场所环境卫生管理制度.docx

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场所环境卫生管理制度一、加工经营场所的地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等保持清洁和良好状态。二、餐厅内桌、椅、台等保持清洁。三、废弃物每天清除一次，清除后的容器及时清洗，必要时进行消毒。四、废弃物放置场所不得有不良气味或有害、有毒气体溢出，防止有害昆虫的滋生，防止污染食品、食品接触面、水源及地面。五、建立餐厨废弃物处置台账，与处置单位或个人签订合同；台账详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。六、污水和废气排放符合国家环保要求和排放标准。七、每周一次定期进行除虫灭害工作，防止害虫滋生。八、使用杀虫剂进行除虫灭害，由专人按照规定的使用方法进行，使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,使用后将所有设备、工具及容器彻底清洗。九、防鼠设施经常检查，保持功能完好，正常使用。