酒店筹备前期工作开展思路.docx

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1、酒店筹备前期工作开展思路一家酒店能否成功经营，取决于地理位置、建筑规模、装修档次、经营模式、价格定位、服务质量、员工素质等多方面因素。要在竞争激烈、日新月异的酒店业中脱颖而出，更重要的是能够通过规范标准化的管理和服务，来满足宾客需求，提供物超所值的个性服务，最大限度的留住每位宾客。在此结合本人多年的酒店工作经验和亲身体会，对如何经营好本酒店，谈谈自己的观点。一、充分了解顾客需求，提供针对性的服务作为一家经济型酒店的经营和管理者，首先，要充分了解我们客人的需求，做到知己知彼，只有这样才能有针对性的提供客人个性化的服务，提供最具性价比的服务体验，从而提高客人的认知度和满意度。二、在最短的时间内提高

2、酒店知名度酒店在硬件和地理位置上与如家快捷、锦江之星、莫泰、七天等知名经济型酒店不相上下，欠缺的是没有他们的品牌影响力，缺乏宾客的认知度，所以，尽快提高酒店的知名度，打造品牌是酒店成功抢占市场、尽快收回投资、规避市场竞争风险的基础。对于如何提高酒店的知名度我认为可以从以下几个方面着手：1、对酒店潜在消费群体作出详细精细的分析，制定合理的促销政策，派出服务人员有重点的投放宣传单，如：学校附近、商业街、大型居住小区、当地报纸分发商、有车人群等，派出专职销售人员到周边大型单位、写字楼上门宣传，主动与客户签定房价协议。2、有选择性的在户外、媒体报纸上投放些速效的宣传广告。3、在开业试营业期间，每天对部

3、分房间实行低折扣的优惠而引起轰动效应。4、与各大网络酒店预定商合作，如：携程、e龙等。扩大酒店在客户群中的影响力。5、制定会员卡、打折卡，对大客户派发打折卡，对经常消费的客户由营销人员推荐客人购买会员卡，留住客人。6、充分发挥“盛东源”酒店连锁的优势努力拓展客户，特别多次开展捆绑团购，充分宣传新店，扩大新连锁店的知名度，提升美誉度。7、挖掘周边单位的会议资源，重点开拓附近中小企业的商务会议、主攻种子公司、来汉招聘沿海地区企业和保险公司。三、重点培养全体员工的销售公关意识经济型酒店机构设置精简，人员配备较少，不可能像高星级酒店那样设立庞大的销售公关部门，所以，培养酒店每一位员工的销售意识，提高每

4、一位员工的销售技巧是使酒店效益最大化的唯一方法。对于一家经济型酒店，除成立专门针对旅游团队和会议的销售部门，制定严格的业绩考核制度外，还应该由总经理牵头，中基层管理人员协助，组成酒店兼职销售部，履行门店销售的职责，如：负责开发酒店新客户，拜访入住酒店三次以上的客户，拜访在酒店过生日的客户，跟进客户入住的满意度，负责网上预订和团购推广等等。同时，定期组织前台员工培训销售技巧，确保前台能留住每一位客人。此外，前台员工和带班值班经理实行绩效业绩考核激励机制，让开房量与员工收入直接挂钩，最大限度提升酒店门店销售能力。四、规范管理，提高服务质量，在管理和服务上逐步建立艾家管理模式规范管理，在操作程序和服

5、务流程上下功夫，张扬个性，突出特色，使操作程序规范化，在人性化管理的基础上，与国际先进的管理和服务理念接轨，强化服务的个性化，特色化，形象化,追求宾客的满意度和回头率。逐步建立前厅运作程序，客房运作程序，餐饮服务程序,人事管理制度，后勤管理制度，财务管理制度等一系列管理制度，形成酒店自身的管理模式。五、精简人员，压缩成本，强化培训强化培训，造就一支一专多能高素质的员工队伍，使人力资源优势转化为质量优势和效益优势。同时，按照精简、高效的原则，因事设人，人尽其才，一人多岗，一专多能，做到满负荷，高效率运转，使人力成本最小化。在酒店建立完善的成本控制体系，将成本控制落实到班组和个人，从而增强每位员工

6、的成本意识。将酒店运营成本压缩到最低。六、寻找核心亮点，增加服务项目酒店在硬件上比如家、莫泰、锦江之星等知名经济型酒店并不占绝势，所以只有寻找核心亮点，增加服务项目，才可以使酒店更快的得到宾客的认可。酒店管理模式酒店可以实行董事会领导下的总经理负责制，董事会由酒店投资人组成,负责管理酒店财务、采购和固定资产，而将日常经营和管理大权交由总经理，总经理对整个酒店的经营管理、服务质量和经济效益负责。总经理工资与酒店经济效益直接挂钩。总经理责任制关键要明确投资人与总经理的关系，权利和义务。以及对总经理的考核办法。我初步拟定几条供董事会参考：（一）、董事会的权利和义务1、董事会拥有酒店全部财产的所有权。

