大型肉联厂退货、剩货产品管理规范.docx

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1、大型肉联厂退货、剩货产品管理规范一、退货、剩货产品定义1、退货产品：指从公司外部退回的产品，包括鲜品和冻品；2、剩货产品：指超出库存期限的鲜品(分割品、副产品、红白条)和未包装的剩余产品。二、退货、剩货产品处理流程1、退货产品严格按照生鲜系统退货责任划分制度要求的流程进行处理；2、剩货产品返回车间，经品管科鉴定后加工处理。流程执行过程中相关科室职责权限如下：(1)仓储科负责退货、剩货产品接收、盘查、储藏、处理等工作；(2)生产科负责退货、剩货产品的处理加工、数字交接等工作；(3)品管科负责退货、剩货产品的质量鉴定和再加工处理的监督管理。三、剩货产品库存期限要求1、分割品：库存期限不得超过48小

2、时，其中3#肉、5#肉、龙骨库存期限不得超过24小时；2、红白条类产品：库存期限不得超过24小时；3、副产品、剩余产品：库存期限不得超过24小时；超出库存期限产品仓储科相关负责人要第一时间将产品退回车间进行加工处理。四、退货剩货产品处理要求1退货产品(1)退货产品按照生鲜系统退货责任划分制度在24小时之内处理完毕；(2)所有鲜品退货产品必须单独包装，单独存放，单独标识；(3)冻品退货造成解冻或污染严重的产品必须进行降级处理，无质量问题的冻品可做正常冻品，但必须做好标识，单独存放，限期销售结束；(4)退回超保质期、变质产品直接转非食用品或销毁处理。2、剩货产品(1)超过库存期限鲜品及剩余产品，无质量问题重新加工做冻品处理；(2)剩余产品必须做好防护工作，确保质量；(3)有质量问题剩货，进行降级或销毁处理。五、监督管理办法1、仓储科未及时将退货产品入库，对仓储科负责人处罚50元/次；若造成产品降级或变质，按照差价全额索赔仓储科相关责任人；2、仓储科未及时将到库存期限的产品退车间，处罚20元/次；3、退货产品未按要求进行降级处理，未单独包装、存放、标识的，对责任人处罚50元/次;4、严格按求对退货、剩货产品进行处理，人为导致产品降级或变质，按照差价全额索赔相关责任人；5、严格按照品管要求处理退货、剩货产品，发现私自更改更换合格证，更改产品处理方式等，按照“五步让步对相关责任人进行处理。