初中：浙教九上科学4-1 食物和营养 第1课时 学案.docx

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1、4.1食物和营养第1课时学案课题4.1食物和营养章4学科科学年级九第1课时【教学目标】知识与技能目标：1 .运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，知道食物中蕴含着能量。2 .说出食物中的主要营养素方法与过程目标：1.通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧情感、态度与价值观1.通过设计测定不同食物的能量实验，进一步培养严谨的科学态度【教学重点】实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量【教学难点】各种食物所产生的热量是不同的【导学方法】考点精讲，讲练结合，课后巩固，实验探究【课前预习】一、食物与能量1 .食物中的营养素主要是水、脂肪、和膳食纤维等七大类，其中的、脂肪和等有

2、机物都能为人体提供能量。2 .人体每天需要摄入一定量的食物来满足机体对的需要，维持和神经、循环、呼吸等系统的基本o3 .等质量的不同营养物质在体内完全氧化时所产生的能量是不同的，1克蛋白质所释放出的热量为千焦，糖类为千焦，脂肪释放的比蛋白质和糖类（填多或少）。学习探究【新知导入】猎豹有能量才能飞速奔跑，人体需要能量才能生活。这些消耗的能量是从哪里来的呢？【合作探究】一、食物与能量1 .七大类营养素有哪些？哪些可以提供能量？2 .探究不同食物中所含的能量的实验原理是什么？3 .探究不同食物中所含的能量的实验步骤有哪些？4 .根产实验数据填写表单样品水温水温变化比较释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁大

3、米牛肉干6 5.实验的注意事项有哪些？7 .实验结果如何？实验结论如何？8 .什么是热量价？三种可放能物质热量价如何？9 .人体能量的消耗情况有哪些？10 .举例说说我们日常所吃的食物中，哪些所含的能量较高？为什么？11 .练一练：（1）下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是（）A.糖类B.脂肪C.无机盐D.维生素（2）如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（）I1X,T,Ir0A.实验前所取的三种食物的质量要相等B.实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小C.实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较D.实验中水吸收的热量

4、等于这些食物实际所含的能量食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）20202020水（毫升）50505050（3）探究某种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中所含的能量进行测定，实验结果如下表所物中含能量最多的是（）水温上升数（）2.51.431.3A.花生仁B.黄豆C.核桃仁D.大米【课堂总结】这节课你学到了什么【课堂练习】1.人体最重要的能源物质和贮存能源的物质分别是（）A.蛋白质和糖类B.糖类和脂肪C.脂肪和糖类D.糖类和水2 .食物为你我提供了营养，食物中的营养素主要包括（）水无机盐糖类蛋白质脂肪膳食纤维维生素A.B.C.D.

5、3 .某小组在探究了花生仁、大米和牛肉干哪个含的能量多后，他们又对食物在人体内的氧化和食物在人体外完全燃烧进行了讨论，其中正确的是（）A.两个过程放出的能量不相同B.人体外食物的燃烧更缓慢而复杂C.两个过程所需条件大致相同D.两个过程释放能量相等4 .如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（）实验中注意挡风A.实验前所取的三种食物的质量要相等8 .实验中如果不注意挡风，会使测量结果偏小C.实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较D.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量5 .每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营

6、养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（）A.蛋白质、无机盐、水B.脂肪、维生素、糖类C.维生素、无机盐、水D.脂肪、蛋白质、糖类6 .某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多。经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。一F列对表中实验数据的描述不正确的是（)种子种子质量水量燃烧前水温燃烧后水温测定出的热量（克）（毫升）()()（焦）花生仁a130b1C1核桃仁a230b2C242A.i等于a?B.Ci大于C?C.等于biDqI小于q?7 .外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能量的是（）A.纯净水B.牛奶C.苹果D.面包8 .将同等质量的花生仁、大米、牛肉干完全燃

7、烧，放出热量最多的是（）A.花生仁B.大米C.牛肉干D.一样多9.某小组利用如图所示装置进行“测定花生种子所含能量”的实验，他们测得,一粒花生种子充分燃烧后，锥形瓶中的50m1水从15升高到了35C（Im1水每升高1,需要吸收4.2焦的热能），这粒花生种子实际所含的能量最可能（）A.小于3150焦B.等于3150焦C.等于4200焦D.大于4200焦10.某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如右图所示的实验装置进行研究，各小组测得的实验数据如下表。请根据表中数据回答以下问题：1克花生仁燃烧放出的能量（单位：焦）1克核桃仁燃烧放出的能量（单位：焦）一组726111844二组

8、810811860三组957612390四组985013860五组976213860六组748011592一温度计一（1）比较表中两组数据，你得出的结论是O你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结果才更可靠？(3)1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦，与各小组测得的数值相比较有较大差异，请解释原因(答三点即可)：;O11.为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系列实验：实验一：比较三类物质所含能量的多少分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎；在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度；将花生仁放在燃烧匙

9、上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方(如图)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据；分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。(1)实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是O(2)步骤中测量并记录的实验数据应是O实验二：研究动物体内脂肪是否具有保温功能。将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放入冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组。每隔相同时间观察并记录实验数据。多次重复实验，得出结论。(3)实验二中步骤的设计有明显不足，请加以改进：12.丽水市云和县盛产板栗，下表是10

10、0克某品牌板栗的部分营养成分:蛋白质糖类油脂钠维生素C5.1克11.3克?4.6克3.3克(1)食物中主要有七大类营养素,上表中没有涉及的营养素是O(2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在,则IOO克该板栗中氯化钠的质量为毫克。(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为：蛋白质18千焦/克，糖类16.8千焦/克，油脂39.3千焦/克。若100克该板栗完全燃烧放出1016千焦热量，则该板栗中油脂的质量为克。参考答案课前预习:1.【答案】无机盐糖类蛋白质维生素糖类蛋白质2.【答案】能量体温生理活动3.【答案】16.816.8多合作探究：（1）【答案】D（

11、2）【答案】D（3）【答案】C课堂练习：1 .【答案】B2 .【答案】C3 .【答案】D4 .【答案】D5 .【答案】C6 .【答案】B7 .【答案】A8 .【答案】A9 .【答案】D10 .【答案】（1）核桃仁所含能量高于花生仁（2）取平均值（3）燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失测量时出现误差（称量、读数等）燃烧装置（易拉罐、锥形瓶等）吸热.【答案】（1）切碎后能与氧气更充分接触（其他合理表述也可）（2）试管中水的最高温度（3）应将相同型号的一支温度计放入空塑料袋中，封好袋口,作为对照组，与实验组同时放入冰箱中（其他合理表述也可）12 .【答案】水和膳食纤维（2）.7（3）18.7版权声明

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