2023年茶艺师（中级）模拟题及解析.docx

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1、2023年茶艺师（中级）模拟题及解析1、【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（A）A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉2、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法3、【单选题】（）外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红4、【单选题】（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）A、蓝光B、亮度C、光照D、光波5、【单选题】（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感

2、情丰富但不深刻稳定，极易让人产生见面熟的感觉。（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型6、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合（），茶具要进行精心的挑选和消毒。（D）A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求7、【单选题】出迎（）步，身送（）步是迎送宾客最基本的礼仪。（A）A、三七B、四六C、三六D、五五8、【单选题】滇红茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、（）、金黄等类。（B）A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄9、【单选题】竹筒茶的烤茶过程中，须烘烤约（）分钟后，竹筒内的茶便软化。（A）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1310、【单选题】龙凤茶为后代茶叶形

3、制艺术的发展，奠定了（）基础。（D）A、外形B、实践C、理论D、审美A、36英尺（0.91.8米）B、25英尺（0.61.5米）C、14英尺（0.31.2米）D、47英尺（1.22.1米）12、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆13、【单选题】下列（）不属于绿茶的滋味类型。（D）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型14、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。（D）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利15、【单选题】下列冲泡手法中（

4、）没有一定的寓意。（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45。注水法16、【单选题】下面（）是出现“豆子茶的朝代。（D）A、唐代B、清代C、明代D、宋代17、【单选题】下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作18、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用理、敬、（）、融四个字来表达。（A）A、清B、廉C、和D、美19、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯20、【单选

5、题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为（），象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（D）A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头21、【单选题】以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。22、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、（）等。(D)A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁23、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是（）（D）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持

6、有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室24、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是（）。（D）A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存25、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是（）（C）A、调解不成，当事人一方要求

7、仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼26、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的（）。（C）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽27、【单选题】原子是由居于中心的（）和核外带负电的电子构成的，原子本身呈中性。（B）A、带负电的原子核B、带正电的原子核C、带正电的质子D、不带电的中子28、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的（）o（B）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型29、【单选题】唐代煎茶法用的茶是（）。（B

8、）A、散茶B、饼茶C、粗茶D末茶30、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要（），服务员便会意而来。（D）A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开31、【单选题】大明湖畔第一泉是（）。（D）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北乐玉泉D、济南的突泉32、【单选题】大茶采用（）制成,是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大亳茶D、云南大叶种33、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是（）。（C）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，

9、滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用34、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。（A）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道35、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重（）的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去36、【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离（）较近的位置，并帮助他们就坐。（C）A、出口B、卫生间C、入口D、柜台37、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、

10、鱼腥草38、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）A、蒸煮B、揉捻C、C煮D、闷黄39、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌（）。（A）A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘40、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。（B）A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法41、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。（D）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黄瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷42、【单选题】用蒸憎水冲泡的茶汤品质（）。（B）A、汤色喑，

11、苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低43、【单选题】碧螺春宜选用（）的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以44、【单选题】精神上愉悦的感悟与（）是中国茶道之怡的第三个层次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升华45、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，贝（1（）。（A）A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅46、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常（）即R1o（C）A、半杯B、全满C、七分满D、八分满47、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。（

12、A）A、5%B、6%C、7%D、4%48、【单选题】茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为（）。（C）A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法49、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D50、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应（），具有艺术感。（B）A、统一B、协调C、多样D、朴素51、【单选题】茶树.安全生产模拟考试一点通的叶片有叶脉，主脉由（）引伸到叶尖。（A）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘52、【单选题】茶树的叶片背面着生（）茸毛。（C）A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色

13、53、【单选题】茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。（C）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类54、【单选题】茶艺服务的产品往往是在（）的过程中就被顾客享用了。（D）A、品饮B、生产C、制作D、提供55、【单选题】运用黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,（）是商品货架的最佳陈列位置。（B）A、下段B、中上段C、上段D、中下段56、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的（）选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。（D）A、品种B、性质C、香气D、特性57、【单选题】采用玻璃杯、盖碗”安全生产模拟考试一点通沏泡时，宾客饮茶至杯的（）水量时，需为宾客添水。（C）A、B、C、D、1/2

14、1/41/31/858、【多选题】安全防护、文明施工措施费用由（）组成。（ABCD）A、文明施工费B、环境保护费C、临时设施费D、安全施工费E、人员管理费59、【判断题】茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（X）60、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（X）61、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（X）62、【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（X）63、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（X）64、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。（X）65、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（）66、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（X）67、【判断题】俗话说：”高山云雾出好茶的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（V）