2023年（高级）茶艺师理论知识考试题库附答案（最新版）.docx

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1、2023年（高级）茶艺师理论知识考试题库附答案（最新版）一、单选题1“很抱歉让您久等了用英语最妥当的表述是（）。A、 Imsorry.B、 ImsorrytohavekeptyouwaitinG.C、 ImsorrytobekeptwaitinG.D、 SorrytowaitsO1onG.参考答案：B2 .红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶（），乌龙茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香参考答案：C3 .根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐捕茶等。A、安化擂茶B、凤凰擂茶C、台湾擂茶D、苏州擂茶参考答案：A4 .当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶

2、段解决纠纷的机构有()。A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院参考答案：C5 .冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以()为宜。A、50摄氏度B、70摄氏度C、80摄氏度D、100摄氏度参考答案：C6 .()是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶参考答案：C7 .在冲泡茶的基本程序中的()环节,要根据茶的种类不同，灵活掌握水温。A、选水B、泡茶C、奉茶D、收具参考答案：B8 .在下列()的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客驻足仔细观察商品B、顾客抬头将视线转向茶艺师C、顾客在寻找商品D、顾客要求安静商谈事务参考答案：D9

3、.具有代表性的闽南乌龙茶有()黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、铁观音D、白鸡冠参考答案：C10 .特一级()形似雀舌,肥壮句齐,色如象牙,叶金黄。A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春参考答案：A11 .配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和()。A、配料缸B、赏茶碟C、开水壶D、茶叶罐参考答案：A12 .中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。A、花茶茶艺B、工夫茶艺C、擂茶茶艺D、绿茶茶艺参考答案：B13 .台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是()。A、给茶壶降温B、添水C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度参考答案：D14 .潮

4、汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的()。A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯参考答案：B15 .在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量参考答案：B16 .文人茶艺活动的主要内容有()。A、斗茶、评水、赏器B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话C、点茶、品茶、斗茶D、只谈与茶有关的事参考答案：B17 .制作乌龙茶的鲜叶原料,要求()的新梢。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽长于叶D、芽叶半成熟参考答案：D18 .()人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶

5、倒来倒去A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰参考答案：C19 .文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的()、顾渚茶。A、龙井B、寿州黄芽C、天目山茶D、阳羡茶参考答案：D20 .顾客接待环节中的四个重点是:待机接触、拿递展示、介绍推荐、OoA、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单参考答案：B21 .原始社会茶具的特点是()。A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具参考答案：A22 .请问您的电话号码?用英语最妥当的表述是()。A、 Must1haveyourte1ephonenumberp1ease?B、 May1haveyourte1ephonenumberp1ease?C、 N

6、eed1haveyourte1ephonenumberp1ease?D、Wou1d1haveyourte1ephonenuinberp1ease?参考答案：B23 .我国红茶分为小种红茶、功夫红茶和()。A、红碎茶B、金骏眉C、大叶红茶D、滇红茶参考答案：A24 .陆羽茶经四之器中提到的“蝮”其主要功能是是()。A、装水B、煮茶C、包茶叶D、洗茶参考答案：B25 .红茶的呈色物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮参考答案：C26 .宋代哥窑的窑址在()。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙

7、泉参考答案：D27 .茶叶中含有()多种化学成分。A、IOOB、300C、400D、600参考答案：D28 .黄山毛峰按其加工工艺,属于OoA、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、半烘青绿茶参考答案：A29 .下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准参考答案：C30 .陆羽茶经指出：其水,用山水上，()中，井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水参考答案：D31 .在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师，向宾客()的过程。A、展示茶叶B、介绍茶叶C、提供服务与销售D、冲泡试饮茶参考答案：C32 .在劳动法

8、中对劳动者最基本的素质要求是OoA、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求参考答案：B33 .在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间参考答案：D34 .冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、25摄氏度B、60摄氏度C、70摄氏度D、90摄氏度参考答案：D35 .100的水温适宜冲泡()茶叶。A、君山银针B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶参考答案：B36 .夕远虑下的意思是()。A、请问在哪里结账B、请不要大声说话C、请这边走D、请别在这里吸烟参

9、考答案：D37 .在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是()。A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用参考答案：C38 .对不起您打错电话了.用英语表述是()。A、Sorry,wrongnumber.B、Imafraidofyouhaveaprob1em.C、 Imafraidofyouhavethewrongnumber.D、 Itswrongnumber.参考答案：C39 .茶艺师在春节期间接待香港的客人时,注意不能说()。A、“恭喜发财”B、“万事如意”C、“新年快乐”D、“合家欢乐”参考答案：C4

10、0 .具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、大红袍B、凤凰单丛C、铁观音D、白鸡冠参考答案：C41 .以下描述正确的是()。A、普洱熟茶有金花B、普洱熟茶采用揉捻渥堆C、泾渭茯茶有金花.D、泾渭茯茶采用大叶种晒青原料渥堆参考答案：C42 .()外形条索紧直浑圆，两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。A、碧螺春B、雨花茶C、六安瓜片D、临海蟠亳参考答案：B43 .()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井参考答案：D44 .唐代()撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师参考答案：C45 .韩国的茶道分

11、为煮茶法和()。A、祭茶礼B、煎茶道C、抹茶道D、点茶法参考答案：D46 .陆羽茶经中认为,适宜茶树生长的土壤质地一般以()为好。A、砂壤土B、红土C、粘土D、盐碱土参考答案：A47 .特一级黄山毛峰的色泽是()。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色参考答案：D48 .职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度参考答案：C49 .潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟参考答案：D50 .日本的茶道分为()和煎茶道。A、香

12、茶道B、抹茶道C、花茶道D、禅茶道参考答案：B51 .不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片参考答案：A52 .饼茶先要经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、点茶的技艺B、煮茶的技艺C、泡茶的技艺D、炙茶的技艺参考答案：B53 .茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、御窑B、民间窑C、晋窑D、吉州窑参考答案：B54 .在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导()的禅宗文化思想。A、“宁静空无”B、“静省序净”C、“俭清和静”D、“吃茶去”参考答案：B55 .陆羽在茶经中提出：“邢瓷白而茶色丹，()青而茶色绿”。A、钧瓷B、耀州瓷C、德化瓷D、越瓷参考答案：D56

13、 .()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自来水参考答案：B57 .咸丰时民间窑茶具款识印()章盛行。A、隶书B、篆书C、草书参考答案：B58 .以下青茶属于单丛的是O。A、黄金桂B、奇兰C、凤凰水仙D、肉桂参考答案：C59 .武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北参考答案：A60 .红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。A、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香B、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香C、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香D、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香参考答案：D61 .茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A、“民

14、间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”参考答案：A62 .冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出参考答案：D63 .马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与()差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶参考答案：C64 .基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵参考答案：B65 .下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井参考答案：C66 .景瓷宜陶是()