《企业采购成本控制现状及优化建议研究：以嘉士利食品集团为例论文10000字》.docx

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1、嘉士利食品集团采购成本控制现状及问题研究目录引言2一、嘉士利食品集团公司采购管理现状3（-）嘉士利食品集团公司简介3（二）嘉士利食品集团公司采购管理概况3（三）嘉士利食品集团公司采购成本现状3（四）嘉士利食品集团公司采购主要流程41 .采购需求42 .供方选择43 .执彳亍采购54 .验收入库5二、嘉士利食品集团公司采购管理分析5（-）嘉士利食品集团有限采购成本分析61 .基于采购订单数量的价格分析62 .固定成本和浮动成本分析7（二）采购成本控制方式7三、嘉士利食品集团公司采购管理中的问题及原因8（-）采购成本高8（二）库存高9（）采购的效率低9四、嘉士利食品集团公司采购管理问题改进策略10

2、（-）构建供应链采购成本的控制体系101 .从企业的战略角度来进行成本控制102 .采购风险的控制11（二）具体的采购成本控制方法121 .尽量少的供应商，甚至单源供应122 .对供应商选择的标准发生变化123.对交货准时性的要求更加的严格12（三）强化供应商管理13结论14参考文献14引言由于网络的高速发展，产业慢慢的出具规模，是全新的商业活动操作形式，采购体系也正在转变中小规模公司的运营机制。它给中小企业带来了机遇，同时也提出了挑战。最近一段时间，中国的发展程度不断加深。中小企业规模比较小，并且有着相对灵活性的经营管理，采购的品种类别多，是推动我国市场经济的重要组成部分。尽管在中国被大范围

3、的使用，同时获得长足的进步，然而现在中小规模公司因为资产不足、体量小而在使用上存在很大的困难，这使得大部分的企业对的认识非常模糊，而且无法做到深切地感受采购可能会给企业带来的影响及优劣势，对于这一个情况，着重对采购模式给中小企业采购方面带来的影响及劣势进行相对的研究及探讨，让中小企业开始重视电子采购并利用进行采购可能会面临的问题以及困难进行分析并给出建议及对策。采购是由甲方主导的活动，是公司运营的关键环节，同时该模式甲方和乙方不会碰面，企业销售成本的高低大部分都是取决于采购的环节，因此去评判一个中小企业经营模式的好坏也取决于采购环节的工作内容，我们把企业之间在网上进行的网上招标，互联网价格竞标

4、，互联网磋商这些行为均属于B2B模式，同时采购相较于普通或则普通采购活动而言更具有优势，使用范围更大，他不仅是单纯的采购行为，而且还利用了网络技术及利用各方面的信息去完善整个采购过程的环节管理，资源使用效率进一步的提升，减少相关开支，使得公司获得更大的实力，同时优化公司的整体水平,这是该项工作的核心目的。本文以嘉士利食品集团公司为研究对象，对采购管理流程、现状进行了分析，并找出嘉士利食品集团公司的采购管理存在的问题，针对嘉士利食品集团公司采购管理中存在的问题提出解决的方案，以及具体的措施和方法。本文的出发点是如何利用现有的采购成本控制方法为嘉士利食品集团公司的发展服务，本文的研究结果希望为嘉士

5、利食品集团公司的发展有所帮助。一、嘉士利食品集团公司采购管理现状（-）嘉士利食品集团公司简介嘉士利食品集团企业成立于1984年，在这几十年的发展过程中，嘉士利食品集团企业一直是稳步、稳定的向前迈进的，且现在已经进军国际市场，成为了在在国内外均获得广泛关注和好评的大型国际化企业。在这么多年的发展过程中，嘉士利食品集团企业凭借着自身过硬的品牌技术，曾在国际上获得不少美誉。如在2002年全球最受尊敬企业排行榜，嘉士利食品集团以骄人成绩赫然居于中国最受尊敬100企业的位置。经过嘉士利食品集团企业的不断发展，经过票选嘉士利食品集团成为世界最具影响力的100个品牌之一。（二）嘉士利食品集团公司采购管理概况

