食堂餐厅各类突发事件的处理程序与方法.docx

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1、食堂餐厅各类突发事件的处理程序与方法1、食物中毒处置预案防止食物中毒的措施a.严格按照食品安全法等有关法规和规章制度，结合工作实际，汲取发生食物中毒或食源性疾病的教训，加强安全防范工作。b.广泛开展预防食物中毒宣传教育活动。充分利用广播、黑板报，宣传画、安全教育等各种形式，宣传普及有关卫生知识，把食品卫生教育纳入职工健康教育当中。c.建立食品索证、用餐留样，售饭人员佩戴一次性手套、口罩，餐具及时消毒，操作区域一律不准外人进入等制度，确保食堂食品卫生安全。发生食物中毒的处理程序a.通报发生食物中毒事故，联络员应立即向校方管理部门突发事件领导小组报告，并联系厂医院做好抢救准备，情况严重时拨打“12

2、0”急救电话。处理安排安全员经理：在食堂门口等待医护人员的到来，说明中毒的基本过程。b.领导小组成员：召集、带领医生到指定地点紧急救护;就近安排和集中中毒人员，做好安置工作。联络员：通知校方管理部门领导，随时通报中毒救护工作的进展情况。餐厅经理：负责保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。.原因调查(a)保护现场，对可能造成食物中毒的可疑食物取样,封存留样；(b)将留样食物和现场提取到的食物样品送卫生防疫部门进行技术鉴定；(C)分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。d.情况汇报根据事故处理情况，及时以书面形式将中毒原因及处理情况上报有关部门，对相关责任人

3、进行处理。2、水、电、气故障处置预案 水、电、设备等发生故障此类事件发生时，餐厅经理应及时查明原因,并通知维修人员进行抢修。对本餐厅无法解决的问题，应及时与校方相关单位联系，尽快处理。重大事故要上报校方管理部门突发事件领导小组协调处理。同时与校方积极协调，解决学生的就餐问题。小修、日常维修由食堂自行解决，校方有关部门应积极配合；因甲方总线路和管道造成的，通知与配合校方有关部门要及时抢修； 若遇不可抗拒的因素，导致能源供应中断，餐厅必须保证供应外，积极配合校方，做好学生的解释与稳定工作; 提供停水、停电应急保障措施，如检修等停电停水校方提前通知食堂，公司及时提供备用电源（发电机），联系供水解决供餐。及时与公司所管理的附近餐厅联系，准备备餐送到服务供应师生。3、突发事件处理原则积极配合有关部门作好善后工作。对于突发事件的处理必须做到“四不放过”即：事故原因没查明不放过；解决的方法没找到不放过；预防措施没制定不放过；责任人和员工没受到教育不放过。4、不同事件应急预案处理流程(1)、燃气泄漏应急处理流程(2)、食物中毒应急处理流程书面上报学校后勤保卫部门和公司领导