酒吧运营部工作准则.docx

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运营部工作准则1、 电话礼仪：说话温和、婉转，确定姓名、人数，为客人定好合适的台位。2、 当客人来到时，主动上前迎客，陪同客人存好物品，和咨客部一起把客人带到指定的台位。V1P客户：当客人到时，出门迎接，告知保安、咨客知道客人称呼，上前问好，带到VIP区时告知当区负责人和服务员客人的姓名、问好（哥、姐、老板等称呼）。3、 当客人坐定时，运营部人员需离开几分钟，由楼面服务员给客人服务下单。4、 酒水上台后迅速过来招呼客人，要热情大方，尊敬客人。敬酒标准：双手端杯，略微弯腰，自己的酒杯要低于客人的酒杯，然后迅速的递纸巾、加酒、主动拿水果给客人。5、 把公司文化推介给客人，教他们游戏、舞步、无厘头等，介绍筷子给客人。6、 离开时，要和客人礼貌招呼：听个电话、上洗手间、一会儿就回来等。7、 主动介绍客人给周围台的客人，让他们认识，即串台服务。8、 当客人，没有酒时要主动进行二次促销、留客。9、 送客送到门口，对醉酒者送上车，并发信息或电话问候到家了没有等关心的语言。10、第二天下午在一次打电话问候客人：关心话语：昨晚没喝多吧？昨晚开心吗？等。