茅草坪小学五年级食品安全知识宣传资料.docx

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1、茅草坪小学五年级食品安全知识宣传资料一、什么是食品质量安全食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容一是食品的污染导致的质量安全问题。例生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识进口食品等。二、食品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求有食品质量检验合格证明有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量需要事先让消费者知晓的，应当在外

2、包装上标明或者预先向消费者提供有关资料在显著位置清晰地标明生产日期和保质期实行食品质量安全市场准入制度的食品还必须加贴食品质量安全市场准入标志。销售散装食品的经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期。三、如何判别伪劣食品伪劣食品犹如过街老鼠人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。伪劣食品防范“七字法”以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”即防“艳、白、反、长、散、低、小一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等要留个心眼是不是在添加色素

3、上有问题。二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品3。C贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的保质期一般为730天。四防“反”。就是防反自然生长的食物如果食用过多可能对身体产生影响。五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品这类企业的食品平均抽样合格率最低触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品价格太低的食品大多有“猫腻”。七防“散”。散就是散装食品有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。四、食物中毒指摄入了含有生物性、化学性

4、有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性不属于传染病的急性、亚急性疾病。食物中毒的特点：1 .毒的潜伏期较短。集体暴发性食物中毒时很多人在短时间内同时发表或相继发病在短时间内达到高峰。2 .病人有大致相同的中毒表现。3 .发病和吃某种中毒食品有关。凡进食这种中毒食品的人大都发病没有进食这种中毒食品的人不发病。一般发病范围和这种中毒食品分布的区域一致停止食用这种中毒食品后发病很快停止。4 食物中毒病人对健康人不直接传染。五、引起食物中毒常见的有十大因素1 .不适当地冷藏食物，冷藏温度不够。2在室温下贮藏食物，室温在危险温度带范围内。3 .过早地准备食物，使细菌有足够的繁殖时间。4 .不适当地冷却食物，冷却时间过长。5 .不适当地加热食物，加热不彻底或低温长时间加热。6 .内务管理不善，偶然的污染事故。7 .交叉污染，卫生制度不健全，个人卫生习惯不良。8 .不适当地解冻食物，在室温条件下解冻。9 .食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。10 .已加工的食物被污染。