工程部经理工作流程.docx

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1、工程部经理工作流程作者：工程部来源：餐饮管理发布时间：2007年04月22日点击数：3 3718【字体：小大】【保藏】更下下下下下下下第一、每日工作程序：1、查阅值班室每日工作报表及值班工作日志，了解能源、材料消耗状况。对报表中消失的状况和问题提出解决问题的方法，并马上支配实施。特殊是未完成的修理单要查明缘由，马上处理。2、查阅各班组每日工作日报表，了解各班组运行和修理状况。3、查阅公共区域各测试点空调温度测试纪录。4、了解员工出勤状况。5、支配当天各班组的详细工作任务。6、巡查调度室、配电房、冷冻机房等各处工程机房，了解设施运行状况。7、参与每日晨会。8、检查日修理及方案维护保养工作的落实及

2、进度状况。9、检查主管对客、对一线服务的法律规范、质量状况。10、支配完成总经理室交待的其他临时任务。11、了解当天修理单及报修的反馈状况。二、每周工作流程:1、参与每周六的酒店工作指令会，并汇报本周工作状况和下周工作方案。2、按指令会要求,确定完善每周工作方案。3、每周一次召开部门全体员工工作例会，传达总经理室的指令，布置部门本周的工作任务，评估各班组的工作状况。4、随时接受总经理室下达的工作指令，并组织调度实施。5、处理有关水、电、气等有关单位的协作事务。6、对于酒店的重大接待任务和重要活动，要亲自组织调度，支配人员值班，保证万无一失。7、检查一周工作落实状况，汇总分析能源消耗、材料消耗、

3、日常修理、方案修理以及各种设施的运行状况，发觉问题，提出整改意见。8、总结一周服务质量的落实状况，制定相关的整改措施。9、留意员工的思想状况，准时为员工排忧解难。三、每月及年度工作流程：1、定期参与酒店的经营分析会、营销分析会、服务质量分析会和平安工作例会。2、制定支配组织部门月度、季度的培训活动。3、会同各专业主管、领班制定年度、季度、月度预防性修理方案。4、依据财务供应的能源修理材料等费用统计表,分析费用组成，制定相应措施。5、每月召开领班以上人员的技术质量专题会，分析状况，处理难题，布置工作。6、编写部门年度赛用结算，水、电、汽油总耗量及费用，修理材料统计和结算，做好明年工程项目开支的费

4、用预算。工程部资料下载酒店工程部应急预案来源：餐饮管理 发布时间：2007年06月08日点击数：T5206【字体：小大】【保藏】至于于于于于于于于于酒店工程部紧急措施方案发觉烟火时当工程部员工发觉酒店内有烟火时，以下几点必需留意1、切勿急躁，保持冷静2、用最近的电话通知总机，拨零接通3、报上你的姓名、部门、及员工号4、说清晰发生地点（数层及道听部位）5、说清晰是什么东西在着火6、留在现场直到消防队员来到7、确认酒店全部工程部区域、全部员工已得到火警通知8、听从火警掌握中心关于水、电、煤气、空调通风、直燃机、锅炉等重要设施的掌握指令工程部的员工已接受过消防相关培训，用灭火器毁灭较小火焰；假如没有

5、可能灭火，则尽可能削减助长火势的因素，如关门、窗、可燃气体闸等，然后马上离开现场。勿试着去毁灭用灭火器不行能毁灭的火源。假如不能确定，则限制住火或烟的区域，并马上撤走。生命珍贵,请务必留意您自己的平安。切勿使用电梯切勿恐慌电梯应急程序1 .全部工程部员工只要发觉电梯故障都应当马上通知值班工程师。2 .工程部修理人员应设法了解电梯现处何楼层，及被困人数。工程部修理人员马上到达电梯所在楼层，同时确定电梯修理公司是否应知道并赐予关心及修理服务。假如是，致电电梯修理公司以使其实行应急措施。3 .工程部修理人员应通知当班的大堂经理或前厅经理电梯紧急状况。大堂经理接到通知需马上前往电梯被困楼层，并确认是否

