人事政策与程序（各部门）.docx

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1、政策PO1ICY员工餐厅管理规定编号REFCODE执行职位POSITIONRESPONSIB1E人事、福利主任Personne1BenefitsSupKitchenSup&CanteenStaffs部门DEPARTMENTCONCERNED所有部门A11Departments目的：规范员工用餐行为，维持员工用餐秩序。政策与程序：1员工就餐时应主动出示员工胸卡及餐卡，划餐卡后方可用餐。2、餐卡不准转让或借给别人。3、员工须排队就餐，不得拥挤和插队及叫人代取饭菜。4、用餐时须使用托盘，用毕后的食物残渣和废纸须由用餐者自己倒如湘水桶和垃圾桶内。5、用餐时保持桌面干净。6、不准将食物及餐具带出员工餐厅

2、。7、未经过批准，不得带酒店外人士在员工餐厅就餐。8、不得在非吸烟区吸烟。9、用餐后主动将餐具分类放入指定位置。10、休息日用餐应避开用餐高峰期。11、须按指定的用餐时间用餐。12、不得在餐厅大声喧哗、吵闹，甚至打架。13、餐卡遗失将按规定补办后方可用餐。14、员工当班时用餐非经部门主管同意不可在酒店之外的地方。政策PO1ICY员工餐厅用餐规定编号REFCODE执行职位POSITIONRESPONSIB1E人事、福利主任Personne1BenefitsSupKitchenSup&CanteenStaffs涉及部门DEPARTMENTCONCERNED所有部门A11Departments目的：

3、在严格的餐费控制下，保持员工餐厅的伙食质量，使员工吃好。政策：1、员工餐标准为18元/天。即：早餐4元午餐7元晚餐7元2、酒店为每位员工提供员工餐每日三餐。3、员工因个人原因未用餐的不补餐费。4、因节日或特殊纪念日须给员工加餐的要先作预算，得到批准后方可执行。5、员工餐卡遗失的，补办时以当月剩余餐数的费用为标准，到财务部办理交费手续,凭收据到人事部领新餐卡。6、A级经理以上级别人员可在指定的餐厅按标准用餐，也可在员工餐厅就餐。7、B级经理及其以下级别人员在员工餐厅就餐。8、员工餐卡于每月最后一日发放；于每月的2日前收回（如遇节假口顺延）。若旧餐卡遗失每张罚款人民币50元。政策PO1ICY员工餐

4、厅临时用餐政策编号REFCODE执行职位POSITIONRESPONSIB1E人事、福利主任Personne1BenefitsSupKitchenSup&CanteenStaffs涉及部门DEPARTMENTCONCERNED所有部门A11Departments目的：加强员工餐厅对外来人员用餐的管理，保证员工身体健康。政策与程序：1、各部门若有特殊理由须留家人在员工餐厅就餐的，须履行以下申请手续：填写临时用餐申请表，写明家人姓名、用餐理由、用餐时间、申请人姓名。经部门主管签字同意，送人力资源部人力资源总监签字后给“临时餐券”。用餐者持此餐券方可就餐。2、行政办有权签批临时用餐申请表。3、临时用

5、餐人员一律用一次性碗筷（因未经过体检）。4、员工餐厅应保存申请表并于每月统计“临时餐券”数量，并上报人事部。制度PO1ICY员工餐厅/厨房卫生制度KitchenHygieneofStaffsDinningRm编号REFCODE执行职位POSITIONRESPONSIB1E员工餐厅/厨房员工StaffsDinningRoomStaffs涉及部门DEPARTMENCONCERNED员工餐厅StaffsDinningRoom目的：保证食品卫生。政策与程序：工作人员必须执行“二白四勤”白衣、白帽（将头发塞到帽内）；勤理发、勤洗澡、勒换衣、勤剪指甲的个人卫生制度。-厨房内严禁吸烟。-严格执行食品卫生法，

6、确保食品卫生。-严格把好卫生关，做到原料不新鲜不收。-冰箱每周一大清、每日一小清。食品使用保鲜膜或袋包装，生熟分开，做到先进先出，安放合理。- 下采购单时应作严格计算，既满足使用又不至存放太久、保持新鲜，节省流动资金。- 保持厨房地面清洁，无积水无油垢，墙上无食物残渣和污渍。- 在操作过程中不直接用操作工具和手品尝，尝后的菜不能放回锅内。-用具器皿严格按洗涤、保管程序进行清洗及存放，确保餐具、食物器皿的卫生。-每天配菜结束，及时清理地面；不在洗菜池、洗手池内洗拖把污物；餐后所有调味品加盖。- 餐厅厨房内应设置污物处理盖桶，并有专人保洁和处理。- 在开饭时，派专人负责餐厅台面、地面清洁工作，保持就餐环境整洁、卫生，做到文明就餐。- 配备防蝇防鼠设施.- 熟菜须有罩盖遮住。每餐加工完毕，及时清理灶台卫生，锅具、抽油烟机等一天一小清、一周一大清。