宠物及食品管理--脂肪酸对宠物的营养作用.docx

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1、脂肪酸对宠物的营养作用脂肪脂肪作为六大营养物质之一，其重要性对于生物，尤其是动物的作用是不言而喻的。犬猫哺乳动物在其生长过程中同样需要脂肪，只有食物中脂肪含量适当时，对于犬猫的生长才是有利的。过多的脂肪会引起肥胖，严重会引起营养代谢疾病，如糖尿病等，虽然这些疾病也有可能是由于其他原因，像遗传等问题引起的，但是能量的过度积累同样会引起类似的症状。过少的脂肪也不利于犬猫的健康，宠物正常的生长需要利用脂肪中的脂肪酸合成DHA （二十二碳六烯酸），AA （花生四烯酸）等特殊物质，同样它们需要利用自身的氧化分解作用，摄取脂肪中的能量。与碳水化合物和蛋白质的相比，脂肪可提供的总能量是最高的。虽然脂肪对于动

2、物都是必需的营养物质，但是不同种类的动物对于不同类型的脂肪的要求是有差异的。对于犬猫来说，研究较多主要集中在LA（亚油酸），ALA（Q-亚麻酸），AA（花生四烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等PUFA （多不饱和脂肪酸）。脂肪与脂肪酸的关系脂肪属于脂类的一种，脂质由游离脂肪酸与甘油结合存在于日粮中。当饲粮被犬猫采食后，大分子的脂肪经过一系列像水解，氢化作用，分解为小分子的脂肪酸和甘油，这些小分子在犬猫的体内特定部位被氧化或者重新合成被利用。准确的说，犬猫采食饲料中并不是为了摄取脂肪本身，而是利用脂肪中的能量和组成脂肪的小分子物质。脂肪酸的来源饲料脂肪可来源于陆地、水产动物中储存的脂质以及植物种

3、子中储存的油脂。多数脂肪酸由碳水化合物重新合成的。因此，机体储存的脂质主要是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。当脂质中含有较多的亚油酸（LA）,如大豆油、玉米油等或者亚麻酸（ALA）如，亚麻籽油时; 组织脂质中就会有较高水平的多不饱和脂肪酸。反刍动物有个特例，因为它们体内微生物对不饱和的脂肪酸在吸收前的氢化作用所致。当给反刍动物饲喂高水平未保护的高度多不饱和脂肪酸时，脂肪组织脂肪酸的组成只有很小的改变，在反刍动物中也会发现反式脂肪酸的存在。与陆地哺乳动物相比，水生生物含有较为丰富的n-3型脂肪酸。从植物中得到的油脂主要由甘油三酯组成。陆生植物叶片中含有大量的亚麻酸。但是植物原料脂类的总含量较低，一般

4、来说不能作为犬猫饲粮主要脂肪来源。籽实油脂可能会富含18碳原子(C)n-6和n-3脂肪酸，而且特定的脂肪酸有特定的籽实来源。几种脂肪酸的分子结构及对动物的营养作用1 亚油酸(Linoleic acid, LA 图 1)亚油酸是一种含有两个双键的3-6脂肪酸，在植物体内是从油酸的去饱和作用得到的。由于哺乳动物去饱和的能力有限，不能在C-9以外的碳原子上引入双键，而植物细胞没有此限制，因此亚油酸12-位上的双键在动物体内是无法引进的，只有在植物细胞才可以引入。所以亚油酸被称为是一种必需脂肪酸，必须从食物中获得，自身无法合成或合成很少。2、& -亚麻酸(Alpha-linolenic acid, A

5、LA 图 2)ALA的主要功能在于它是n-3多不饱和DHA(二十二碳六烯酸)合成前体。3、花生四烯酸(Arachidonic acid, AA 图 3)二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属3-6长链多不饱和脂肪酸。在幼儿时期AA属于必需脂肪酸，AA的缺乏对于动物组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育可能产品严重不良影响。成长后动物个体能由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，因此属于半必需脂肪酸。4、二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid, DHA 图 4)DI1A,二十二碳六烯酸，是一种对动物和人类非常重要的多不饱和脂肪酸,属于o-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。主要来源于水生生物

6、，鱼类和海藻。但是鱼脂肪中EPA(二十碳五烯酸)的含量太高，使DHA所占的比例过低，与母乳相差较大，不符合去幼年犬猫的生理需求；另外，鱼脂肪中的DHA含量虽然比较高，却不含对脑发育有重要作用的AA,而EPA过多还会抑制AA的作用。宠物的必需脂肪酸n-6和n-3系脂肪酸都是犬猫所需要的。在某些情况下，可用LA和ALA来满足需求，但是有一些重要的脂肪酸则除外，这取决于动物的生理状态。因此，一些脂肪酸在某些情况下是条件性的必需脂肪酸。对犬猫来说，最需要的EFAs是LA形式的n-6脂肪酸。在某些情况下，如生长和母猫繁殖时，供给适度的AA也是必要的。早期研究表明，在幼犬和青年犬中，当2限6%的能量由LA

7、或AA提供时，其EFA缺乏症就可以治愈。当代谢能浓度为4. Okcal/g DM （干物质量）时，虽然AA也表现出活性，但是犬类可以用LA合成足够量的AA。因此，只有LA对犬来说是必需的。对于猫来说，饲粮中的LA也可以提供足够的维持和怀孕所需的必需n-6脂肪酸。但是，猫维持正常妊娠和新生儿的生长发育需要预先提供长链n-6脂肪酸-AA。关于n-3族脂肪酸ALA,其在犬猫中的必需性的确定研究还没有进行。但是，在其他动物中的研究表明，给成年犬提供少量的ALA可以有助于健康、细胞运转和细胞功能。犬猫可以把ALA转化为EPA,但是难以转化为DHA。然而，基于对其他动物的研究表明，转化的多样性使得许多个体为观察到由ALA转化为DHAo因为需要量很小，ALA的转化可以满足成年猫在维持状态对长链n-3PUFAs的需要。