厨房消防安全责任书.docx

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1、6、食堂排油烟机及电气路线、燃气灶具存在汕污，每月全面、彻责。厨房消防安全责任书厨房消防安全责任书在现实社会中，需要使用责任书的场合越来越多，签订责任书可以有效强化及责任，明确目标方向。那末相关的责任书到底是怎么制定的呢？下面是我采集整理的厨房消防安全责任书，仅供参考,希翼能够关心到大家。厨房消防安全责任书1为加强和规范公司各食堂消防安全管理，保障食堂、公司财产及职工的生命安全，有效的预防火灾，排除火灾隐患，结合国家法律法规和实际状况，制定本责任书，并由日照钢铁有限公司保卫部（以下简称甲方）实行相应的措施实施监督、指导，公司食堂的主要负责人（以下简称乙方）为食堂的消防安全第一责任人，对食堂的消

2、防安全工作全面负一、乙方必需认识以及遵守执行如下规定：1、严格执行国家发布的有关消防防火法律、法规及其他防火安全管理部门提出的防火安全管理规定或者要求。2、建立和完善防火检查安全措施，配置足够的消防设施，加强员工消防意识，准时消除火险隐患。3、严禁擅自装饰装修转变食堂，装饰装修须书面申请，并提交装饰装修材料及电气路线及配件合格证明文件给甲方审批，经核准后方能施工，其装饰装修转变必需符合国家标准或者行业标准的相关要求。4、严禁私拉乱接电线，严禁擅自改装路线、拆卸食堂内配置的漏电爱惜开关及断路器，确要改动，报甲方由专业人员统一改装。5、如须在食堂范围内使用电焊气割设备及明火作业，必需征得甲方允许，

3、各项防护措施落实到位，并有甲方的工作人员在场监督方可使用。底清理两次，甲方将在每月16日、30日进行检查。7、食堂燃气房内禁止存放可燃易燃物等其他杂物，做好通风，并悬挂或者设置醒目警示标示。食堂内可燃易燃物，应每天清理。8、食堂内炉灶四周禁止存放任何可燃易燃物，炉灶等发热灶具如挨近易燃物应保持0.5米的安全距离或者设置相应的防护措施。9、液化气罐必需立式使用，严禁卧放、倒立、强制性加压、加温。气瓶减压阀后严禁接有三通。10、液化气罐必需使用经国家专业机构检验合格的气罐，液化气、自然气皮管必需使用专业卡箍进行固定。11、食堂工作人员必需严格遵循先点火后开气的原则。点火必需使用点火棒，禁止使用筷子

4、、纸壳等易燃物点火。12、严格遵守液化气罐、自然气使用规定。使用后，即将关闭阀o每天制定专人巡查阀门关闭状况并记录。13、食堂电源路线必需穿管或者爱惜槽盒敷设，电源开关必需加装爱惜盒。要求路线接头必需连接坚固，线头不能暴露。严禁电源路线沿自然气管道铺设。每班在营业结束后切断电源，检查无误后方可离开。14、食堂要根据实际状况摆放餐桌，必需留有足够通道（不得少于1.5米），通道及出口处必需保持畅通。食堂厨房后防火通道不得阻塞，不得堆放任何物品，各食堂应每周对防火通道进行清理。15、油炸食品时，油锅油量不得超过锅的，三分之一，必需专人看管，不得中途离开。16、禁止私自关闭煤气报警系统，如损坏准时报修

5、。17、食堂内配置灭火器应做好日常维护保养，严禁浮现无压力、无铅封、喷管断裂阻塞、药剂过期现象，灭火器应每年进行修理保养并更换药剂一次。18、严禁占用、阻塞、遮掩、挪用、损毁、破坏及非因救灭火险而动用食堂内公司配备的一切消防设施、器材。19、严禁食堂在配电柜、电缆上方放置物品。20、食堂仓库应当禁止带入火种。存放物品要做至上五距”（即墙距0.5m,柱梁距柱3m,主要通道2m,垛距1m,灯距0.5m）二、乙方必需自觉接受甲方和各级公安消防机关的检查、监督和工作指导，主动关心甲方及各级公安消防机关开展各项消防安全工作。三、乙方违反上述管理规定及甲方对乙方检查查出缺乏或者存在耽忧全隐患，要即将整改，

