茶艺师（中级）证模拟考试100题（含答案）.docx

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1、茶艺师（中级）证模拟考试IOO题（含答案）1、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶2、【单选题】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌3、【单选题】（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红4、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（B）A、潮汕风炉B、玉书隈C、孟臣罐D、紫砂壶5、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D）A、仪表B、专业

2、C、素质D、服饰6、【单选题】（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（B）A、70%B、80%C、90%D、85%7、【单选题】（）选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（A）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客8、【单选题】（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生见面熟的感觉。（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型9、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中氟氯氟菊酯的含量不能超过Oo（B）A、0.2mgkg1mg/kgC10mg/kgD、20mgkg10、【单选题】丁谓创制龙凤团饼

3、茶并撰北苑茶录是在（）时期。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代11、【单选题】下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针12、【单选题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶13、【单选题】下列不影响顾客服务的是（）。（A）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务14、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是（）（C）A、选水以山泉水

4、为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶15、【单选题】世界上第一部茶书的书名是（）。（C）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录16、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯17、【单选题】盘饰中澄粉面坯的调制，应该使用（）。（C）A、凉水温水C、沸水D、热水18、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主

5、，（）不是青瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑19、【单选题】以下（）原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶20、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窖制的花茶,其冲泡水温一般选择（）。A、80B、70C、95D、IO（TC沸水21、【单选题】历史上记载的黑茶是（）以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（A）A、16世纪B、B世纪C、15世纪D、18世纪22、【单选题】古代的斗茶又称（），是品茶艺术的最高表现形式。（A）A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶23、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。（C）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回

6、味和甘醇D、回味和花香24、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。（A）A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘25、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。（A）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型26、【单选题】唐代刘伯刍把（）推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（B）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、的突泉27、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前,都要先在无异味的（）上烤炙。（D）A、慢火B、小火C、老火D、文火28、【单选题】大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶

7、种29、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在（）的位置就坐，以示体贴。（B）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远30、【单选题】对茶树来说，一般PH值（）的土壤均可生长。（A）A、4.05.5B、4.08.5C、1.05.5D、5.59.031、【单选题】当客人准备离,安全生产模拟考试一点通，去时，茶艺服务人员要（），提醒客人带好随身物品。（B）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身32、【单选题】所谓（）是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（A）A、职业纪律B、职业道德C

8、、职业守则D、职业规范33、【单选题】摩洛哥人酷爰饮茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（B）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶34、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以（）为上。（D）A、青白B、灰白C、黄白D、白35、【单选题】有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说36、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于（）交往。（A）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向37、【单选题】桃江擂茶,还有摆碟子的习惯。一般都要摆上

9、（）只碟子，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）A、三B、五C、七D、八38、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。（B）A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法39、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。（D）A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春40、【单选题】温度越高,茶叶品质变化越快，平均每升高10,茶叶色泽褐变速度将增加（）倍。（B）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-541、【单选题】热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位42、【单选题】玻璃茶具质地透明，（），便于观赏茶姿。

10、（B）A、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温43、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手（），左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（A）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口44、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的（）茶道。（D）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷45、【单选题】白茶茶艺中的（）程序被誉为百味一杯里。（C）A、闻香B、观色C、品茶D、回味46、【单选题】碧螺春外形的品质特点是（）。（B）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润47、【单

11、选题】紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（B）A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类48、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）的氧化。（C）A、叶黄素B、黄酮类C、糖忒物D、花青素49、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的（）特点。（B）A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理50、【单选题】茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素51、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化52、【单选题】茶叶随

12、着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（C）A、3B、4C、5D、653、【单选题】茶树的叶片背面着生（）茸毛。（C）A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色54、【单选题】茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷。（D）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微55、【单选题】茶艺服务的产品往往是在（）的过程中就被顾客享用了。（D）A、品饮B、生产C、制作D、提供56、【单选题】茶道是以一定的（）为基调。（B）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学57、【单选题】营销人员对待（）要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你

13、产生好感就可以了。（D）A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客58、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于（）。（B）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺59、【单选题】调制龙虎斗的茶叶原料是（）。（A）A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶60、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的（）选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。（D）A、品种B、性质C、香气D、特性61、【单选题】通常泡茶用水安全生产模拟考试一点通的总硬度不超过()。(A)A、25oGB、 30oGC、 35oGD、 45oG62、【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位

14、置。（）63、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中祥龙行雨是指分茶，取其甘霖普降的吉祥之意。（）64、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（）65、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。（）66、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。最新解析（）67、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）68、【判断题】品茶要求在品字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。（）69、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（）70、【判断题】在茶汤中加入2mg1的镁时，茶汤变淡。（）71、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（）