117011007 膳食主办.docx

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1、岗位名称膳食主办岗位代码117011007岗位序列技术业务岗位层级十直接上级总务科长工作目的在总务科科长领导下，完成主管职工食堂、营养食堂管理工作。工作描述职责任务职责：负责职工食堂、营养食堂的各项管理工作工作任务1 .实行民主管理，按月公布帐目，接受群众监督2 .调剂好职工的伙食3 .确保因完成手术、抢救病人、外出体检等任务而晚下班的职工饮食供应4 .编制员工餐厅的各项服务流程、规则制度及操作规范5 .检查督促下属员工执行相关服务标准，对不合格服务提出整改措施6 .听取顾客意见，处理顾客投诉职责：严格食品、厨具、餐具卫生管理工作任务1 .严格控制食品原料质量，严禁使用变质原料2 .监督、检查

2、食品存放是否符合“四隔离”要求3 .监督检查厨具、餐具的清洁、消毒情况，是否执行四过关制度职责：加强财会、采购、库房管理工作任务1 .做好成本控制工作，审核食堂各项费用支出2 .加强采购物资管理，严把质量关、价格关3 .加强仓库管理，建立严格的物资进出登记和物资收发制度职责：完成主任交办的其他工作业绩标准1 .协调、解决问题的及时性2 .按照时间、成本、质量要求完成各类食堂服务任务3 .尽量做到节约资金，保证质量4 .员工满意度5 .病人满意度工作难点1 .全面熟悉餐厅服务规范，并针对性地提出改进意见2 .严格执行食品卫生标准3 .对顾客的投诉提出处理意见工作禁忌1 .服务意识不强2 .出现食品中毒等事故职业发展膳食高级主办任职资格知识技能能力教育水平高中及以上专业要求熟悉餐饮业知识工作经验从事10年以上餐饮服务工作职业资格熟悉餐饮业知识，具备一定的分析判断能力和协调能力，有健康证专业技能精通相关业务知识。具有一定的管理、协调能力能力要求创新学习精神，不断加强文化业务学习，总结工作经验其他要求无