《中日茶文化分析11000字【论文】》.docx

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1、中日茶文化研究一以闽茶文化为例1结论11i研究背景11.2文献综述22闽茶文化传入日本32.1 寻根探源阶段（史前至汉）32.2 盛世兴茶阶段（东晋、唐、宋）32.3 茶类争艳阶段（元、明、清）42.4 百茶齐放阶段（20世纪初至今）43日本茶对闽茶的继承与发展53.1 茶具53.2 礼仪63.3 美学73.4 哲学思想84日本茶对闽茶的启示104.1 扩展茶思想境界104.2 与文化相结合10结论12参考文献131绪论1.1 研究背景千年来，人们已从最初仅将茶作为解渴的饮料而发展成为探其源流、方法、意境，当作领略人生乐趣的一门生活艺术。而作为中国茶文化发祥地之一的闽省，其滋生的闽茶文化更是有

2、其独特的精蕴。日本茶文化受其影响深远，并在借鉴之后通过不断的本土继承与发展最终形成了独特的日本茶文化。而近年来，日本茶文化迅猛发展，开始对中国进行文化反输入，而中国茶文化的发展势头趋于平缓。为了更好地传承闽茶文化与研究日本茶文化对其的继承与发展，并以此提醒人们文化传承发展的重要性，本文将以两种不同茶文化为研究对象展开相关研究。本文运用文献资料法和比较研究法，对中日茶文化的历史渊源、发展和特点进行了粗浅的探讨。我希望通过这次研究，我们可以学到很多关于茶的知识，以及品茶的相关知识，从而得到精神上的满足，这样生活的价值才能以另一种形式实现。本文从茶具、礼仪、美学和哲学思想四个方面分析了日本茶文化对闽

3、南茶文化的继承与发展，并对其传承启示进行了分析。1.2 文献综述苏文菁(2008)在其论文中讲述了以福建茶文化为载体的文化交流的体现，在福建闽江流域，日本茶道被认为沿袭了唐宋时期的茶道风格，分布在日本宋代建盏以及在东南亚各地发现的建窑黑釉瓷的事例印证了唐宋时期闽茶文化的繁盛；李尾咕(2006)在其论文里描述了宋代闽茶向日本传输的方式，他认为主要的传播方式有四种，分别是：经浙江间接流通到日本；通过泉州大港直接传往日本；通过麻沙、书坊的刻书传到日本；通过日本人与福建商人、僧侣等直接交流。通过对照文献可以看出，研究者们在研究闽茶东渡日本这一点都只着重介绍宋代时闽茶出口日本情形的繁盛，但对其余时代的闽

4、茶出口情况少有详细叙述。而我认为不同时代的闽茶文化也会有其自身的不同之处与特色，因此对日本茶文化产生的影响也不尽相同。所以想在之后的研究中从此方面着手，从历史时代出发，注意不同时期的闽茶文化对日本茶文化产生何种影响。孟祥梅(2007)在其论文里从历史背景、宗教影响、美学理念和思想体系四个方面分别对比了中日茶道的不同，这导致了哲学思维的“本来无一物”“无一物中无尽藏”，简单和冷漠的美学，一个平等、相互尊重的道德观念和独座观念的自省精神是日本茶文化所特有的；而柯慧俐(2011)则从茶文化的精神、美学意识和民族特点比较了中日茶文化，人们认为，日本的茶道其实并不是为了喝茶，而是通过喝茶来教会人们一种宗

5、教信仰，这是一种道德修养的表达。通过对照两篇论文可以知道在对照中日茶文化的时候主要从美学意识、哲学思想和精神三个方面着手进行比较。而我想通过饮茶礼仪和茶具的对比来论述日本茶文化对闽茶文化的继承与发展。苏丽君(2017)在其论文里对中日茶文化的渊源进行探索，从起点、等级制度和性格三个方面对中日茶文化进行比较分析。对“茶禅一味”与“和敬清寂”进行研究，她认为日本茶道是一种至高无上的精神，“要求饮茶之人宁静并且沉思，降低或者根除欲望。”王京芳(2017)在其论文中分析中日文化体系的融合与差异，结合两者不同的冲突特征，通过比较考察日本茶道的精神内涵。汪洋(2017)在其论文中从日本茶道与中国茶文化物质

6、载体、建筑、内涵底蕴和风俗四个方面进行对比，认为“虽然日本的茶文化习俗没有中国这般多样，但日本的茶文化习俗非常正式、端庄，是日本人生活当中不可或缺并习以为常的一种仪式和风俗。”通过对文献的分析发现，在茶文化研究界）将日本茶文化与闽茶文化二者相结合的研究并不多见，在知网上搜索日本茶道与闽茶的关键词所找到的结果寥寥无几。日本茶道和中国茶文化之间有所不同，或者说是日本茶道与中国茶文化所要表现的内涵有所不同。故此，我认为这方面有很大的研究空间，本文是基于早期的相关研究的基础上，从历史时代出发，以日本茶文化对不同时代闽茶文化的继承与发展为研究对象，通过比较文化的研究手法，从茶具、礼仪、美学与哲学思想四个