6、嘉士利食品集团公司采购部属于供应链的一个分部，协调供应商质量管理部和物流服务部工作。采购作为采购链的核心部门，负责采购商管理、采购商开发和淘汰、业务采购和采购风险管理的工作。在过去的两年内，采购人员的流动性也较大，两年离职人员达到4人，原因是去其他的公司可以拿到更高的薪水。采购人员的稳定性成为采购部门面临的重大挑战。目前嘉士利食品集团公司采购部门使用的电子化供应链管理系统，采购人员可以根据该系统报告显示出的需求（包括需求预测和实际需求）下单，并且有SCP作为辅助一一可以从SCP系统里查看哪些销售单连接到了哪些采购单，数量是多少，需求日期和供货日期。同时，采购人员、财政人员、计划人员用内部系统进

7、行操作。整个采购流程透明化、公开化，任何数据只要通过使用命令就可以查出来，不仅提高了效率,而且杜绝了暗箱操作的可能性。（三）嘉士利食品集团公司采购成本现状嘉士利食品集团公司的采购成本的构成分为四类：材料成本，订购成本，维持成本和缺料成本。材料成本一般指为购买材料所发生的货币支出，还包括运输和装等费用。材料成本总额取决于采购数量和单位，一般与采购数量成正比例变化。订购成本是指向供应商发出采购合约订单的成本费用，具体来说，订购成本是指企业为了实现一次采购而进行的各种活动的费用总和，如差旅费、电话电报费等。订购成本中有一部分与订购次数无关，如常设采购机构的基本开支等，称为订购的固定成本；另一部分与订

8、购的次数有关，如差旅费、邮资等，称为订购的变动成本。维持成本是指为了保持物料而发生的成本，占据了采购成本的很大一部分。它也可以分为固定成本和变动成本。固定成本与存货数量的多少无关，如仓库折旧、仓库员工的固定月工资等。变动成本与持有数量的多少有关，如物料资金的应计利息、物料的破损和变质损失、物料的保险费用等。缺料成本是由于物料供应中断而造成的损失，包括停工待料损失、延迟发货损失和丧失销售机会损失，还包括商誉损失。表1公司主要采购成本及构成材料成本项目的原材料成本订购成本差率费、电话电报费、邮资维持成本仓库折旧、员工固定月工资、物流资金、应计利息、物料的破损、物流变质损失、物料保险费缺料成本停工待

9、料损失、延迟发货损失、丧失销售机会损失、商誉损失（四）嘉士利食品集团公司采购主要流程嘉士利食品集团公司采购的主要流程如下：1 .采购需求对于新项目涉及产品的新添采购物料，首先需要设计工程师提供相关图纸，并由项目或产品负责人提出采购申请。2 .供方选择供应商开发工程师首先在已存在的供应商清单中为新添物料寻找供方报价和采购，如果在已存在供应商清单中未能找到供方可以加工的，需要根据合格供方评价制度开发新供应商，并确定价格和采购批量；如果物料为客户指定，则供应商开发工程师将直接将此供应商列入AV1（批准供方名单）供方。无论何种方式选择，为确保供应商提交符合质量要求的产品，并明确处理质量问题的责任和方法

10、，需要与供应商签订质量协议书。最终，供应商开发工程师负责揩物料价格、采购批量等基本信息维护到MRP系统中。3 .执行采购根据设计工程师在系统中建立的物料清单中规定的物料种类和数量，由供应商开发工程师下达采购订单；同时，将由设计工程师确认并由文档管理中心下发的最新图纸发放给供应商。4 .验收入库对由供应商所提供的第一次送货物料，需要进行首件检验;同时，为确保来料质量符合标准要求，针对供应商每批来料进行来料检验。图1嘉士利食品集团公司采购流程二、嘉士利食品集团公司采购管理分析(-)嘉士利食品集团有限采购成本分析对于嘉士利食品集团公司，成本的预算、控制分析尤为重要。采购成本控制依靠一个完善的内部控制

