食品生产企业食品安全管理制度14.食品安全培训管理制度.docx

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1、食品安全培训管理制度1目的为使公司食品从业人员掌握食品安全知识，规范管理整个生产操作过程，保证食品安全，特制定本制2适用范围适用于公司中层以上领导、专业技术人员、车间生产操作人员的食品安全知识培训。3职责3.1 人力资源部负责组织每年公司相关人员及新员工的食品安全知识培训，并建立培训档案。3.2 质量管理部负责食品安全知识的授课并提供培训考核试题。3.3 各车间、部门负责定期对本部门、车间员工进行相关食品安全、卫生知识的宣贯。4工作程序4.1 办公室要对公司新参加工作的人员包括实习工、实习生进行食品卫生、食品安全、标准及法律法规等知识的培训并考核，新参加工作人员须经考试合格后方可上岗。4.2

2、办公室要将对公司中层以上领导、专业技术人员、车间员工的食品安全法律法规及相关知识的培训纳入公司年度培训计划，并按计划实施，培训方式以集中讲授与自学相结合，培训后进行考评。4.3 质检科要安排专人进行食品安全知识、法律法规的培训授课，授课人员要根据培训人员岗位要求认真准备培训内容及资料，按规定课时要求授课。4.4 各相关部门、车间定期组织本部门从业人员学习食品安全、卫生知识及与本词位相关的卫生要求、操作标准，使从业人员熟悉掌握有关应知应会内容。4.5 办公室要建立完整的从业人员学习培训、考核档案，内容包括：培训时间、学时数、培训地点、主要培训内容、培训对象、考试试题、考试成绩等,以备查验。4.6 办公室对无故不参加培训学习或考核不合格者不予安排上岗，离身学习一周，待考试合格后再上岗。5相关记录5.1 食品安全培训记录表；5.2 食品安全培训考核表。