茶文化从陆羽《茶经》看安徽饮茶生活文化.docx

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1、从陆羽茶经看安徽饮茶生活文化陆羽茶经内容丰富，记述了唐代及以前全国各地的饮茶生活文化。当然，安徽饮茶生活文化也在其中。具体而言，陆羽茶经记载安徽饮茶生活文化主要体现在以下几个方面。一、安徽从什么时候开始出现饮茶功效记载陆羽在茶经“七之事”中写道：“华佗食论：苦荼久食，益意思。”华佗，医学家，沛国谯（今安徽亳州）人。生年不详，卒于约208年。华佗自幼刻苦攻读，习诵诗经周易等古籍,一生中行医足迹遍及安徽、河南、山东、江苏等地。“苦茶久食，益意思”的大意是，茶叶性味微苦，长期饮用能增进人的思维能力，对思考有益。实际上，华佗食论原书早已不见，我们今天无法得见原貌，幸而茶圣陆羽在茶经中加以引用，才流传至

2、今。这句话是中国历史上最先明确茶叶功效的记载。当然，华佗之言也是安徽茶事的最早记载。人们不禁疑问：诗经中已经有关于茶的记载，西汉时期司马相如（公元前179前117年）也在凡将篇中将茶叶的列入了药物，那么，为什么是华佗最先明确茶叶功效？大家都知道，茶树原产于中国西南部地区，传播到河南之后,才来到安徽西南部。华佗经常在河南行医。那么，华佗食论中对茶的思想认识是否来源于河南，与安徽茶文化有什么关系呢？华佗一生，不追逐名利，集中精力研究医药，为人民解脱疾苦。他批评地继承前人的学术成果，并不人云亦云。他创立新的学说与新的疗法，如体外挤压心脏法、对口人工呼吸法、麻醉术酒服麻沸散、体育疗法五禽戏等。华佗从圣

3、贤书中知道茶叶是药物，然后在生活实践中发现并总结出经常饮茶有提神益思的药用功能，进而提出“苦荼久食,益意思”的理论，这是可以理解的。因此，华佗最先明确茶叶功效，也是顺理成章之事。安徽何时开始生产茶叶，尚未发现正史记载。然而，华佗的言论反映了当时安徽饮茶之风盛行，从理论和实践上为后人提供了判断的依据。这对于安徽茶文化发展历史而言，是至关重要的大事件。华佗是东汉时期之人，东汉之后是三国，陈寿在三国志的吴书韦曜传中记载，吴国孙皓（242-283年）在宫中设宴时，允许不善饮酒的大臣韦曜以茶代酒。表明此时江苏、浙江等长江下游地区已经盛行种茶、饮茶了，这也从侧面说明安徽茶叶生产、饮茶风气形成在此之前。因此

4、，陆羽茶经之中有关华佗食论的记载，让我们推测出，大约公元二世纪以前，安徽开始生产茶叶，至二世纪末，安徽饮茶风气盛行，出现茶事记载，然后才逐渐形成了独具特色的安徽茶文化。二、安徽从什么时候开始出现饮茶方式记载陆羽在茶经“七之事”中写道：“桐君录：西阳、武昌、庐江、晋陵好茗，皆东人作清茗。茗有悖，饮之宜人。凡可饮之物，皆多取其叶。天门冬、获契取根，皆益人。又巴东别有真茗茶，煎饮令人不眠。俗中多煮檀叶并大皂李作茶，并冷。又南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交、广最重，客来先设，乃加以香落辈。”桐君录是药物学著作，全称桐君采药录，因此又名桐君药录。该书原书已经佚

5、失了。据研究，桐君录大约写于东晋安帝隆安五年至南朝齐东昏侯永元二年（401500年）。桐君录这段话提供了丰富而且重要的茶文化信息。庐江（今安徽庐江县）人与西阳（今湖北黄冈）、武昌（今湖北鄂城）、晋陵（今江苏常州市）等地人都喜欢喝茶，经常用清茶招待客人。清茶有汤花、浮沫，喝了对人体有好处。这里最先提出“清茗”一词，反映此时饮茶已经开始在古代调饮法的基础上衍生出了新的方法，有的已经不再添加葱、姜、椒、盐等调料，这就是清饮法。清饮法后来居上，现代中国人最常用的饮茶方法多是清饮。我国首先倡导清饮法的地区，安徽庐江名列其中。庐江的具体位置在哪里？西汉武帝时，庐江郡在舒（今安徽庐江西南三十里城池乡）。三国

6、时，魏国的庐江郡在六安县（今安徽六安北十里城北乡），吴国的庐江郡在皖县（今安徽潜山）。西晋时，魏国和吴国的两个庐江郡合并，移治舒县（今安徽舒城）。南朝宋时，庐江郡移治潇（qin,今安徽霍山东北）；南朝齐建元二年（480年），又移治舒县。南朝梁时，移治庐江县（今安徽庐江县）。现在庐江县已经划入合肥市。自古以来，不管庐江建置如何变迁，辖地涉及今天的六安、潜山、霍山、舒城、庐江，均在安徽境内。可见，安徽庐江，在安徽以至中国茶文化发展历史上地位显著，这里是中国清饮法首倡地区之一。三、安徽从什么时候开始出现宗教人士饮茶记载陆羽在茶经“七之事”中写道：“宋录：新安王子鸾，豫章王子尚，诣昙济道人于八公山。道