6、应通知总经理，留在四周与被困在电梯中的人沟通并建议他们实行什么行动。4 .工程部修理人员将停留在此楼层直到电梯修理公司人员来到，然后尽可能地协作电梯修理公司人员赐予帮助。5 .急救工作完毕，当事员工及当班工程师应书写报告，叙述紧急状况已消退，电梯已恢复正常运转，并详述修理过程。留意：当的确发觉有客人或其它人被困在电梯中，切勿试图只凭酒店人员去营救人员，应当在电梯修理公司及受权处理此事的人的帮助下进行。严峻漏水及煤气泄漏应急措施给排水：1、漏水一般引起缘由是由于管件老化引起的管道裂开、低温、供水系统压力的变化等。在漏水大事中，首先找到供水开关，切断水源，然后打开泄水闸。2、采用一切可用之物,防止

7、漏水渗入电梯、强电竖井等危急部位,并将电梯升到最高楼层,防止机件受损。3、特殊留意变压器、照明与动力掌握柜、电气设施、电线槽四周发生漏水时。假如不能避开漏电，关闭电闸确保员工平安及设施平安。4、工程部员工应马上行动抢险,尽量削减漏水造成的财务损失,并帮助客房部一起将积水排出。5、消火栓水系统裂开请马上前往20层平台水管井关闭消火栓水系统供回水总节门，在跑水的消火栓四周用正常的消火栓在水管井泻水,在压力降低后设法封堵损坏的管路与节门。6、水喷淋系统裂开后，应马上关闭本层的水喷淋系统节门，并打开泄水阀门。7、恒压给水系统(1)发觉或接报生活水泵故障，应停止故障水泵，开启备用水泵。(2)水泵变频故障

8、应关闭变频器，由专人手动操控水泵，依据管网压力掌握启停。(3)准时报告主管工程师支配修理。8、排水系统1 .污水井(1)发觉或接报污水井水位过高，应马上手动开启污水泵抽水。(2)污水泵故障则马上用备用潜水泵将水抽至污水井。(3)即刻报告主管工程师，由其支配修理水泵或掌握电路，并于事后作修理报告。2 .排污管道(1)排污管道漏水应马上用布绑紧裂口。(2)关闭裂开管对上的用水设施。(3)调集沙包拦住电梯口和强电井。(4)报告主管工程师，由其支配人员修补管道裂口或更换管道。3 .通知相关部门(1)给排水系统发生故障后应立刻由主管工程师与主管估计修复时间。(2) 4小时可修复的故障应立刻由工程部秘书通

9、过电话通知受影响的部门。(3)需超过4小时修复的故障，工程部应书面通知受影响的部门。漏气:1、在煤气泄漏或煤气起火大事中，首先马上通知保安部。假如泄漏严峻，无论是在煤气站还是在别的地方，勿去碰触任何开关,勿去碰触任何电气设施。2、打开排气装置，关闭煤气闸，并切断煤气来源（对煤气总挚的位置和开关方法应了解把握）。3、假如煤气起火，用水降温并防止爆炸。全部电源开关及闸应关闭以防止爆炸。4、假如煤气起火发生在厨房，关闭全部闸门，同时用灭火器或防火地毯灭火。请留意起火的原料再采纳水灭火。锅炉、直燃机燃气泄漏应急预案1、工程部员工在平常巡逻时应提高警惕。遇有不寻常气体会道时，应当心处理。对煤气总挚的位置

10、和开关方法应娴熟把握（电动、机械两种）。2、锅炉、直燃机燃气发生泄漏时，当燃气浓度没超过爆炸下限20%时，应准时精确报警和切断燃气总管上的阀门及非消防电源，并启动事故排风系统。3、锅炉、直燃机火焰熄灭时应执行正确的停炉、停机程序。4、任何人发觉燃气泄漏事故后，马上告知安保中心及工程部。5、工程部接到燃气泄漏信息后，马上通知就近员工赶赴现场维持秩序，同时马上通知有关主管部门、工程部人员携带工具、设施赶赴现场。6、管理和操作人员应坚守各自岗位，不得擅离职守；并组织指挥无关人员快速撤离危急区域。7、工程部经理马上到达现场担当现场指挥，统一调度分派各部门人员。8、到达现场后，要谨慎行事，不行开灯开风扇

