秀珍菇生产技术规程征求意见稿.docx

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1、ICS65.020.20CCSB05H4211黄冈市地方标准DB4211TXX-XXXX秀珍菇生产技术规程Codeofpracticeforp1eurotuspu1monariusproduction（征求意见稿）2023-XX-XX实施2023-XX-XX发布黄冈市市场监督管理局发布目次前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义14产地环境与设施11. 1产地环境14. 2栽培设施15生产季节与品种选择15.1生产季节15. 2品种选择16生产工艺流程26. 1工艺流程27. 2技术管理27病虫害防治38生产档案3本文件按照GB/T1.1-2023标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构

2、和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黄冈市农业科学院提出。本文件由黄冈市农业农村局归口。本文件起草单位：黄冈市农业科学院、涌水县蔬菜水果花卉科技开发中心、黄冈市农业技术促进中心、湖北省嘉农一号生物科技有限公司、河水县农业技术推广中心。本文件主要起草人：杨俊、卢华平、陈喜、何中华、罗九玲、陈佳、周坚、丁凤菊、李兴华、张熔、李慧、张中南、邹彩琼、闻武、王腾飞。本文件为首次发布。秀珍菇生产技术规程1范围本文件规定了秀珍菇生产的术语与定义、产地环境与设施设备、生产季节与品种选择、生产工艺流程、病虫害防治、生产档案等技术内容。本文件适用

3、于黄冈市棚（室）内熟料袋栽方式生产的秀珍菇，其他条件相似的地区亦可参照使用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注口期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注口期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB19172平菇菌种GB/T12728食用菌术语NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义GB/T12728和GB19172界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1秀珍菇P1eurot

4、uspu1monarius秀珍菇又名格式侧耳，别名袖珍菇、小平菇，隶属真菌界、担子菌门、伞菌纲、伞菌目、侧耳属。4产地环境与设施3.1 产地环境应符合NY5010的规定。3.2 栽培设施各类温室、大棚、空闲房屋等设施均可用作菇棚。场地设施应符合NY/T2375的规定。5生产季节与品种选择5.1生产季节根据当地气候环境选择适宜的制袋时间。黄冈地区制袋季节从9月延至翌年2月。宜选择抗性强和色泽深的品种。春季栽培选择高温或中高温品种,秋季栽培选择低温或中低温品种。菌种质量应符合GB19172的规定。6生产工艺流程6.1 工艺流程原辅料选择一培养料配制一装袋与灭菌T冷却与接种T发菌管理一出菇管理T采收

5、T转潮管理6.2 技术管理6.2.1 原辅料选择原辅料应符合NY5099的规定。6.2.2 培养料配制秀珍菇生产常用培养料配方参见附录A。6.2.3 装袋与灭菌6.2.3.1装袋发酵料分装方法有手工装袋和装袋机装袋，可选用17CnIX33cm(0.004-0.005)cm22CnIX42CmX(0.004-0.005)cm、23cm45cm(0.0040.005)Cm三种规格的低压高密度聚乙烯袋。聚乙烯袋应符合GB9687的规定。6.2.3.2灭菌a)常压蒸汽灭菌，灭菌仓内部温度4h内升到100,继续维持100C8h10hob)高压蒸汽灭菌，灭菌锅压力表指向0.05MPa时释放锅内冷空气；升压

6、到0.15MPa时，维持压力2h后停止加热，自然降温。6.2.4冷却与接种出仓料袋内部温度冷却至30C以下，无菌接种，每袋接入30CnP125体积大小的菌种，封口扎袋。6.2.5发菌管理6.2.5.1温度菌丝生长温度范围为335,最适温度为2328。6.2.5.2湿度菌丝生长阶段，培养料含水量55%60%,空气相对湿度65%75%o6.2.5.1空气每天通风3次4次,每次1h2h,C0?浓度不高于0.06%。菌丝阶段不需要光照。6.2.6出菇管理6.2.6.1催蕾菌袋长满后，割掉颈圈塑料袋，刮去菌皮，喷洒雾状水。产生8C12C的昼夜温差，增加环境空气湿度至90%95%,提供散射光1001x-2

7、001ux。6.2.6.2子实体管理a）温度低温型品种适宜温度5C15,中高温型品种适宜温度1222,高温型品种适宜温度20C30ob）湿度培养料含水量55%60%,空气相对湿度宜控制在85%95%。c）空气每天保持通风4次6次，每次1h2hod）光照光照强度控制在2001ux-IOOO1ux。6.2.7采收加工6.2.7.1采收菌盖充分展开且边缘平伸，菌盖与菌柄连接处下凹同时出现白色毛状物，抱子未散发，进行采收。一手按住菌柄基部的培养料，一手捏住菇柄将整丛菇旋转拧下，轻放盛菇容器内即可。6.2.7.2加工贮藏采取低温贮藏保鲜、薄膜包装贮藏以及阳光晒干和机器烘干的方式进行贮藏。鲜菇及时销售，干

8、菇密封放置阴凉干燥的地方储存。6.2.8转潮管理每批菇采收后，将袋口残留子实体清理干净，除去老根、坏根；停止喷水3d5d,加大通风量;控制空气相对湿度85%95%,培养料含水量65%70%,7d10d后，菌袋表面长出再生菌丝，产生新的菇蕾。如此反复管理，栽培周期一般为3个4个月，可采4潮6潮菇。7病虫害防治按照NY/T2375的规定执行。8生产档案建立从主辅料、菌种、生产工艺环节、病虫草害防治、采收等全过程的可追溯档案，并保存2a以上。附录A（资料性附录）秀珍菇生产培养料配方秀珍菇生产培养料配方见表A.1。表A.1秀珍菇生产培养料配方配方培养料成分配方一（常用配方）棉籽壳50%,玉米芯20%,芦苇渣10%,麦款U5%,豆饼粉3%,石灰3%配方二棉籽壳87%,米糠或麦10%,石膏1%,石灰1%,过磷酸钙1%配方三玉米芯62%,棉籽壳25%,米糠或麦熟10%,石膏2%,石灰1%配方四稻草粉42%,棉籽壳25%,杂木屑20%,麦妹10%,石灰3%配方五粉碎的花生壳与秸秆67%,棉籽壳20%,米糠或麦熟10%,石膏1%,石灰1%,过磷酸钙1%注：培养料料水比1：（1.31.4）。