酒店餐饮专业顶岗实习生职业能力提升路径分析任务书+开题报告.docx

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1、任务书题目酒店餐饮专业顶岗实习生职业能力提升路径分析学生姓名学号班级专业承担指导任务单位导师姓名导师职称一、主要内容本文通过对高职高专酒店餐饮专业学生在顶岗实习期间的阶段性特点梳理、分析,找出了高职高专顶岗实习学生职业意识缺失现状及其成因，并简析了培养高职高专顶岗实习学生职业意识的有效途径。二、基本要求顶岗实习能增长学生的见识，扩大视野；俗话说：社会是最大的学校，行万里路，读万卷书，才会不断完善自己。顶岗实习能够让学生们能学以致用，进一步提高学生的专业水平；学生实习的过程就是理论运用于实践的过程。学生的实习一般都是选择对口的企业学习，在学校所学的专业知识基本能学以致用。增强学生的学习动力，强化

2、学生求知的愿望；学生进行顶岗实习，踏上工作岗位之时才真正体会到“书到用时方恨少”的道理。三、研究方法研究方法：本文运用文献法，通过知网、百度等网站搜索顶岗实习相关的期刊论文、硕博论文和网络信息资料，并到图书馆资料室借了与本研究相关文献。通过阅读、分析、梳理以上材料，对顶岗实习这一新的教育实习模式的发展、现状、理论基础有一个清晰的认识，为后期研究做好准备。然后通过实例论证的方式对顶岗实习的过程还有收获进行阐述总、结。四、参考文献(-)参考文献1 .穆林.酒店管理专业实习管理系统研究J职业，2008,7:16-17.2 .张峰.王超，魏晓旭，基于任务驱动的顶岗实习管理模式探索J青岛酒店管理职业技术

3、学院学报,2011,9:22-24.3 .杨慧敏.中外高等院校酒店管理人才培养模式比较研究J.辽宁师范大学硕士论文2010.54 .高振杰酒店管理专业实习效果研究D.东北财经大学硕士论文2007.125 .孙毅.高职学院酒店管理专业学生工学交替培养模式研究D.西南大学硕士论文2008.96 .尚宏伟.高职酒店专业毕业实习管理研究D.辽宁师范大学领土论文2010.57 .蔡丽伟.饭店大学生员工职业生涯管理研究D1青岛大学硕士论文2004.5五、进度计划1选定论文题目,研究方向等，查找文献资料，初步列出大纲找寻思路。8 .了解本论题的研究状况、背景和意义，形成开题报告。9 .撰写毕业设计论文。10

4、 中期检查(1)论文初稿：4月17日交论文初稿进行一审。(2)论文二稿：5月9日交论文二稿进行二审。(3)论文三稿：5月12日交论文三稿进行三审。11 定稿进行毕业答辩。教研室主任签字时间年月日开题报告题目酒店餐饮专业顶岗实习生职业能力提升路径分析学生姓名学号班级专业一、研究的背景及意义改革开放30多年来，我国旅游业取得了长足发展，2023年我国预计接待1.3亿外国游客，国内旅游者招达到28亿人次。面对如此庞大的旅游市场，酒店业迎来了新一轮的迅猛发展。随之而来的是对酒店业高素质人才的大量需求。作为培养酒店行业技能型人才的摇篮的高职酒店管理专业，培养目标是培养应用型专业人才。重视学生实践工作能力

5、的提高。而作为实践课程重中之重的顶岗实习，其重要性显而易见。因此，需要加强高职酒店专业顶岗实习管理以满足酒店业对技能型人才的需求。不仅仅要关注学生的专业成长，更要关注学生的职业选择心态和职业规划，帮助学生清楚、客观的分析行业前景，并让其根据自身情况作出适合自己的选择。而实现这一目标，单凭教师说教是完成不了的，必须让学生身临其境的感受行业，了解行业，切身在行业中实战，才能有真实的体会，对行业才有深入的了解，从而判断自己;是否适合行业，降低择业的盲目性。在企业的环境中比在课堂上得到的效果更直接一些。因此，高职生的顶岗实习环节尤为重要。针对餐饮行业顶岗实习学生的职业意识培养进行研究，总结餐饮行业顶岗

