筑物和相关设施,包括厂房、成品库、副产乂库、辅料库、包装物库、添加剂库、粮仓.供水站、洞炉房、机修间.变配电间等，b）设备包恬硬件包物件.假食干燥设瞽、清理设备.输送设备、粮食加工设备、计量设备、检脸设备、包装设备、办公设备等IO运输资源.包括库粮和产品达较辆，d）门息和通行技术.包括城联网、生产窈虎运行系统、追沏系统、通第设备、监控系统等7.1.3.3 从础设施应符合相关法规和标淮要求7.1.4 过程运行环境7.1

14、.4.1 企业应符合GBT190012016中7.1.1的要求7.1.4.2 企业应保持适宜的成文信息以明确为保证产品质&及生产加，“程运行的环境要求.其中加工过程环境、原料与制品的存放环境、运输环境在厂区设计及环境I!生力面应满星GBT26433的要求松食加1及储运系统的粉尘防爆控制应满足GB17M。的要求7.1.4.3 企业生户环境应满足食品安全和人身安全的相关法规和标准要求7.1.4.4 时过程运行环境企业应定期检件、检测、消册、隔离.确保持续满足要求7.1.4.5 企业应保留成文俏息.以证实过程运行环境持续满足要求7.1.5 监视和测资源7.1.5.1 企业应根据各地区的风险监测情况进

15、行科学的风险评估.按照生产许可的嘤求、实际质录和安全管理需费和生产需要、出备监视和测址设备7.1.5.2 企业应根据采的、加工，储藏，销停，运输等环节的需嬖以及粮食产品麻材料、T成品及成品检脸要求.配置满足濯状枢阳和测最能力要求的监视和测;It设备满足生产许可证要求标准或法规中涉及的检测设备通常包括GB2715要求的物理特性、理化、卫生指标等设备.7.1.5.3 由于国家规定的强制性检定没留应按照法律法规的要求实艳输认并保留相关合法证据7.1.6 组织的知识7.1.6.1 企业应符合GBT190012016中7.1.6的要求7.1.6.2 企业的知识可基于，Q内部来源：如知识产权（工艺设备等）、企业的管理制度，技师的1：作经的、内审及管理W审的改进措施、监测和测