輔仁大學餐旅管理研究所在職專班課程綱要表.docx

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1、辅仁大餐旅管理研究所在f1事班程要表科目名耦：（中文）餐旅事棠觐摩（英文）Fie1dExperienceinHospita1ity授:96擘年度第二期授竦班级：硕士在1喜班一年级授踝BKJ:星期五17:40至20:20授老肺：徐逵光授磔目襟1 .毫湾服矜棠的值早已超遇裂造棠，而且服矜棠的骏展也日益蓬勃，但是服矜棠者的服矜品仍须更上一眉模。本程探宣地摩之方式，到克洲先暹阈家（如日本、新加波、斡阈）或大都曾显域谨行孥街之觐摩舆冏。觐摩甄,嚼揩包括i、官、学三界，Ji以服矜棠管理之精神核心。优,文化有0度、光行名肖、g且管理、棠骏展、阈除化典国域兢事力等面向切入，探吉寸服矜棠管理彝展之路舆管之道。2

2、 .本程期望同阜能具借正硅且充足的服矜棠管理事棠知典技能，Ji希望藉由服矜棠的寡棠S摩典tft，找出餐旅棠服矜品可能的缺失，提升台湾服矜渠的水津。辞分方式1 .分幺且期末辍告（80%）:全班分J11名且，各名且以摩心得撵一主题撰嘉相内容，例如餐欲之内腐;管理、外埸管理、旅篦之名坐管方向，文化差巽，客消费者行;差累等方面迤行言僧俞（各名且逗撵主题不得重覆.）。主题撰述需包括参囤舆台湾服矜棠管理之的差昊谨行探究，Ji希望辅助参劫F阈舆台湾餐旅管理之除案例，辍告格式依孚文撰嘉格式原刖，字数以10000-15000字型。2 .出缺勤（20%）:依照上尚果出缺勤纪言十算之。参考资料1 .周逸衡、凌俄玲群（2005）C.1ove1ock&J.Wirtz著,服箱棠行，革泰出版2 .王昭正编群（1999），餐旅服矜棠舆觐光行i，弘智出版。刿典殿（2004），服矜棠行，泊海耆局。3 .黄鹏f1W睾（2002），V.A.Zeitham1&M.J.Bitner著，服将行M,莘泰出版。4 .伍忠（2005），服矜棠管理他案分析，全莘圈害。5 .李力，章禧禧（2003），服矜棠行管理，揭智文化。6 .哪貂成（2005），服矜行i典管理，曼桀害廊。7 .黄崇典编群（2005），服矜管理，渝海耆局。8 .萧瑞民、介仁、王一口号编群（2004），服矜棠作棠管理，泊海害局。