7、方面进行研究。探讨日本茶文化对闽茶文化的继承与发展，帮助大家更好的了解两种不同的文化以及日本茶文化得以发展的文化背景，以此来提醒传统文化传承的重要性。2闽茶文化传入日本2.1 寻根探源阶段（史前至汉）茶经中记述“茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公”，而国人在秦汉时期就已有饮茶习惯。福建省作为中国最主要的茶叶产地之一，已有千年的种茶历史。东晋常琥在华阳国志巴志中记载到：“周武王伐纣，实得巴、蜀之师，著乎尚书桑、蚕茶、蜜，皆纳贡之”。这一记载表明，早在周朝时就已经有茶叶产出并作为重要贡品上供。文献记载，当时向周武王纳贡的八个小国中就包括所谓的“七闽”，因此，闽茶最早的历史可追溯至周朝。公元前Iio年

8、，汉武帝派军灭了闽越国，并诏令将闽越民举迁江淮之间，以虚其地。当地官员将武夷茶献给汉武帝，至此，武夷茶成为贡茶。虽史志中并未见汉代武夷山产茶记载，但1958年发现的武夷山城村汉城遗址中出土了数以万计的陶器，其中就有大量的茶酒器，这也证实了汉代闽越民种茶饮茶的事实。2.2 盛世兴茶阶段（东晋、唐、宋）在南安莲花峰有一块上书“太元丙子，莲花荼襟”的石刻，意为莲花峰茶园繁茂，如襟如带，而“太元丙子”为东晋孝武帝年号。由此可知，东晋时期闽茶的繁荣。唐朝时期，福建己是当时中国的茶叶主要产地之一，福建茶业十分繁盛，也正是在唐朝，茶叶传入日本，由日本当时的遣唐使与留学僧将茶叶传入日本。最澄与空海两位法师将当

9、时的茶籽、茶饼、茶具以及茶文化回到日本，形成了五祖弘忍大满禅师茶风，奠定了日本茶文化的基础。宋朝为中国茶文化的鼎盛时期，中国茶叶开始对外出口，日本等国均愿从中国进口茶叶，而泉州则是当时茶叶外销的重要港口。宋代福建盛行斗茶，成为纳贡选品和游艺项目。在苏轼的荔枝叹就有如“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶”的描述。斗茶之风同样传入了日本，在镰仓时代后期，日本政局处于长期不稳的状态，那些失意的贵族和武士整日都是无所事事，把炫耀自己收藏的精致的茶具、品茗猜茶赌输赢的“斗茶”当做游兴的趣事。进入室町时代“斗茶”更是作为上层武家社会的新娱乐、新游戏而开始广泛流行起来。而宋

10、代的点茶传至日本就是今天日本“抹茶道”的前身。2.3 茶类争艳阶段（元、明、清）宋元两代茶诗、茶画作品繁多，北苑茶逐渐衰退，武夷茶继而兴起。而“明清时期，焙炒绿茶制作方法的成熟推广和饮茶习俗的极度流行，茶叶产业经济发展良好。无论是茶叶种植技术的进步，茶叶收获和加工技术的发展，还是茶叶种植面积的扩大和茶叶产量的赠加，都超越了唐宋时期。”明清时期，福建各地的产茶异常丰富，名茶增多，福建贡茶被誉为“甲于天下也”，民间的饮茶技艺也日益多样化。“随着西方对世界各地的殖民和侵略，作为中西贸易主要对象的中国茶被侵略者带到了世界各地，中国茶文化也传播到了国外。”2.4 百茶齐放阶段（20世纪初至今）20世纪初

11、，福建省已成为全国最重要的特种名茶产区，是全国拥有茶类最多的省份，在茶叶出口方面也占据着全国的重要地位。在行销方面，闽茶已经行销五大洲60多个国家及地区，影响深远。乌龙茶、花茶和白茶等专家茶是全国90%的特产。改革开放后，日本乌龙茶市场开启了一个新时代，第一股乌龙茶热于1979年兴起，1984年以耀装乌龙茶水，再兴乌龙茶热，使销量占日本茶叶消费总量的10%。3日本茶对闽茶的继承与发展3.1 茶具宋代，福建泉州作为当时最主要的港口之一，对日本输出了大量的陶瓷器，其中就包括精美的宋代建窑茶具。随着宋代经济重心的南移，早已成为贡茶的闽茶更是驰名全国，成为天下人的所爱，同时，闽茶的崛起也大大刺激了福建