6、实习领域取得的成绩和经验，在取得成绩的同时，既能正视发展中存在的困难和问题，又能进一步提高餐饮行业顶岗实习学生的职业技能，无论是对于学生短期内就业效率及就业层次的提高还是今后立足行业的长足发展都将是十分必要和重要的,这对于全面提高学生综合素质和酒店餐饮行业人才储备及进一步发展具有重要的实践意义。二，国内外研究现状(-)国外现状美国提出生计教育是美国普通中等教育的一次改革试验，由马兰(SidneyHar1and)在1971年开始推广一种教育模式。意在解决学校教育与社会生活脱节的问题，引导青少年从“升学主义”转向个人的生计与未来的发展，包括幼儿园到高等教育在内，使他们树立起关于各种职业的总观念，培

7、养他们的职业意识和自我意识。英国的教育部门在教育改革过程中也开始注意到这问题，通过-些相关法令要求学校、企业、事业单位等各部门密切配合，为学生提供参观和就地实习，了解各行各业的，帮助学生培养职业意识，还同时定期举办家长培训，让他们对学生从小进行职业意识灌输，从各个方面来保证这项教育改革能够得到有序进行。德国的普遍性职业教育，在德国，他们非常重视职业教育，职业教育遍布学生学习的每一阶段，德国实行9年义务教育，一方面实行“4+5”普通模式，学生在五年制的普通中学毕业后完成义务教育，再进入技校接受教育。总体而言，国外许多国家在教育发展的历程中，通过政府立法、教育改革等方式构建完善的职业生涯教育理论，

8、丰富了职业教育的实践，培养了学生的职业意识,帮助学生就业，他们的经验、做法都是值得我国借鉴学习的。（二）国内现状高振杰在对国外实践教学现状迸行分类综述的基础上，对瑞士洛桑酒店管理学院、康奈尔酒店管理学院实践教学模式迸行了深入阐述，从实习时间、课程设置、师资要求和设施支持4个方面对中外酒店管理专业实习进行了比较分析，并成功将体验理念引入酒店实习中，通过潜流失理论，将酒店实习与跨专业就业问题联系在一起，深入阐述了酒店实习对于学生择业的重要性。孙毅从企业“用工荒”和高校毕业生“就业难”并存的突出矛盾出发，指出依托工学结合推进人才培养模式创新,是国家示范性高等职业院校建设的重点和难点；分析认为实习学生

9、以企业导师和学校导师共同打造的“职业人”的身份参与实际工作，实现学生生涯与职业生涯的无缝对接，践行“以服务为宗旨，以就业为导向”的高职教育办学方针。尚宏伟以高职酒店管理实习管理优化为立足点，采用文献法、调查法和统计分析法相结合的方法，对高职酒店专业实习学生、学校、实习酒店进行调查研究，对当前高职酒店管理实习管理中存在的主要问题进行了透彻剖析，在此基础上从实习学校管理过程优化、实习酒店管理策略优化、实习质量保障体系优化三个层面给出了高职酒店专业实习管理优化的具体对策。三、主要工作和所采用的方法主要工作：本研究希望通过对顶岗实习生的实地考察，加深对顶卤实习生教学实践及生活的认识，研究实习生实践性知

10、识获得的主要特点，在这些特点的影响下实习生实践性知识获得的主要过程是什么，从而寻找顶岗实习生教师实践性知识获得的有效途径，为其实践性知识的获得，以及师范教育质量的提高提供有益的参考。研究方法：本文主要研究顶岗实习生职业能力提升路径分析。首先了解本论题的研究背景和意义，形成开题报告；其次进一步收集资料，做好相关的记录，形成提纲；接着深入研究，定下初稿；最后，反复修改，完成定稿。本文通过经验总结法和文献资料法等进行研究。四、预期达到的效果目前我国高职酒店专业实习生对实习单位的满意度整体不高，通过合理的办法会提高满意度，因此，从培养高职酒店人才角度讲，该课题研究具有很强的必要性。高职酒店学生顶岗实习管理以校方为主体。学校建立完善的制度和管理体系有利于实习效果的提升。文章的最后有针对性提出改进顶卤实习，促进学生专业发展的对策建议，希望对相关研究提供参考和帮助。指导教师签字时间年月日