泰安市工程技术研究中心申请.docx

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1、泰安市工儆术研究中，谑设申请书中心名称：泰安市（亚细亚）功能性食品工程技术研究中心依托单位：（盖章）山东亚细亚食品有限企业主管部门：（盖章）泰安市科技局申报日期：2023年11月24日泰安市科学技术局二OC）八年编制一、组建中心的目的、意义（重点阐明：本技术领域确实切定义；在行业发展中的地位和作用；组建工程中心的必要性、可行性；预期经济效益及对行业进步的推进作用等。）1 .本技术领域确实切定义：据国际生命科学学院对功能性食品日勺最新定义，将其定义为：已被证明具有令人满意日勺一种或多种对人体有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有合适的营养作用，还要在某种程度上具有改善人体健康状况及减少患病风

2、险的作用。”已被证明具有令人满意的功能”的解释是：当以正常的日摄入量食用某种食品时，只有有证据证明它有益于人体健康，或者以有效摄入量摄入某种食品时，其有益作用是众所周知的，这样的食品才能被称为功能性食品。2 .在行业发展中的地位和作用：农业是食品业发展的基础，农产品日勺加工程度决定着食品业的规模和竞争力。目前发达国家农产品加工产值与农业产值之比是3：1,中国仅为0.5：1；发达国家深加工用粮占粮食总产量的比重在70%以上，中国只有8%；发达国家农产品加工程度在80%以上，中国局限性50%o这既是差距，也是潜力之所在。根据食品工业的发展趋势，此后中国食品市场将朝着以便、快捷化；营养、保健化；多样

3、化、功能化、安全化日勺方向发展，消费档次将逐渐提高。未来国际食品市场竞争的关键将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济和提高关键竞争力来争夺更大的市场份额。3.1 组建工程中心的必要性：现阶段我国城镇居民营养与健康状况深入得到改善，但慢性非传染性疾病成为影响人们健康愈加突出的问题，从1991年到2023年，支气管肺癌、肝癌、乳腺癌、脑血管病、冠心病、糖尿病死亡率均呈上升趋势，这六种慢性病占了总死亡的35.76%,膳食不合理是导致多种慢性病的危险原因之一。在我国经济迅速发展，食物供应不停丰富日勺20数年中，人们偏离平衡膳食日勺食物消费行为亦日益突出，因此我国正面临着营养缺乏与膳食构

4、造失衡日勺双重挑战。营养缺乏压力不减尤其是偏远县市及部分农村地区，小朋友营养不良仍然比较严重；钙、铁、锌、维生素A等微量营养素缺乏是我国城镇居民普遍存在的问题。山东省作为中国大省，版图广阔、人口众多，但城镇居民的营养摄取水平参差不齐，并且人们对均衡膳食、营养健康知识日勺匮乏是导致慢性疾病的罪魁祸首，因此组建功能性食品工程技术中心是为了研究开发符合我国现阶段人民膳食营养状况与改善现阶段因营养失衡导致时常见慢性疾病日勺功能性食品。此食品并非属单一的保健食品类，而是使人们平常常常食用的主食原料（如面粉、大米、挂面、手排面等）具有调整膳食营养均衡日勺属性。通过这种功能性食品研发推广使全省乃至全国人民日

5、勺均衡膳食、营养健康状况有深入的改善，使慢性疾病的发生几率得到克制，逐渐使本省功能性食品替代老式食品并开展全国性的推广，最终实现我国慢性病发病率减少的目叽3.2 组建工程中心的可行性：亚细亚食品企业地处鲁西北平原全国优质小麦主产区，位于泰安市泰安市，东接京沪、西靠京九，南依308国道、北临青银高速公路，地理位置优越。企业始建于1996年，是集小麦粉、挂面加工于一体的民营企业。目前,企业已拥有三条小麦粉生产线、两条挂面生产线，及两条营养面生产线，员工近300名，资产达2.8亿元，年加工小麦粉近40万吨，年产值达15亿元，利税近2023万元。企业被授予“泰安市高新技术企业”，“泰安市民营企业50强

