厨师安全生产责任清单.docx

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厨师安全生产责任清单1 .认真学习和严格遵守食堂规章制度和设备操作规程,服从管理。2 .掌握本职工作所需的安全生产知识，熟练本岗位操作技能，具备事故预防和应急处理能力。3 .掌握了解厨房、工作岗位存在的危害因素、防范措施和事故应急措施。4 .按规定对厨房进行班前检查，及时发现厨师岗位事故隐患或者其他不安全因素，发现事故隐患应当立即向管理人员报告，及时消除安全隐患。5 .每年按要求进行体检，保证身体健康，无传染疾病。6 .认真进行食品安全检查,保证食品新鲜，清洗干净，防止中毒事件发生。7 .在餐后及时搞好厨房卫生，保持厨房清洁和个人卫生。8 .严格遵守厨房和餐厅防火职责及库房防火职责。9 .按要求进行48小时食品留样。正确佩戴和使用劳动防护用品。