11、，控制采购成本对嘉士利食品集团公司的经营业绩至关重要。采购成本下降不仅有利于嘉士利食品集团公司现金流出的减少，而且可以增强嘉士利食品集团公司的增强和利润的噌加。对嘉士利食品集团公司进行供应商价格和成本分析，目的是为了实现最低的采购定价机制。但是定价需要鼓励供应商愿意进一步的业务合作和激励供应商满足企业的生产进度要求，所以要进行价格成本分析。价格成本分析需要对比多家供应商的报价、成本结构，分析所有的报价，以确定合理的价格。在价格成本分析阶段，采购要求供应商提供价格成本结构，价格分析和成本分析都是帮助采购人员理解供应商的价格是如何计算出来的，并提出合理的质疑给供应商来确定价格构成的相关要素。1基于

12、采购订单数量的价格分析价格分析建立于不同的采购数量对应不同的价格。不考虑采购订单数量的价格是很难作出任何有效的分析。产品的价格因应不同行业的状况而不同。在高度竞争性的行业，价格受市场的左右，而非供应商的意愿来决定。所以采购人员在确定采购材料和要求时要考虑市场对价格的影响程度。嘉士利食品集团公司建立基于电子投标系统，从全球范围内收集有竞争力的价格。如果市场价格被某一家公司垄断，采购人员首先要确定的是我们所付的价格同类我方的企业所付相同。通过市场投标是价格分析的第一步，拥有足够的数据是成功分析供应商价格构成的关键。市场投标可以帮助我们获得同一产品的不同价格，同一供应商的价格又应采购订单数量的不同而

13、不同。我们可以通过价格分析工具来获得更多的信息。采购人员很少见到报价随采购单数量的增加而增加，所以通过增加采购订单数量来降低价格是非常有效的。采购数量50件100件250件500件800件IOOo件价格(元)8.888.388.288.188.138.00如上图，采购人员可以质疑供应商采购订单数量大幅上升而价格并没有明显的降幅，再依据供应商的反馈来分析价格的合理性。2.固定成本和浮动成本分析价格二固定成本/采购数量+单位浮动成本，这一公式可以用来分析供应商如何计算价格。“固定成本”和“浮动成本”不一定由供应商的真实“固定成本”和“浮动成本”决定，“浮动成本”包括物料、人工、运营开支、利润。如果

14、供应商使用过往的经验数据或第一次供应相关产品，通过价格分析方法不一定产生有用的信息。固定成本和单位浮动成本分析提供我方是否付出过高价格的信息。如果该产品供应商报价包含较高的固定成本，那么任何采购订单数量的增加都会大幅度降低产品的成本。另一方面，如果浮动成本高过固定成本，提高订单数量对降低价格不会有很多帮助。接下来的问题是如果浮动成本过高，采购方如何帮助供应商降低材料和人工成本。（二）采购成本控制方式根据我们的对采购成本的定义，采购成本包括三个部分，即采购取得成本、采购所有权成本、采购所有权后成本，现嘉士利食品集团公司很少从供应链信息协同的角度来考虑降低采购总成本，对采购成本的控制仍着眼于传统模

15、式下采购取得成本。对采购的取得成本。嘉士利食品集团公司现有降价模式仍集中在采购单价的降低上，每年有一个确定的降价指标，同时降价主要手段还是同供应商进行讨价还价，但那仅仅是单价，而不是全部成本。对采购所有权成本，公司关注不多，也未进行相关统计核算，存在一个黑箱子。对采购所有权后成本，但往往我们对库存、安装、配件、维修、保养和使用成本等所有权后成本容易忽略。嘉士利食品集团公司虽然采取了质量责任追溯等方式，但这方面力度不大，同时也不全面核算采购所有权后的成本，如使用供方产品产生的协同成本、库存成本等方面。主要采购成本控制方法如下：比价、议价工作仍然是采购降价工作的重点。利用市场竞争机制，对于通用性较强的物料采购坚持采取比价这种最为简洁，也最为通用的手段，获取最优的价格和服务。在重大项目组织进行招标。进一步疏通采购渠道，淘汰贸易商，直接向原厂或一级代理商采购，减少了采购中间环节。积极寻找、择优选择、培养一批后备供方队伍，为采购降成本工作提供了有效途径。对于采购价格较稳定的物料，通过签订不定额、不定期等框架合同来实现集中采购，有效降低了采购价格。对于价格波动频繁、时效性较明显的重要物料，及时获取供应市场价格情况，提供预投参考，有效规避了物料价格上涨的成本风险。对于进口采购金额大、委托报关公司代理报关的物料，采取自主报关