6、”,“山东省农业产业化重点龙头企业，“AAA级信用企业”,“省级守协议重信用企业”，“山东省消费者满意单位”，“中华人民共和国食品出口卫生注册企业”，“全国乡镇企业创名牌重点企业”，“全国食品工业优秀龙头食品企业”等荣誉称号。企业生产的“腾亚细亚”牌系列小麦粉，被评为“无公害农产品”，“绿色食品”，“国家放心面”，“国家免检产品”，“中国名牌产品“腾亚细亚”商标被评估为“山东省著名商标”,“中国驰名商标二企业在各级领导的关怀与支持下，积极进取，不懈努力，获得了一定成绩。企业技术力量雄厚，拥有一批精干日勺专家技术队伍，运用多种途径，从全国范围内招聘管理技术人才，为他们提供舒适的工作和生活环境，以

7、及优厚的待遇，使人才招得来、留得住、用得上。既有高级管理人员12名，中高级专业技术人员120人，聘任江南大学、河南工业大学及武汉食品工业学院专家专家9名。下设5个试验室，投资500余万元购进了功能性食品研究仪器，包括营养物质含量的分析仪、近红外分析仪、气象色谱等高新检测设备，功能性食品工程技术中心成立后在原投入500余万元研发资金日勺基础上逐年增长，为科技创新工作发明条件。麦戴面粉生产项目列入了省星火计划，企业与河南工业大学（原郑州粮食学院）、江南大学、武汉食品工业学院等大专院校和科研单位有着亲密的联络和合作关系，产学研工作获得了明显成效：与河南工业大学的小麦加工与流通过程中的安全技术研究、小

8、麦粉加工精度测定仪的研究、运用面粉、谷肮粉等生产素食食品、速冻面食制品的研究及产业化示范合作；企业与江南大学的酶解小麦皮制备低聚木糖日勺措施、麦胚凝聚素日勺制备其在克制乳腺癌治疗中的应用、鱼和小麦胚芽为重要原料的营养粉产品及制备措施合作；企业与武汉食品工业学院的营养麦胚片的研制、小麦麦戴膳食纤维生产技术、微波处理对小麦胚芽稳定性的研究、营养小麦粉的研究合作等项目大部分已进入产业化生产阶段，为功能性食品研究奠定了基础。4.预期社会效益与经济效益：在现阶段我国人民膳食营养不均，慢性疾病发病率逐年递增日勺状况下，功能性食品的普及势在必行。近年来我国百姓对健康的重视程度越来越高，均衡膳食，改善营养状况

9、的需求越来越大，建立功能性食品技术工程中心，顺应民意，并将得到广泛日勺承认与响应。在我国主食原料行业越来越陷入薄利无利日勺低价格无序竞争状态日勺环境下，许多以加工主食原料日勺生产企业生存状况日益严峻，而研发生产功能性食品是跳出恶性无序竞争、满足现阶段消费者需求、发明食品原料附加值的良好途径，根据非权威计算，功能性食品日勺产品需求巨大且利润相比老式食品高30%以上，例如一家日生产小麦粉200吨的企业，200吨生产营养功能性面粉，一是市场需求比一般面粉相比更大，二是利润与一般粉日勺23%相比增长为710%以上，企业利税相比销售一般粉将增长10%以上，因此建立功能性食品工程技术研究中心无论从社会效益

10、或对整体行业日勺经济效益来说都是有着巨大日勺作用。二、国内外技术、产业发展现实状况和趋势（重点阐明：国内技术发展水平；市场需求状况；从事本技术领域研究、开发和设计的优势单位及水平比较；与国外日勺差距等。）1国内技术发展水平、市场需求状况：国内的功能性食品原料的生产研发处在萌芽阶段，在食品原料制品上已经有不少企业开始重视食品功能性的研发。大部门食品原料生产企业还处在追求生产效率、产品精工细作日勺状态，其实市场消费真的需求已经有了很大的变化，已经从原先追求食品时精细转而追求食品的营养健康功能。但现阶段的保健营养品企业龙蛇混杂，多数企业夸张产品功能，而保健营养品的高价格也导致无法广泛普及，而建立功能

11、性食品技术工程中心，并运用食品原料使食品具有膳食营养功能性，更有助于我国整个社会的均衡膳食、营养健康推广普及和我国人民健康的改善。我国现每年消费小麦粉达9000万吨以上，就亚细亚食品有限企业所处日勺泰安市来说，据不完全记录小麦粉销量占整个山东省小麦粉总销量的57%,占全国总销量日勺10%左右，试想假如目前销售日勺一般小麦粉被营养功能性的小麦粉替代，那对整个山东省乃至全国人民均衡膳食、营养健康、减少慢性病发生起到不可估计日勺作用，也必将带动全国营养功能性小麦粉及制品的行业发展，中心成立后第一年将实现功能营养性面粉到达泰安市既有面粉消费总量的30%,然后逐年递增，并面向全国推广普及。2、从事本技术

