总务处校园食品安全专项检查工作总结.docx

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总务处校园食品安全专项检查工作总结“民以食为天，食以安为先”，食品安全是学校后勤服务保障工作的底线和基础。为进一步加强学校食品安全工作，确保师生员工吃得放心、吃得健康，总务处开展了食品安全大检查工作。工作人员先后查看了餐饮公司以及教工餐厅的前厅后厨。检查过程中，工作人员认真查阅食材索证索票资料，详细了解食材的采购、储存、加工、售卖流程，现场查验库房食材的生产日期、保质期。为保证师生吃的健康吃的放心，学校餐厅采用集中供货形式，分别提供检疫合格证等质量证明，保证货源全程可追溯。蔬菜和肉类每天早上六点五十供货，米面油每周周三周日两次供货，调料每周一次供货，各餐饮公司经理亲自签收。餐厅不提供凉菜，肉蔬当日用完，无存货。学校食堂员工健康证及各项制度全部上墙。后厨所有工作间都有监控，天天可见，人人可见。食品安全无小事，总务处将进一步提高餐厅从业人员的食品安全意识，切实严把食材验收关、储存关、加工关、成品留样关，坚决杜绝食品安全隐患，保障广大师生员工舌尖上的安全，积极营造健康安全、和谐有序的校园环境。