7、人设茶茗，子尚味之，日：此甘露也，何言茶茗？”这个故事发生在南朝宋孝武帝至齐武帝年间（454493年），新安王刘子鸾和豫章王刘子尚，到安徽寿县八公山访问昙济道人。昙济道人泡茶待客。刘子尚品茶之后，情不自禁地说：“这就是甘露呀，怎么能称作茶呢？”新安王子鸾、豫章王子尚均是宋孝武帝（430-464年）刘骏的儿子。兄弟二人相邀前去安徽寿县八公山，拜访昙济道人。昙济道人是什么人？据茶文化专家丁以寿考证，南北朝时期史籍所记饮茶人物屈指可数，昙济就是其中著名的一位。昙济道人并不是道士或者道家人物，而是佛教僧人。因为佛教于两汉之际传入中国，然后逐渐汉化。汉晋时期，称高僧为道人是一种习惯，在民间，佛教徒均被统

8、称为“道人”。僧人以茶待客，而且由于对茶事很有造诣，所泡之茶犹如“甘露“，使得品饮者喝过之后赞不绝口。这个事件最初发生在南北朝时期的安徽，在安徽乃至中国茶文化发展史上具有极其重要的历史意义。魏晋南北朝时期，佛教进入传播与发展的重要阶段。佛教人士以茶为饮、以茶待客，对中国茶文化的传播与发展也有重要作用。汉魏六朝时期，弘君举食檄所载：“寒温既毕，应下霜华之茗，三爵而终。”见到客人寒暄之后，要请饮三杯茶，这是社会上客来敬茶的礼仪。而昙济道人以茶待客，揭示出宗教人士也在践行客来敬茶，说明客来敬茶已经发展成为中华民族的普遍礼仪。四、安徽从什么时候开始出现茶文化精神记载陆羽在茶经“七之事”中写道：“晋书：

9、桓温为扬州牧，性俭，每宴饮，唯下七奠林茶果而已。”这段话意思是说，桓温在担任扬州牧的时候，性好节俭，每次请客宴会，仅仅设七盘茶果而已。桓温（312-373年），东晋大将、重臣，谯国龙亢人，也就是今天安徽省怀远县西龙亢镇人。桓温在永和元年（345年）担任荆州刺史，在永和三年（347年）升为征西大将军，在兴宁元年（363年）被封为侍中、大司马、都督中外诸军、录尚书事，假黄钺。在兴宁二年（364年）被封为扬州牧。古代黄钺以黄金为饰，只有帝王能用。如果重臣出征时加有假黄钺的称号，那就是代表皇帝亲征。扬州牧是扬州的最高官员。以上可见，桓温身居高位，大权在握。按理说，桓温生活可以奢侈一点；但是，桓温以茶示

10、俭，崇尚节俭。与桓温同时代的陆纳（?-395年），吴郡吴地（今苏州）人，虽然其生年不详，但卒年晚于桓温22年，似乎可以推测其出生也在桓温之后。陆羽在茶经“七之事”中引用晋中兴书所载，陆纳担任吴兴太守时，卫将军谢安想去拜访他。陆纳的侄子陆俶奇怪他没有什么准备，但是又不敢询问，于是就私自准备了十多人的菜肴。等到谢安来了以后，陆纳仅仅用茶和果品招待谢安。然后，陆俶便主动摆上丰盛的菜肴，各种精美的食物都有。但是等到谢安走了以后，陆纳却对陆俶说：“汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业？”意思是说，你既然不能给叔父增光,为什么还要玷污我清白的操守呢？于是，一气之下责打了陆俶四十棍子。通过查阅晋书发现，陆纳在简文

11、帝时（372年）出任吴兴太守，上任之前还特地去向桓温辞行。孝武帝时（375年或稍后），陆纳迁太常，徙吏部尚书，加奉车都尉、卫将军。谢安（320385年）就是在此时拜访陆纳的，实际上，陆纳这时已经不是吴兴太守而是吏部尚书，地点不在吴兴而在京城建业（今南京）。当时谢安的军衔还是后将军，低于陆纳的卫将军军衔，谢安在383年才取得卫将军之衔。经由以上考查可知，中国史书中，以茶示俭、以茶示廉的最早人物，当是安徽怀远人桓温。就中国茶文化发展史而言，茶成为崇尚俭朴的象征具有非常重要的历史性意义，这标志着中国茶叶已由物质层面上升到精神层面，促进中国茶文化发展成为既是物质又是精神的一种文化现象。当代茶人竺济法等在中华茶人诗描中赞日：“大将常开茶话会，为人节俭史书传。惜今公宴寻常事，穷奢极欲众怨言。”是啊，我们需要发扬古代茶人的节俭精神，建设节约型社会。