饮食护理相关知识考核试题题库及答案.docx

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1、饮食护理相关知识考核试题一、选择题1人体的热能营养素是（）单选题*A.糖类、维生素、矿物质B.糖类、脂肪、蛋白质C.脂肪、糖类、维生素D.蛋白质、脂肪、维生素E.蛋白质、糖类、微量元素2.下列饮食方案中，蛋白质营养价值最高的是（）单选题*A.含必需氨基酸多的蛋白质B.含非必需氨基酸多的蛋白质C.动物蛋白质D.植物蛋白质E.动物蛋白质与大豆蛋白混合3.中国居民膳食宝塔的最下层，中国居民饮食中最基础的组成部分是（）单选题*A.蔬菜水果类B.奶类和豆类C.鱼、肉、禽、蛋D油脂类E.五谷类V4.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是（）单选题*A钙B.碘C锌D铁E镁5.下列哪项饮食属于不合理饮食（）单

2、选题*A.营养均衡B.饥饱适当C.饮食节制D.粗细搭配E.营养过剩6 .下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是（）单选题*A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DE.维生素E7 .夜盲症是由于哪种营养索缺乏引起的（）单选题*A.维生素C8 .维生素DC.维生素AVD.维生素EE.维生素K8 .哪种维生素缺乏可引起脚气病（）单选题*A.维生素AB.维生素B1VC.维生素B2D.维生素CE.维生素E9 .下列哪种维生素的缺乏可引起佝偻病（）单选题*A.维生素AB.维生素DVC.维生素ED.维生素KE.维生素B10 .不属于医院基本饮食的是（）单选题*A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食

3、D.流质饮食E.治疗饮食I1按照医院饮食的分类，基本饮食除外（）单选题B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.试验饮食12.不符合半流质饮食原则的选项是（）单选题*A.食物呈液状B.易于咀嚼及吞咽C.纤维素含量少D.少食多餐E.限制刺激调味品13.病人不宜长期使用流质饮食的原因是（）单选题*A.影响消化吸收B.影响营养供给C.影响食欲D.影响休息E.进食次数过多14.高热病人适宜（）单选题*A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食VE.禁食15.对病员饮食指导，错误的是（）单选题*A.急性肾炎应多吃蔬菜和含糖高的食物B.高脂血症应禁食肥肉，限制菜油、豆油C.高血压应用低盐饮食D.肝

4、硬化腹水应增加肉、乳、豆类食物E.作甲状腺甲状腺口31测定，检查前1个月忌食包心菜16.高热病人适宜（）单选题*A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食VE.禁食17.大手术后患者宜采用的饮食是（）单选题*A.高热量、高脂肪、低蛋白饮食B.高蛋白、高热量、高维生素饮食VC.高维生素、高脂肪、低蛋白饮食D.高脂肪、高蛋白、高热量饮食E.低脂肪、高热量饮食、高维生素18.烧伤病人宜采用的饮食是（）单选题*A.低蛋白、高维生素饮食B.高热量、低脂肪饮食C.高蛋白、高热量饮食VD.高脂肪、高热量饮食E.高维生素、高脂肪饮食19.肾病综合征的病人适宜（）单选题*A.高热量饮食B.正常量的优质蛋

5、白饮食VC.低胆固醵饮食D.低脂肪饮食E.低盐饮食20.需要禁食高蛋白饮食的病人是（）单选题*A.急性扁桃体炎病人B.胃溃疡病人C.糖尿病病人D.肝性脑病病人E.结肠癌病人21.低蛋白饮食的适用范围是（）单选题*A.甲状腺功能亢进、高热患者B.慢性消耗性疾病患者C.肝性脑病患者D.肝胆疾患、高脂血症患者E.肝硬化腹水患者22 .为减轻重症胰腺炎患者的肝脏负担,应采用的饮食是（）单选题*A.高蛋白饮食B.低盐饮食C.低脂肪饮食D.无盐饮食E.少渣饮食23 .低盐饮食指每日食盐量不超过（）单选题*A.2gB.4gC.6gD.8gE.10g24 .慢性心力衰竭病人宜采用的饮食是（）单选题A.高热量、

6、高蛋白、高维生素、低纤维素饮食B.低热量、低糖低脂，高纤维素饮食C.低热量、高盐、粗纤维饮食D.高蛋白、高维生素、高铁饮食E.高蛋白、低盐、高维生素饮食25 .鼻饲饮食的温度应保持在（）单选题*A.3436oCB.36-38oCC38-40oCD.40-42oCE.42-44oC26 .禁止食用肉类、肝类、含铁丰富的药物、绿色蔬菜检验饮食为（）单选题A隐血试验饮食B.尿浓缩试验饮合C.肌酊试验饮食D.胆囊造影饮E甲状腺1311试验27.做大便潜血试验前3天应禁食下列哪些食物（）单选题*A.奶类食品B.猪肝及绿色蔬菜C.豆制品D.白萝卜E.西红柿、土豆28 .大便隐血试验前,饮食中可选择（）单选

7、题*A.肉类B.肝类C.动物血D.豆制品、冬瓜VE.绿色蔬菜29 .下列哪项饮食属于试验饮食（）单选题*A.流质饮食B.高蛋白质饮食C.低盐饮食D.胆囊造影饮食E.少渣饮食30.饮食护理下列哪项不妥（）单选题*A.护士应协助配餐员分发饮食B.进食前停止一切治疗和检查C.检查治疗饮食实施情况D.对危重病人喂食时速度适中E.病人进食后协助其漱口31.下列有关饮食护理的说法,错误的（）单选题*A.对禁食或限制饮食的病人,应讲解原因,取得配合B.为病人创造清洁、整齐、安静、空气清新舒适的就餐环境C.帮助病人纠正错误的饮食习惯和饮食行为D.对食管胃底静脉曲张病人插胃管提供胃肠内营养E.按医嘱确定饮食种类