7、并应该取得该酒店经营必须之全部有效执照、许可证及证明文件。2、董事会应积极主动支持总经理及酒店其它管理人员行使经营管理职权。尊重总经理的管理方式、工作方法、工作程序和管理制度，支持总经理按酒店经营管理制度行使职责，确保总经理的经营管理权充分、正常发挥；董事会不得在总经理无明显管理失误的情况下干涉或直接指挥总经理的正常经营管理工作。3、对于酒店运作的流动资金和更新设施设备所必须的专项资金应予以保证，流动资金的储备和设备更新由总经理提出申请，经董事会批准后实施。4、董事会负责监管酒店固定资产保值、增值；分管酒店财务、物资采购、消防治安工作；协调与政府有关部门（特别是公安、税务、工商、环保和防疫中心

8、）的关系，为总经理提供一个良好的经营环境。5、董事会负责办理有关设备报验、报装和验收等有关手续，同时应取得政府职能部门颁发的验收合格证和使用许可证。6、董事会在尽量不影响酒店正常经营的情况下，有权对酒店任何部门进行工作检查。（二）、总经理的权利和义务1、负责酒店开业的组织设计工作，即：设计企业模型及企业文化系统；建立企业运行系统；制定酒店的组织结构及人员编制；制定开业前的计划工作；2、负责制定酒店管理办法；3、负责员工招聘及上岗前培训；4、确定酒店运行的基本模式：包括员工手册、管理制度、岗位责任制度、操作程序、表单运行等；5、制定市场预测和营销计划。6、根据董事会要求，设计符合酒店的管理模式，

9、并建立一套科学、完善而又可行的规章制度。7、为酒店培养和造就一批合格的酒店经营管理人才和有良好素质的员工队伍。8、为酒店建立完善的客源网络和营销队伍，确保完成董事会下达的经营指标。9、确保酒店的管理和服务达到同类企业的一类水平，并使资产保值增值。10、总经理在管理期间对酒店的日常管理事务拥有充分的自主权和决定权，对采购有监督权，但有责任就经营管理过程中的重大事情向董事会报告，并听取董事会的意见，以保证沟通顺利。不得从事有损董事会名誉和利益的经营活动。11、总经理应把酒店的经营运转管理作为工作重点，并按照国际酒店质量管理的工作要求，逐步建立和完善酒店管理、控制体系。同时以营销、服务特色为突破口，

10、开拓客源市场，增加市场占有份额，树立酒店良好形象，提高酒店的知名度。12、按照精减、合理、高效的原则，编制酒店的组织机构，拟订年度财务预决算、经营计划、人员编制、工资计划、采购计划及奖惩制度，报董事会审批。13、对部门经理及以下人员有聘任和解聘的权利。14、与社会各界保持良好的公共关系，逐步树立大酒店的良好形象。15、完成董事会交办的其他任务。（三）总经理考核办法（另行商议）各负责人保证按照节点推进序号计划内容负责人节点要求12345一酒店设计推进1酒店中英文名字2酒店1oGo3酒店功能布局4酒店房型5各区域效果图最后确定6门面平面图确定7酒店VI设计方案8酒店制服设计方案9酒店印刷品设计10

11、家具样式设计方案11客房一次性用品报装设计12客房小件物品外观设计13酒店软装饰设计方案14酒店外墙效果方案最后确定15酒店招牌灯设计方案16酒店亮化工程设计二工程项目招标及确定1消防工程2热水系统3空调4塑钢窗5电话网络6监控及1ED显示屏7电梯改造8有线电视9音响1()亮化工程11地毯三酒店用品采购招商招标与确定1房间布草2窗帘3家具4沙发5一次性用品6门锁7酒店管理系统8员工制服9电视机10酒店杂件11清洁设备12电脑四门面、美容美发、商务中心招商1门面租金确定2招商项目确定3招商宣传实施计划4租赁合同准备五员工招聘1人员定编方案2员工工资福利政策3招聘计划及实施4员工到位时间安排六员工培训1酒店公共理论培训2部门实操培训3酒管软件培训4清洁设备培训5厨房设备培训6电话计费系统培训7消防系统操作培训8监控操作及1ED屏操作培训9电梯操作培训七酒店管理1酒店各部门管理规范与操作流程2员工手册3质枪与奖惩办法4服务质量标准与服务质量控制体系5酒店经营计划及年度预算6制定各营业部门价格及服务收费标准酒店营铺1开业促销活动方案确定2开业前期市场拓展宣传方案确定3开业前期营销活动实施4年度酒店销售方案确定九开业策划1开业庆典活动方案确定