春卷——过年的味道.docx

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1、春卷一一过年的味道初学走路的小孩子，已经会自己赚钱的大孩子，已经退休了的老孩子,一提到春卷，谁不是嘴里就立时流出哈喇子（口水）呢？把香干、芹菜、肉末、葱等炒熟合拢来，用面皮糊糊涂涂地包成长条，最后丢进油锅里“洗澡”，让它在锅中嚅里啪啦的大笑着，单看它那“跳舞”样，闻闻那股令人垂涎欲滴、欲罢不已的香味，就够我们这群“小馋猫”咽下数不清的唾液了；更何况是要大盘大盘的装着，大口大口，狼吞虎咽似的朝嘴里塞,直至风卷残云，将春卷一扫而空呢？这不是餐桌，倒像小型的自助餐。早上六点，在闹钟的催促下，我迷迷糊糊起了床。看到一排春联，我于是猛地想起今天是一个特别的日子。在记忆中这个日子在老外婆手里是从凌晨五点开

2、始的。凌晨五点，外婆就赤着脚下床，然后开始佝偻着腰，紧张而麻利地忙着。今天是腊月二十九，除夕夜，是围炉的日子，迎新送旧的日子，更是吃春卷的日子。我与住在张家大院的乾儿今天喜得快要发疯了。我们俩个进进出出，在厨房里等第一锅春卷。但我看见一大锅春卷的时候，我们已经急不可耐。碗盏都已预备整齐，摆在灶边好久了，可外婆却总是说时候还早。在我们宁波老家，这一天可是大忙特忙的日子，要擦桌子，“打床”，擦门等“扫房”工作，要蒸整笼整笼的馒头，各式各样的年糕，要炸整盘的炸虾，做整盘的炸鱼，还要换上新浆洗的窗帘与床单，为桌面铺上雪白的台布，然后开始热气腾腾地忙起了围炉的年饭。当然，春卷作为宁波过年代表性食物，自然

3、必不可少了！在做这些菜时，注意春卷应当最后一个出场。照外婆的说法，将去年的画轴卷起来，将今年的画轴露出来，为人们展示新的一年，代表新年新气象。说到这里，我不禁按捺不已自己的嘴,毕竟春卷不上，不仅代表旧的还没去，也缺少了年味，难怪乾儿与我一起催外婆呢。（其实是我俩嘴馋）“阿婆，阿婆，要到什么时候才”乾儿率先开口，“要到夜里！”其实外婆所说的夜里，并不是指天黑了以后，可我俩听到如此松劲的话，眼睛都快要急红了。锅中的春卷，仍在继续有声无力的跳舞。“那我已经快饿成干了！ ”乾儿要哭的样子。“饿了，也得到太阳落下时才能吃。”饿了，也得到太阳落下时才能吃。你们想，外婆的命令，连小学都还不够资格的乾儿，难道

4、还能设什么法子来反抗呢？并且乾儿所说的饿，其实也不可靠，只不过因为一进厨房，就听到锅中像似大笑，又像似跳舞的声音，因为好奇以及贪嘴而急于想尝尝春卷罢了。我笑了笑，说：“嘟嘟，你看你阿婆这么辛苦，要不一起帮她包第二锅春卷吧！ “好，阿婆，阿婆，等一下我要把自己包的全部吃完！我包四盘,只准大哥包一盘，大哥与爹都吃不得油的，我们俩光吃春卷也行阿婆,阿婆，你吃三盘，我吃四盘，大哥同爹只准吃一盘，是吗？阿婆，阿婆。我摇摇头，径直走向桌子，开始了我包春卷这件“义务劳动”。包春卷这事，说难也难，说容易也容易。首先，将面皮铺开，然后将春卷馅料搓成长条，裹入面皮之中，最后捏紧边口，春卷就包好了。我一开始由于手艺生疏，经常将馅料漏出来，我连忙补救，不想歪打正着，在我又裹上一层面皮之后，一个巨无霸春卷就闪亮登场了。我突发奇想：能否将春卷玩出更多花样？于是乎，我开始更多的花样。随着花样越来越多，乾儿的口水也越来越多，最后竟然说道：“哥哥，你都包了这么多盘，分我一盘行不行？ ”我笑道：“当然不行！”夜幕降临时，大家便团团围坐在圆桌前。外婆开始祷告，舅舅们开始祝酒，而我们则开始整条整条往嘴里塞春卷。靠着桌子斜立着的我俩，肚子撑的塞不下任何东西了。于是除夕僻里啪啦闻声而来，又欢声笑语尽兴而去。