食盐质量安全监督管理办法考试试题.docx

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1、食盐质量安全监督管理办法考试试题1、禁止利用O熬制食盐单选题A海水B、井水C、井矿盐卤水（正确答案）D、湖水答案解析：食盐生产经营禁止下列行为：利用井矿盐卤水熬制食盐，或者将利用井矿盐卤水熬制的盐作为食盐销售2、食盐质量安全监督管理办法的实施日期是（）单选题A、2023年6月1日B、2019年12月28日C、2023年3月1日（正确答案）D、2019年12月23日答案解析：食盐质量安全监督管理办法已于2019年12月23日经国家市场监督管理总局2019年第18次局务会议审议通过，现予公布，自2023年3月1日起施行。3、（）负责全国食盐质量安全监督管理单选题A、国家卫生健康委员会B、国家药品监

2、督管理总局C、国家食品监督管理总局D、国家市场监督管理总局（正确答案）答案解析：国家市场监督管理总局负责全国食盐质量安全监督管理4、未加碘食盐的标签未在显著位置标注“未加碘”字样的，由县级以上市场监督管理部门责令改正，拒不改正的，给予警告，并（）罚款。单选题A、5000元以上1万元以下B、5000元以上2万元以下C、1万元以上3万元以上D、5000元以上3万元以下（正确答案）答案解析：未加碘食盐的标签未在显著位置标注“未加碘”字样的，由县级以上市场监督管理部门责令改正，拒不改正的，给予警告，并处以5000元以上3万元以下5、食盐零售单位销售散装食盐，或者餐饮服务提供者采购、贮存、使用散装食盐的

3、，由县级以上市场监督管理部门责令改正，拒不改正的，给予警告，并处（）罚款单选题A5000元以上1万元以下B、5000元以上2万元以下C、1万元以上3万元以上D、5000元以上3万元以下（正确答案）答案解析:食盐零售单位销售散装食盐，或者餐饮服务提供者采购、贮存、使用散装食盐的，由县级以上市场监督管理部门责令改正，拒不改正的，给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款6、食盐生产经营者应当建立食盐质量安全追溯体系，落实生产销售全程记录制度，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食盐销售等信息、，保证食盐质量安全可追溯。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质

4、期的，保存期限不得少于（）年单选题A6,2（正确答案）B、5,6C3,2D、2,6答案解析：食盐生产经营者应当建立食盐质量安全追溯体系，落实生产销售全程记录制度，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食盐销售等信息，保证食盐质量安全可追溯。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年7、食盐定点生产企业和非食用盐生产企业应当建立生产销售记录制度，如实记录并保存相关凭证记录和凭证保存期限不得少于（）年单选题A、2年（正确答案）B、3年C、5年D、7年答案解析:食盐定点生产企业和非食用盐生产企业应当建立生产销售记录制度，如实记录并保存相关凭

5、证记录和凭证保存期限不得少于2年8、违反本办法第八条第二款，食盐零售单位销售散装食盐，或者餐饮服务提供者采购、贮存、使用散装食盐的，由县级以上市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处（）罚款。单选题A、3万B、5万C、5000元以上3万元以下（正确答案）D、10万答案解析：违反本办法第八条第二款，食盐零售单位销售散装食盐，或者餐饮服务提供者采购、贮存、使用散装食盐的，由县级以上市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款。9、国务院食品药品监督管理部门负责全国食盐质量安全监督管理。（）级以上地方人民政府确定的食盐质量安全监督管理部门负责本行区域的

6、食盐质量安全监督管理单选题A、省B、市C、县级（正确答案）D、地区答案解析：国务院食品药品监督管理部门负责全国食盐质量安全监督管理。县级以上地方人民政府确定的食盐质量安全监督管理部门负责本行区域的食盐质量安全监督管理10、（）应当加强对工业用盐等非食用盐的管理，防止非食用盐流入食盐市场单选题A、盐业主管部门（正确答案）B、国家C省D、市答案解析：盐业主管部门应当加强对工业用盐等非食用盐的管理，防止非食用盐流入食盐市场1、县级以上市场监督管理部门在（）等工作中，发现食盐质量安全隐患的，应当依法采取有效措施，预防和控制食盐质量安全风,险。A、监督检查（正确答案）B、抽样检验（正确答案）C、案件查处

