蔬菜保鲜试验报告.docx

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1、蔬菜保鲜试验报告一、黄瓜涂层主要成分：磷酸化纤维素纳米纤维。涂层方式：浸涂法。储存条件：中温（IoC）。储存时间：30天。保留率：100%,显著高于未涂保鲜涂层组（空白组，保留率25%）。感官评价：黄瓜表面完整，硬度保存较好，色泽鲜艳，呈深绿色，有黄瓜清香味，感官评分8分（满分10分）；而空白组瓜体软化，颜色偏黄，有烂头。营养评价：与初始状态相比，实验组黄瓜水分含量保持不变，维生素C含量保留55%,叶绿素含量保留97.5%,可溶性固形物含量保留77%,具有营养与食用价值。附件1：CMA/CNAS测试报告（检测单位：通标标准技术服务（天津）有限公司，SGS）o二、荷兰瓜涂层主要成分：磷酸化纤维素

2、纳米纤维。涂层方式：浸涂法。储存条件：中温（IoC）。储存时间：30天。保留率：100%,高于未涂保鲜涂层组（空白组，保留率50%）。感官评价：表面完整，硬度保存较好，色泽相对鲜艳，有荷兰瓜清香味，感官评分8分（满分10分）。营养评价：与初始状态相比，实验组荷兰瓜水分含量基本保持不变，维生素C含量保留60%,叶绿素含量保留43%,可溶性固形物含量保留65%,具有营养与食用价值。附件2：CMA/CNAS测试报告（检测单位：通标标准技术服务（天津）有限公司，SGS）o图1中温保存30天后空白组剩余荷兰瓜（出现烂头/霉点的样品已丢弃）与实验组荷兰瓜外观三、油菜涂层主要成分：磷酸化纤维素纳米纤维。涂层方式：浸涂法。储存条件：低温（0-C）o储存时间：60天。保留率：95%,显著高于未涂保鲜涂层组（空白组，保留率0%）。感官评价：实验组油菜30天后色泽鲜艳，叶片保存完好，与初始状态相比实验组油菜整体变化不大；而空白组在30天后叶片边缘开始腐烂；实验组60天后色泽较鲜艳，叶片保存较完好，感官评分8分（满分10分）；而空白组在60天腐烂严重。营养评价：与初始状态相比，实验组油菜水分含量保持85%,维生素C含量保留70%,叶绿素含量保留60%,具有营养与食用价值。空白组（60天）实验组（60天）