宾馆鲜榨果汁管理制度.docx

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鲜榨果汁管理制度Q）制售现榨饮料，应设置布局合理的现榨饮料专用操作场所,配备无毒、无害且符合食品安全要求的现榨饮料专用设备、工用具，并由专人加工制作。0现榨饮料操作人员在操作前应穿戴清洁的工作衣帽，洗手并进行手部消毒；操作时应佩戴一次性口罩；操作中如接触其他不洁物品后应立即洗手消毒。G）现榨饮料果蔬必须新鲜，无腐烂，无霉变，无虫蛀，无破损等。杂粮及其制品必须无霉变、无虫蛀、无腐败变质、无杂质等。现榨饮料不得使用非食品原料；不得使用食品添加剂；不得使用回收的食品作原料。现榨饮料使用的水应符合生活饮用水卫生标准，添加的冰块应符合冷冻饮品卫生标准要求。6）饮料现榨应严格进行原料清洁整理，未经清洗处理的果蔬和杂粮不得使用，在压榨前应再次检查待加工的原辅料，发现有感官性状异常的，不得加工使用。6）现榨饮料应存放于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时间不得超过2时不得供应翻鹿质、酸败、融生虫、混有异物、掺杂使假、隔顿隔夜或者感官性状异常的现榨饮料。