7、（正确答案）D、预防措施（正确答案）答案解析：县级以上市场监督管理部门在监督检查、风险监测、抽样检验、案件查处等工作中，发现食盐质量安全隐患的，应当依法采取有效措施，预防和控制食盐质量安全风险。2、发生食盐质量安全事故，食盐生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，按照规定及时报告，不得对（）、不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。A、隐瞒（正确答案）B、缓报（正确答案）C、谎报（正确答案）D、防止扩大答案解析：发生食盐质量安全事故，食盐生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，按照规定及时报告，不得对事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。3、制定食盐质量安全监督管理办法的目的是（）A、

8、加强食盐质量安全监督管理（正确答案）B、保障公众身体健康和生命安全（正确答案）C、保障食品安全D、规范食品添加剂生产许可活动答案解析:为加强食盐质量安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、食盐专营办法等法律法规，制定本办法。4、（）负责全国食盐质量安全监督管理。（）依据法定职责负责本行政区域内的食盐质量安全监督管理。A、国家市场监督管理总局（正确答案）B、物价局C、县级以上地方市场监督管理部门（正确答案）D、食药局答案解析：国家市场监督管理总局负责全国食盐质量安全监督管理。县级以上地方市场监督管理部门依据法定职责负责本行政区域内

9、的食盐质量安全监督管理。5、为加强食盐质量安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据（）等法律法规5制定本办法。A、中华人民共和国食品安全法（正确答案）B、中华人民共和国食品安全法实施条例（正确答案）C、食盐专营办法（正确答案）D、食品生产许可管理办法答案解析:为加强食盐质量安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、食盐专营办法等法律法规，制定本办法。1、食盐专营办法适用于中华人民共和国境内的食盐生产、销售和储备活动判断题对（正确答案）错答案解析:食盐专营办法适用于中华人民共和国境内的食盐生产、销售和储备活动2、食盐生产经营企

10、业应当建立健全并落实食品安全管理制度，实施生产经营过程控制要求，依法配备食品安全管理人员，落实食品安全责任。判断题对（正确答案）错答案解析:食捻生产经营企业应当建立健全并落实食品安全管理制度，实施生产经营过程控制要求，依法配备食品安全管理人员，落实食品安全责任。3、食盐定点批发企业在国家规定的范围内销售食盐，任何单位或者个人不得阻止或者限制判断题对（正确答案）错答案解析：食捻定点批发企业在国家规定的范围内销售食盐，任何单位或者个人不得阻止或者限制4、市场以上人民政府确定的盐业主管部门负责管理本行政区域的食盐专营工作判断题对（正确答案）错答案解析：市场以上人民政府确定的盐业主管部门负责管理本行政

11、区域的食盐专营工作5、可以销售不符合食品安全标准的食盐判断题对错（正确答案）答案解析:禁止销售无标签或者标签不符合法律、法规、规章和食品安全标准规定的食盐。6、从事食盐批发、零售活动，应当依照食品经营许可管理办法的规定，取得食品经营许可。判断题对（正确答案）错答案解析：从事食盐批发、零售活动，应当依照食品经营许可管理办法的规定，取得食品经营许可。7、食盐零售单位可销售散装食盐，禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用散装食盐。判断题对错（正确答案）答案解析:禁止食盐零售单位销售散装食盐，禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用散装食盐。8、从事食盐批发、零售活动，应当依照食品经营许可管理办法的规定，取得食品经营许可。判断题对（正确答案）错答案解析:从事食盐批发、零售活动，应当依照食品经营许可管理办法的规定，取得食品经营许可。9、加碘食盐应当有明显标识（含碘），不必注明含量判断题对错（正确答案）答案解析:未加碘食盐的标签应当在显著位置标注“未加碘”字样。10、食盐的包装上应当有标签，禁止销售无标签或者标签不符合法律、法规、规章和食品安全标准规定的食盐判断题对（正确答案）错答案解析：食盐的包装上应当有标签。禁止销售无标签或者标签不符合法律、法规、规章和食品安全标准规定的食捻。