速冻拉条子企业标准编制说明.docx

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速冻拉条子企业标准编制说明一、标准编制的目的和意义我单位以小麦粉或杂粮粉、饮用水为主要原料，添加或不添加食用盐、食用植物油、蔬菜汁等辅料，经配料、和面、复合、压延、成型、速冻、包装等工艺制成的不同品种的经烹饪后食用的面制品（速冻拉条子）。为了确保我单位生产的速冻拉条子产品在批量投产后质量稳定，并符合国家相关的食品安全标准要求,依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，现制定速冻拉条子的企业标准。这一企业标准制定后，既可使我单位在今后的生产中做到有章可循，保证稳定的产品质量，同时也可为检验部门提供适合本产品的质量检验依据。二、标准编写格式和技术指标确定的依据本标准按照GB/T1.1-2023标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则要求编写。本标准的卫生指标是参照GB2762-2023食品安全国家标准食品中污染物限量确定。并按照本单位生产的速冻拉条子的产品特性，确定了本标准中的其他各项技术指标。宁夏食立坊餐饮管理有限公司