8、,向病人指导可选择的食物和不可选择的食物32.下列关于病人饮食护理措施的描述,错误的是（）单选题*A.尊重病人的饮食习惯B.餐前一切治疗及检查应暂停C.协助病人取舒适臣M立D.对需禁食的病人应告知原因E.对双目失明的病人应告知食物名称33 .病人进食前的护理措施哪项不正确（）单选题*A.改善进食环境B.创造集体进餐C.帮助病人清洁双手，清洁口腔D.继续各种治疗护理工作E.移除便器34 .病人进食后护理不正确的是（）单选题*A.及时撤去餐具B.记录进食情况C.协助病人漱口D.协助病人每天做1次口腔护理E.评价进食时和进食后的反应35.护士进行饮食通知单填写的依据是（）单选题A住院证B.医嘱C.病

9、人的喜好D.护士的意愿E.家属的意见36.鼻饲的适用对象不包括（）单选题*A.昏迷病人B.口腔疾病病人C.早产儿D.精神病病人拒绝进食时E.偏食者V37 .为病人进行鼻饲时，每次鼻饲量不能超过（）单选题*A.100m1B.150m1C.200m1D.250m1E.3OOm138 .正确测量胃管插入长度的方法是（）单选题*A.从鼻尖至剑突B.从眉心至剑突C.从眉心至胸骨柄D.从前额发际至剑突E从前额发际至胸骨柄39 .一般胃管插入的长度为（）单选题*A.14-16cmB.2O-3OcmC.45-55cmD.60-70emE.80-90cm40 .插胃管时病人出现呛咳、发组,护士应（）单选题A.立

10、即拔出胃管B.嘱病人深呼吸C.指导病人做吞咽动作D.稍停片刻重新插入E.继续插入41.关于鼻饲的操作方法,错误的是（）单选题*A.每次鼻饲量不超过200m1B.每次灌注前应检查胃管是否通畅C.每次鼻饲前注入少量温开水,证实胃管是否在胃内D.药品研碎溶解后灌入E.拔管应夹紧胃管末端快速拔出42.鼻饲法操作正确的是（）单选题*A.插管完毕应嘱病人维持原体位2030minB.拔管时应嘱病人吸气G插管过程中病人如出现呼吸困难应请求心血管科会诊D.每次鼻饲量不应超过500m1E.灌注鼻饲液时新鲜果汁应与奶液充分搅匀43.鼻饲患者插管时,如发现患者出现呛咳,呼吸困难等情况,应采取的措施是（）单选题*A.嘱

11、患者深呼吸B.托起头部继续插管C.瞩患者做吞咽动作D.立即拔管,休息片刻再重新插管E.停止操作,取消鼻饲44 .长期鼻饲病人胃管更换时间为（）单选题*A.每日一次B.隔日一次C.每周一次D.每周两次E.每月一次45 .下列患者中不能进行鼻饲的是（）单选题*A.昏迷患者B.口腔手术后患者C.破伤风患者D.人工冬眠患者E.食管下段静脉曲张患者V46.关于出入液量的记录内容,下列描述正确的是（）单选题*A.每日摄入量主要记录饮水量B.固体食物只记录单位个数C.病人饮水容器固定,并测定容量D.每日排出量主要记录粪便量尿量E.伤口渗出液需观察不记录47.下列属于摄入量的是（）单选题*A.进食量B.尿量C

12、.腹腔抽出液D.胃肠减压抽出液E.引流的胆汁A.饮水量B.鼻饲量C.输液量D.输血量E.呕吐物49.不是出入液量中的排出量的是（）单选题*A.尿量B.出汗量C.粪便量D.呕吐量E.痰量50.不需记录病人出入量的情况是（）单选题*A.心衰伴下肢水肿B.大面积烧伤C.大叶性肺炎D.肝硬化伴腹水E.肾功能不全51.关于24小时出入液量的记录方法,错误的是（）单选题*A.用蓝笔填写眉栏B.晚上7时至次晨7时用红笔C.早上7时至晚上7时用红笔D.夜班护士总结24小时总出入量E.24小时总量应记录在体温单相应栏内52.关于出入液量的记录内容，下列描述正确的是（）单选题*A.每日摄入量主要记录饮水量B.固体

13、食物只记录单位个数C.病人饮水容器固定,并测定容量D.每日排出量主要包括粪便量、尿量E.伤口渗出液需观察不记录53.病人，男，9岁，诊断为贫血，考虑该病人缺乏的微量元素为（）单选题*A钙B.碘C锌D铁E镁54.患儿，男性，5岁。近期食欲减退，注意力不集中，多动，手指甲见白色斑点，考虑是缺乏哪种微量元素引起的（）单选题*A钙B.碘C.锌D.铁E镁55病人，男性，41岁。胃切除术后，为了促进伤口早日愈合，应注意多补充（）单选题*A.水B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素E.无机盐56.患者女，50岁。近日来常便秘，护士告诉她多吃水果对排便有帮助，水果中通便的营养素为（）单选题*A.纤维素B.维生素CC蛋白D屎胶E.维生素E57.日常生活中使用加碘食盐主要是为了预防（）单选题*A.甲状腺功能亢进B.地方性甲状腺肿C.甲状腺囊肿D.甲状舌骨囊肿E.甲状腺腺瘤58.病人,男性28岁。因流感高热3天,为保证病人足够营养宜选择的饮食是（）单选题*A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.鼻饲饮食59.患者陈某,女,32岁。体温4（C,口腔手术后第1天,根据病情应给予哪种饮食（）单选题*A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.要素饮食