小学食品安全管理制度.docx

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1、XXXX小学食品安全管理制度为进一步加强学校食品安全管理工作，切实保障师生用 餐安全，严防食品安全事故发生，结合学校实际，特制定本 制度。一、强化组织领导学校食品安全实行校长负责制，校长是学校食品安全第 一责任人，对学校食堂（含引入第三方经营管理的食堂）的 食品安全负首要责任，分管领导为直接责任人，食品安全管 理员和其他具体负责相关工作的食品从业人员负直接责任。二、明确工作职责明确食品安全管理人员，制定每个岗位从业人员安全职 责，层层签订食品安全责任书。规范建立学校食品安全信用 档案，记录食品安全信用信息。学校食品安全与营养健康管 理相关工人员应当按照有关要求，定期接受培训与考核，学 习食品安

2、全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他 相关专业知识。三、强化准入管理L学校食堂依法取得食品经营许可证，严格按照食品经 营许可证载明的经营项目进行经营，并在食堂显著位置悬挂 或者摆放许可证。证件到期的按规定及时换领新证，有事项 变更的，要及时办理换证手续。2 .学校在招聘食堂工作人员时，在确定拟聘用的食堂工 作人员名单后，到属地公安机关进行涉罪信息审查，对曾因 故意犯罪被刑事处罚的、曾被强制隔离戒毒的、曾被行政拘 留的，坚决不予聘用。3,学校建立并执行食堂从业人员健康管理制度，督促指 导食堂工作人员在入职前办理健康证，并将健康证放在学校 食堂显著位置进行统一公示。未办理健康证的一律不得录

3、用。 健康证到期前，督促工作人员及时办理新健康证。四、落实食品安全管理制度L学校食堂建立健全并落实食品安全管理制度，包括场 所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全 过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等 各类食品安全管理制度。定期修订完善各项食品安全管理制 度，及时对从业人员进行培训考核，并督促其落实。3 .建立落实校长陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责 人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用 餐过程中存在的问题。4 .学校建立集中用餐信息公开制度，及时向师生家长公 开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与 食品安全与营养健康的管理和监督。

4、5 .学校建立食品安全自查制度，确定食品安全自查项目 和要求，建立自查清单，制定自查计划。及时发现并消除食 品安全隐患，防止发生食品安全事故。6 .食堂实行封闭管理，及时关闭食堂出入口，非食堂工 作人员未经许可严禁入内。7 学校应实行“互联网+明厨亮灶”，在餐厅或校内其 他公共场所安装监控屏幕，接受学生及家长的监督。明厨亮 灶视频存储时间不少于90天。五、加强应急管理L学校制定食品安全突发事件应急预案，并根据学校实 际情况定期进行修订完善。定期开展食物中毒应急处置演练 和预防食物中毒安全知识的宣传教育，提高全体师生的安全 防范意识和应对突发事件的应急处置能力。8 . 一旦发生集体食物中毒或疑似食物中毒等安全事件, 立即启动食品安全应急预案，各相关责任部门和责任人应立 即按照预案的责任分工进行应急处置，在迅速采取应急措施 的同时，立即报告教育主管部门和市场监管部门介入调查处 置。紧急情况下可直接拨打110. 120等电话。9 .学校食品安全事件依法依规进行调查，根据调查结果 追究相关责任人的责任。