门店工厂收货要货验货管理制度.docx

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1、工厂发货验货1.验发货数量（I）怎样验发货数量：以货对单，即收银员对照食品箱中的货物，点一个在发货单上打钩或记个数。（营业员可以辅助搬箱，验完货后，收银员可以帮忙扎吐司上货。这种方法可保证验货的准确率。避免多货了没查出来。也不会影响上货时间）（2）当班营业员发现发货单与实收产品不符时，当班营业员不需在电脑上做任何帐目处理，把错货明细通过TM群发给仓库群。仓库在接到门店错货信息时，应及时查明错货原因并处理。门店向仓库报告错货信息后，应主动关注信息是否解决发货差错。各门店发现错货应在第一时间通知仓库，一般不超过上午10点，（部分店面的西点不超过中午12点）。每天10点后（西点12点）没有报错货信息

2、的，仓库视为收货正确。对于当天规定时间点后所报的错货，门市直接找行政考核部说明原因，由行政考核部审批后，仓库才能做帐目处理。对于错过一天甚至多天之后才报错货的，则书面写情况说明，交于销售部经理、财务部经理审批后，仓库才能做帐目处理。（3）在向仓库报发货差错时，一定要真实，不能故意假报、错报，不能“只报少不报多”（即少货了报，多货了就私自处理），公司查出一起，将按相关的制度处理一起。（4）收银员验完货后必须在发货单上签字，对差错要做详细记录并交接下一班收银。同时店长必须每天复核并在发货单上签字，复核应尽早，可以采用抽查的方法：随机抽查几个单品。（抽查举例：工厂发货=现在的库存量+销售数量-昨天的

3、库量+调出-调入）2.验发货质量（1）在清点产品时，如发现产品有暇疵不能正常售卖的，可以退货。退货必须与质量部联系（拍照并传至考核群）质量部同意后自行在前台打退货小票（质量问题退货），同时要在退货小票上注明暇疵的现象、退货原因。退货小票一式两份，一份贴实物送交成品库，一份贴在帐包外面交质量部。（2）退货尽量在第一次品交要*带回公司。如当天不能带回则第二天随货车带回成品库，但当天应将次品先下架放好，同时打好退货小票，晚上盘点时就不用盘。（3）何为暇疵品：现店面发现的暇疵品有以下几种：内有异物（头发、毛刷、虫子、老鼠屎、杂质等）；日期标错误（无标、日期错、保质期错、品名错、单价错、多标等）;外形变

4、形（太小、太糊、太嫩、歪曲、漏馅、裂口等），面团没发起来、发过了、重量不够等；胚子太薄、太硬等；保质期内发霉。检查暇疵品可能不是一次两次就能发现，需要勤查勤检。要货（报货）一 .成品、半成品要货1 .电脑操作：A1tB-选择日期一开始报货一输入产品，数量，报完后店长应审核一遍，确保报货准确。生成系统报货文件并及时传至仓库群。2 .注意：所有的成品、半成品都要报货。3 .店面需要加减货时应先电话通知仓库，再由仓库告之生产车间主管，生产车间主管安排生产。4 .店面有团购时应先通知电话仓库，再由仓库告之生产车间主管，生产车间主管安排生产。二 .原料要货1 .店面的消耗品、清洁卫生用品及现烤裱花水吧的原料：大店每周二、六；小店每周三将原料要货表传至原料库.2 .原料要货表格式是固定的，不得擅自更改要货表。严格按表上的单位要货。各店只须将自己店的要货数量填写至本店名下即可。如果表上没有所需原料可在表的下方添加，但一定要写清楚名称、数量、单位。