制度文件--餐饮行业运营手册-规范管理-奖罚管.docx

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1、餐饮行业运营手册规范管理奖罚管理规定一、奖励对当事人的优秀事例、积极行为，视情节给予20-200元奖励，由门店管理者申请。1.奖励条件1）修旧利废、降低成本费用做出显著成绩者。2）保护企业财产，保护客户及同事安全，发现并排除重大隐患，防止重大事故发生者。3）忠于职守，乐于奉献，表现突出者。4）拾金不昧者。5）为维护企业利益，忍辱负重者。6）改善经营管理，提高服务质量，做出显著成绩者。7）积极提出合理化建议被采纳后给项目部带来较好效益者。8） “用心做事”的优秀事迹表现突出者。2 .奖励等级A奖励等级分为：通报表扬、公司或部门嘉奖、授予荣誉称号、奖励晋级。3 .奖励审批A各部门预算内奖励，运营（

2、区域）经理审批即可，月末通过奖罚调整单，上报行政部。A各部门预算外奖励，需事先上报行政部审核，总经理批准后方可执行。二.处罚1 .每位员工必须遵守公司各项规章制度，严格履行职责，积极做好本职工作，员工如有违规行为，将视情节轻重予以处罚。根据员工的过失程度、违纪次数，过失类别分为：AD级-普通警告AC级-警告B级-通报AA级-重罚、降级、开除。2.考核标准D级：艮据当事人轻微过错的性质，视情节给予10-20元的经济处罚1上班、培训或开会迟到、早退。2餐厅员工不按规定着装或者违反仪容仪表相关要求。3工作服不整齐或不清洁。4女士浓妆艳抹/男士留长发或长胡须。5上班时间唱歌曲、吹口哨、嬉笑打闹、挖鼻、

3、剔牙、高声喧哗等不良行为。6不使用服务敬语，怠慢客户。7消极怠工，上班时间行为懒散、动作缓慢、工作效率低。8工作场所物品摆放混乱，所属工作区域卫生较差。C级：根据当事人略重过错的性质，视情节给予30-50元的经济处罚1上班时间在餐厅、厨房公共禁烟场所吸烟的。2因个人原因拒不服从管理人员的指挥或工作安排。3第一负责人、主管人员开餐站位缺岗。4未经批准在员工宿舍内留外部人员住宿。5工作时间干私活的。6不负责任，损坏公物（情节严重的，赔偿物资成本）。7违规操作设备的。8主观意识浪费原材料和能源。9公司会议、培训时手机响铃影响会议。10宿舍电器类未遵守规定关闭的。B级：根据当事人较重过错的性质，视情节

4、给予100-200元的经济处罚1上班时间饮酒或带酒气上班的。2传播小道消息，影响同事间团结的。3不尊重同事，恶语伤人或说带侮辱性语言的。4未经批准擅自离开工作岗位长达10分钟以上的。A级：根据当事人严重过失的性质，视情节给予200元以上的并追究其其它相关责任1骂人、打架造成极坏影响的。2顶撞上级领导或者对公司客户不礼貌，引起投诉的。3篡改、伪造、销毁记录、账单、凭证、从中牟利，中饱私囊的。4偷拿门店、客人、同事物品的。5与客人私做交易、行贿、受贿或有其它不道德行为的。6无事生非、打架斗殴、破坏工作秩序的。7违反岗位责任制、安全操作规程、食品卫生安全规范、违章指挥造成事故的。8因违反国家对食品卫生的有关规定，导致宾客或员工食物中毒的。9对客人投诉意见进行敷衍、涂改、撕毁、不按时上报的。10连续旷工20天以上或一年内累计旷工2次，情节严重的解除劳动合同的。11故意制造、开具各类虚假证明的。12在病休证明上弄虚作假骗取休假及牟利的。13酗酒、赌博、打架、斗殴、恫吓、吸毒或其它流氓行为的。14因个人工作失误或经营管理不善，给公司造成较大经济损失及名誉损害的。