11、及任何电挚。必需打开全部窗门，关闭煤气或石油气挚，严禁现场吸烟。9、安保人员维持好现场秩序，同时帮助工程人员抢险。10、工程部人员帮助安保人员对现场进行疏散，对其他员工及顾客进行解释劝慰，并告知其他部门员工及顾客故障将立刻消退。11、快速查清燃气泄漏处，实行正确措施，排解泄漏点。12、当事故排出完毕，应按操作规程，精确恢复和启动设施，重新启动时炉膛应进行彻底的吹扫，直至投入正常运行。13、现场恢复原状后，设施人员快速查明缘由，依据现场实际状况组织实施修复，修复过程中应尽可能减小对顾客与营业造成的影响。14、故障消退后，各部门将现场恢复原状，同时向总经理汇报故障消退。15、如发觉有受伤不适者，应

12、当心妥当处理，等待抢救人员及警务人员抵达现场。16、事故消退后，工程总监应在2个工作日内将事故报告以书面形式向酒店汇报，事故报告中写清事故发生时间、地点、处理事故时间、事故发生缘由、以及今后防止事故发生的措施。停电与电力故障1、若供电局预先通知酒店临时停电，应马上将详情和有关文件呈交酒店2、电工值班时加强巡察凹凸压变配电设施的运行工况3、当酒店发生突然停电时,工程值班人员马上通知相关部门，并立刻投入紧急抢修,严格按法律规范进行倒闸操作恢复供电（检查生活水系统,直燃机，锅炉等重点设施），并检查故障缘由4、发生事故或重大设施、人身事故和发觉严峻事故因素时，应马上向上级报告，快速排解。5、发生触电时

13、，不要慌乱，应先马上拉开电源，如急迫找不到电源时，可用木杆或洁净棉布使触电者脱离电源；脱离电后，马上施行人工呼吸，并通知医院。6、发生电气火警时，应马上切断电源，用粉质灭火器或黄砂扑救，严禁用水扑救。紧急大事处理后:1、就紧急大事的结果做一个全体通报。2、其它当班人员的责任是依据特殊相关状况而定，按需要重新进入正常运作。3、将大事及有涉及人员记入工作日志。4、并检查危急区域内设施的平安运行状况更多【工程部】资料酒店工程管理重要性来源：餐饮管理 发布时间：2007年05月25日点击数：$2768【字体：小大】【保藏】至于于于于于于下于于现代酒店为适应人们日益增长的需求，已不再是仅仅供应住宿的场所

14、，而是从衣食住行、视听消遣，到运动健身、商务购物、医疗美容等，应有尽有，设施设施日趋完善。一个现代化的酒店设施设施费用已占总价的1/3还多。此外，酒店对设施的依靠程度也日益剧增，一旦设施出了故障，服务就要受到影响，几乎无法由人来代替。现在越来越多的酒店的管理者们熟悉到，做好酒店工程管理，是酒店经营取得胜利的关键之一。一、酒店工程管理关系到客人平安酒店应尽其所能使客人获得平安感。酒店除支配保安人员昼夜巡逻以确保客人平安外，酒店的平安设施如消防设施、防盗系统、门锁系统等应保证正常状态。如这些设施失灵而又不准时修复，将给酒店造成不行估量的损失。因此，设施设施管理的好坏关系到客人和酒店的生命财产平安。

15、二、酒店的工程管理关系到服务质量酒店是一种以出售服务为主的企业，经营酒店的目的是赢得并保全客源。为达到这个目的，要尽可能猎取客人最大的满足。酒店“硬件”设施是这个目的的物质基础。我们无法设想，电话不通、音响不响、电梯不动、浴室无水、房门不能正常开关的酒店能使客人满足。因此，设施管理的好坏，关系到客人对服务质量优劣体会。三、酒店的工程管理关系到销售价格合理的售价是酒店兴盛发达的重要标志之一。所谓合理，既指客人的消费与获得的服务相称，通俗地说，就是“物有所值”。优质的服务加上良好的设施设施，必定能以高的价格出售。所以设施设施管理和合理的配置，关系到销售价格的凹凸。四、酒店工程管理关系到酒店的利润酒店的工程维护费用及能源的消耗是酒店开支中的大头，其每年用于