活动三《 西红柿炒鸡蛋》（教案）四年级劳动粤教版.docx

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1、活动三西红柿炒鸡蛋教案一、教材分析活动三西红柿炒鸡蛋是一篇关于烹饪技术的教材，通过学习西红柿炒鸡蛋的制作方法，让学生了解到食品加工的过程，培养学生的动手能力和创新思维。本单元教材主要包括食品加工的基本原理和方法，食品加工的卫生安全和食品营养知识等内容。二、教学目标1 .知识与技能目标（1） 了解西红柿炒鸡蛋的制作方法；（2） 掌握西红柿炒鸡蛋的制作技巧；（3） 学会使用厨房基本工具和烹饪器具；（4） 了解食品加工的基本原理和方法。2 .情感态度与价值观目标3 1）培养学生的动手能力和创新思维；4 2）注重食品加工的卫生安全和食品营养知识；5 3）培养学生的爱护食品、珍惜食物的意识。三、教学重点

2、和教学难点1 .教学重点（1）掌握西红柿炒鸡蛋的制作方法；（2）学会使用厨房基本工具和烹饪器具；（3）了解食品加工的基本原理和方法。2 .教学难点（1）掌握西红柿炒鸡蛋的制作技巧；（2）培养学生的动手能力和创新思维；（3）注重食品加工的卫生安全和食品营养知识。四、学情分析本节课教材主要涉及到食品加工的基本原理和方法，对学生的动手能力和创新思维有一定的要求。因此，本节课的教学应注重学生的实践操作，通过实践操作，提高学生的动手能力和创新思维。五、教学过程第一环节：新课引入1 .介绍今天的主题是“西红柿炒鸡蛋”，并简单介绍这道菜的来历和特点。2 .展示食材：鸡蛋、西红柿、油、盐、葱花，让学生认识食材

3、，并简单介绍它们的营养价值。3 .通过图片或视频展示这道菜的制作过程，引导学生对整个制作过程有个初步的了解。第二环节：制作步骤1 .洗手：老师强调烹饪前要洗手，并示范正确的洗手方法。2 .切西红柿：老师示范如何切西红柿，让学生模仿练习，要求学生切成大小均匀的小块。3 .打鸡蛋：老师示范如何打鸡蛋，并让学生模仿练习，要求学生打匀鸡蛋液。4 .热锅：老师让学生点火，将锅加热，让学生感受火候。5 .加油：老师示范加油的量和方法，让学生模仿练习。6 .炒西红柿：将切好的西红柿放入锅中翻炒，让学生感受西红柿的变化，同时老师讲解西红柿的营养价值。7 .加盐：适量加盐，让学生感受盐的作用。8 .炒鸡蛋：将打

4、好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，让学生感受鸡蛋的变化，同时老师讲解鸡蛋的营养价值。9 .加葱花：最后加入葱花，翻炒均匀，增加口感和香味。第三环节：品尝1 .将炒好的西红柿炒鸡蛋装盘，让学生欣赏。2 .让学生品尝，让学生感受健康饮食的好处。3 .老师与学生一起分享美食的快乐，让学生体验到自己动手做出美食的成就感。第四环节：总结1 .老师与学生一起总结本节课的内容，回顾学生所学到的知识和技能。2 .鼓励学生多尝试烹饪，提高自己的独立生活能力和健康饮食观念。3 .提醒学生烹饪时要注意安全卫生，避免发生意外事故。五、板书设计西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋的制作方法六、教学反思本节课通过制作西红柿炒鸡蛋，让学生了解到食品加工的基本原理和方法，培养学生的动手能力和创新思维。但是，在教学过程中，学生的实践操作能力不够强，需要在后续的教学中加强实践操作的训练。同时，还需要注重食品加工的卫生安全和食品营养知识的教育，提高学生的爱护食品、珍惜食物的意识。