香辛料储存及注意事项.docx

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香辛料储存及注意事项（1）花椒吸湿性强，日常储存时应放在干燥、通风处避免返潮。花椒受潮会出现霉变和变味，这种花椒是不能食用的。（2）八角易吸潮，日常保存要注意防潮霉变，存放在干燥、阴凉通风处。（3）白芷应避免高温、潮湿，防止虫蛀，阴虚火旺者禁用。（4）肉桂大热，内热较重、火气偏胜者，切勿多食，孕妇切勿食用。（5）肉豆蔻用量不宜过大，以防中毒，加工不能用铜器。（6）孜然性热，作为调味料用量不宜过多，便秘或有痔疮者应少食。（7）辣椒具有温中散寒、健胃消食的功效，对于阴虚火旺、口舌生疮、痈肿疮拜、痔疮等患者慎用。