12、瓷业的发展，为斗茶之风的盛行提供了物质基础。宋代饮茶多用外形类似于“钵”的茶盏，其中又以黑釉茶盏最为流行。宋人对建窑黑釉茶具钟情的原因与斗茶有所关联。“宋人斗茶，是将研细了的茶末下在茶盏里，一边以沸水冲，一边以茶宪击拂，直至盏中茶呈悬浮状，泛起的沫积结于盏沿四周，最后看谁的茶着盏无水痕为赢家。”日本茶道离不开茶具。茶具是最具表现力的茶道载体之一。它强调适应同一个季节和时令，同时它必须适应茶室的外观，以创造和谐的气氛。茶壶种类繁多，包括陶瓷、瓷器、清漆、铁、青铜、陶瓷、木材、竹子等。与中国的茶具不同，日本的茶具更多作为一种茶食活动的道具，在茶食活动中多起到衬托、欣赏之用。日本茶道中用来泡茶的日式

13、茶壶，底部较大，体积较大，与中国常用的茶盘有很大区别。在较大的日本茶杯中，茶刷可以自由地来回混合，更好地适应了日本茶文化中以茶为基础的活动的需要。此外，日本茶道中用来设计日本茶杯的设计风格更简单、更深沉、更独特，与日本武士道精神相联系。日本茶道旨在保持茶壶的活力，日本人戛至通过告诉人们谁是这个茶壶的前使用者，曾是被谁偏爱和被哪位名人拥有等来记录每一个茶具的经历。日本的茶具则体现了日本人“自然美”的意识，日本茶人致力于在沉默和简单中品味淡泊的生活。他们在选择茶具的时候，反对奢华和美丽，他们赞成简朴和简单。他们认为日本的黑色陶瓷是深色的，具有简洁和宁静的美。有了这个简单的茶壶，他们真诚地对待客人，

14、既有审美情趣又能促进道德情感的培养。日本人经常选择黑色和青色的茶具，他们认为只有这种冷寂、恬淡的审美，人体才能体验到简单生活的快乐，获得心灵的慰藉。众所周之，日本茶道是由中国传入后结合自身的文化发展而成的。所以，日本茶具受中国茶具的影响很大。据滕军老师的中日茶文化交流史一书中一记载，在日本的茶会上很多客人会向主人索要一部分道具来欣赏，主人也非常乐意介绍这些道具，而这些茶具往往就是从中国传过去的。如：挂轴、花瓶、香盒茶碗等。还有一部分道具只是作为实用，并不受到人们的重视，一般这部分茶具来自日本本土。如：地炉、茶釜、釜垫等。此外，还有的茶具是来自中国，后又经日本人变通再改造的。如：茶勺、风炉、茶刷

15、等。从上能看出，日本茶具有一部分就是来源于中国茶具，但另一部分则与中国茶具是不同的。中国的茶具做工都非常精细，形态优美，讲究一种完美的效果。如宋元两代传入日本的黄铜花瓶青花瓷，它的做工精细、形态典雅、外表平滑并能反射出柔和的光线；还有宋元时代的青花瓷，造型简练、色泽柔润、格调高雅，追求一种完美无暇的效果。而在日本，由于天然缺少高岭土资源，加上初期制作工艺落后，刚开始制作出来的花瓶形态不正、色泽不均、表面凹凸不平，少有光泽。在茶人们的努力下，后期日本的茶具也日趋完善，形态色泽也日趋完美。但日本茶具的风格比起中国茶具风格则更多的表现出不均衡性与随意性。如上面所介绍的日本茶碗，有“多舌”“山道”“交

16、错口”“歪曲口”等各种形式，大多给人一种不对称、不均衡的美感。而中国的茶具，如上面所介绍的紫砂壶，它给人带来的是一种完美无暇的感觉，好的紫砂壶必须是色泽纯正，形态优美，以壶把和壶嘴为中心线左右对称，制作时不容一丝一毫差错。从这些不同点当中我们也能初步了解到中日文化当中，两国人民的审美意识的不同。关于审美意识的不同我们将在下文迸行具体的说明。3.2 礼仪喝茶是修身养性的一种生活方式，也包含着丰富的内涵。人们在给客人端茶时，早就建立了类似的待客之道和茶礼仪，通常饮茶都有一套约定俗成的茶文化，而与我国一衣带水的日本，不仅继承发展了中国的茶文化，还发展出了带有自身特色的日本茶礼仪。日本茶道孕育于中国，受禅宗、道家、孔子等思想的影响，日本茶道中的上茶礼仪部分最开始是在中国诞生的，后来流传到日本，形成了自己独特丰富的内