6、并视情节轻重进行100至I（X）OO元现金罚款；因故不能即将整改的安全隐患，乙方要制定整改方案或者措施，确定整改时间、负责人，报甲方审批、备案。四、本责任书一式两份，甲乙方各执一份。本责任书自签订之日起生效。五、本责任书未尽事宜按国家相关法律法规和甲方规章制度执行。甲方：XXX有限公司保卫部乙方主要负责人：XXX身份证号码：XXX电话：XXX签订日期：20XX年X月X日厨房消防安全责任书2为落实酒店对厨房的消防安全事件，我们要落实好安全第一，预防为主方针，切实加强饭店的消防安全工作，避开各类火灾事故的发生，确保企业经营的正常运行，明确厨师消防安全责任到位。厨师应认真学习把握好液化石油气（柴油）

7、的理化性能和应急事故的处理方法。二、在使用液化石油气（柴油）前应检查各管道、灶其阀门是不是漏气，确保安全可靠可以使用。三、炼油、炸制食品时应随时留意油温，不得离开岗位，以防油温太高引起火灾，油烟机的火苗起火。四、面点房、烧烤食品应把握好烤具箱温度和烧烤时间，以避开温度时间太长引起火灾。五、厨房内部的电器、插座等设施由工程部电工负责安装，厨师不得随便接拉电线。六、放工前必需认真检查煤气瓶（柴油）阀门是不是封闭，微锅炉、烤箱是不是断电，确认无误后，切断电源方可离开。以上六条厨师消防安全责任条款认真请落实到厨房的各个工作岗位，往往检查。厨房消防安全责任书3根据消防安全的需要，为确保中和堂四楼会所、员

8、工饭堂人员、资产的安全，杜绝火险和消防隐患，确保周边营运工作正常运作，贯彻落实“谁主管、谁负责”的原则，特制定以下消防安全责任书：1、厨房主管应加大对厨房员工的消防安全教育，定期或者不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。2、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必需定期检查，防止泄漏。如觉察燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，准时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。3、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或者高温外表要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。4、油炸食品时，锅里的油不应当

9、超过油锅的三分之二，并留意防止水滴和杂物掉入油锅，导致食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应接受温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。5、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等简洁污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。6、厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻留意在使用过程中防止电器设备和路线受潮。7、厨房内使用的各种炊具应严格按规定进行操作，严防事故的发生。8、厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。此外，厨房内还应当配置确定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备急时所需。9、工作结束后，操作人员应准时关闭全部的燃气燃油阀门，切断气源、火源、电源后方可离

10、开。10、国家所规定的有关防火责任人所应有的权利、义务和相应的法律责任。11、为保证本责任书的有效执行，对觉察有违反上述条款造成火灾或者存在火险隐患等状况，消防主管部门有权追究其责任人按消防法予以处理或者惩罚。12、本责任书从XXX年5月1日起至XXX年5月1日止有效，如中途更换责任人则另行签订消防安全责任书，更换责任人未重新签订责任书的，其前任部门责任人承担责任人的责任。责任人：XXX20xx年X月X日厨房消防安全责任书41、厨房内的燃气燃油管道、阀门必需定期检查，防止泄漏。如觉察燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，准时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯

11、具或者明火等高温外表要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品时，锅里的油不应当超过油锅的三分之二，并留意防止水滴和杂物掉入油锅，导致食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应接受温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等简洁污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器路线应接受绝缘导线穿硬PVC塑料管或者钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应实行相应的防火

12、措施，或者接受瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻留意在使用过程中防止电器设备和路线受潮。6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。此外，厨房内还应当配置确定量的abc干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。8、操作人员应

13、准时关闭全部的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。10、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要依据操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最终警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保存追究刑事责任的权利。11、负责根据酒店安全管理规定管理好危（Wei）险品仓库。12、厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门浮现责任事故，由本部的防火责任人负责。13、若一年内本部门无责任事故发生，酒店将根据实际状况给与嘉奖。14、本责任书一式两份，同具法律效力。15、本责任书XX年年9月1日至20XX年8月31日有效。总经办签字（公章）：签字日期：年月日监督部门签字：签字日期：年月日厨师长签字：签字日期：年月日