12、领域研究、开发和设计的优势单位及水平比较目前我国从事功能性食品研究的大专院校重要有：河南工业大学、江南大学、武汉食品学院。各合作院校都设置有自己的研发研究机构，并在研发水平上都具有国家一流水平。河南工业大学：数年来承担国家863计划、国家科技攻关计划、国家科技支撑计划等科研项目62项，承担省部级各类科技计划项目230项;获省部级以上科研奖励39项；主持、参与制定或修订国际原则、国标152项；刊登学术论文5098篇，出版学术著作138部。学校设有国家小麦工程技术研究中心小麦加工分中心、国家大豆改良中心精深加工研究所（郑州）、国家粮食局粮油食品工程技术研究中心等6个国家级、省部级工程研究中心。江南

13、大学：承担及完毕中试项目195个，其中国家省市科技攻关、自然科学基金等项目27个，开发新产品12个，申请发明专利20项，制定产品原则并立案10项，刊登科技论文39篇，有3个产品分别被列为国家重点新技术产品和江苏省高新技术产品，技术成果辐射企业50多家。获得了轻工部科技进步奖2项，产学研合作二等奖2项。武汉食品学院：先后承担了包括国家自然科学基金项目、省市攻关项目等在内的各类项目166项。获省部级以上科技成果、教学奖励54项，获专利13项。亚细亚食品有限企业与各大学日勺详细合作成功项目包括：与河南工业大学的小麦加工与流通过程中的安全技术研究、小麦粉加工精度测定仪的研究、运用面粉、谷肮粉等生产素食

14、食品、速冻面食制品的研究及产业化示范合作项目；与江南大学日勺酶解小麦皮制备低聚木糖日勺措施、麦胚凝聚素的制备其在克制乳腺癌治疗中的应用、鱼和小麦胚芽为重要原料的营养粉产品及制备措施合作项目；与武汉食品工业学院的营养麦胚片的研制、小麦麦秋膳食纤维生产技术、微波处理对小麦胚芽稳定性的研究、营养小麦粉的研究合作项目。亚细亚食品有限企业投入500余万元建立了功能性食品研究中心，产品开发与检查设备是国内相称先进日勺。2023年企业引入IS09001国际质量管理体系，并进行了全面实行，2023年企业通过了食品安全管理体系一一HACCP体系认证。目前，企业中高级专业技术人员120人，下设5个试验室，亚细亚食

15、品有限企业具有了良好的基础管理水平和完善日勺科研条件及人才条件，为功能性食品研究奠定了基础。3.与国外的差距食品原料及制品的营养功能性已经在全球形成浪潮，欧美发达国家与日韩以及部分发展中国家都已经在研究开发食品原料的功能性，并实现主食原料的营养强化，其中美国与日本的营养强化研究成果明显，食品的营养功能强化率已经到达90%以上，南亚发展中国家印度尼西亚的面粉营养功能强化率已经到达100%,而我国的面粉营养功能强化率只有4.7%,差距是明显的。二十一世纪是中国腾飞的世纪，改善中国人日勺膳食营养不均的状况是中国食品企业的世纪使命，泰安市功能性食品工程技术研究中心就是为此使命而生的！三、依托单位状况技

16、术领域农业法人代表滕先爱主任滕先爱职务董事长出生年月Igffi年io月所获学位学士通信地址山东省泰安市开发区亚细亚路1号邮政编码253200联络电子信箱职工总数288减嗷20中级耳期檄80515承担政府课题数13其中：国家级3舒殿5W5合计获奖成果数5其中：国家级3W2合计专利申请受理数5专利授权数31重要合作单位河南工业大学江南大学武汉食品学院与河南工业大学日勺小麦加工与流通过程中日勺安全技术研究、小麦粉加工精度测定仪的研究、运用面粉、谷玩粉等生产素食食品、速冻面食制品日勺研究及产业化示范合作项目。与江南大学时酶解小麦皮制备低聚木糖的措施、麦胚凝聚素的制备其在克制乳腺癌治疗中日勺应用、鱼和小麦胚芽为重要原料的营养粉产品及制备