金桔品质性状形成及其影响机制.docx

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1、金桔品质性状形成及其影响机制金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。金桔的营养物质十分丰富，测定15个主要品质指标、20个功能成分指标和17个氨基酸营养指标，采用主成分分析和隶属函数相结合进行综合评价金柑为芸香科柑橘亚科金柑属(FortunellaSwing)植物，原产于我国，主要分布于广东、广西、浙江、福建、湖南等地。金柑是柑橘中比较独特的品种类型，包含罗浮(Fortunella margarita) 山金柑(Fortunella hin

2、dsill)、罗纹(Fortune 1 lajaponica)、金弹(Fortunella crassifolia)和其他金柑属间杂种等，可全果食用，果实营养成分比较丰富富含多糖、类黄酮、酚酸、氨基酸等许多功能性营养物质，具有较好的药用和保健价值。每100 g金柑可食部分中含水80. 85 g、能量231 kJ、碳水化合物15. 90 g、总糖9. 46 g、膳食纤维6. 50g、蛋白质1. 88 g、总脂肪酸0.86 g,以及钾 186mg、钙 62 mg、镁 20 mg、磷 19 mg、钠 10 mg、维生素C( VC ) 43. 90 mgo金柑果实除鲜食以外，也可作 为 加工罐头、蜜饯

3、、果脯、果酒的优良原材料。1材料与方法:L1材料：六种中国主要金桔品种，分别是温光橘，滑皮金桔，宁波罗浮，宁波罗纹，融安金桔，温州金桔。选择树龄与树式接近一致的植株，取回后冰冻迅速拿回实验室储藏。L2仪器与试剂17种氨基酸标准品，类黄醇标准物，酚猷标准物等。1.3测定方法L 3.1金桔果实的品质指标测定取20个左右色泽相似大小均匀的果子，测量其单果质量以及直径，用糖度测量仪测定固体可溶性含量，测定酸含量，；t酮比色法测定葡萄糖，蔗糖等含量。L3 2氨基酸的含量测定样品制备和氨基酸衍生：制备样品溶液的程序是Shasha等人。它与程序有关。19、将待测样品离心，取上清液200同，取氨基酸标准溶液2

4、00 l,分别置于2 ml EP管中，每口加入20同正亮氨酸内标溶液然后在每个EP管中依次加入100 L三乙胺乙睛溶液（确保pH7）和100 UL苯异硫氟酸酯乙盾溶液，在保持温度为25的同时搅拌1小时。C很长一段时间。接下来，在每个EP管中加入400 l正己烷，摇匀并静置10分钟。取以下溶液，使用0. 22m针头过滤器进行HPLC检测。氨基酸色谱条件：色谱柱为Amethystc 18-h (250 mm x 4. 6 mm, 5 M),波长为 254 nm,柱温为40。C,流速为1 ml min(-l )o注射体积为10 lo流动相是无水乙酸钠(a)和80%乙睛水溶液(b)o流动相梯度洗脱梯度

5、:0 分钟，100% A, 0B； 2 分钟，100% A, 0B； 15 分钟，90% A, 10%b； 25 分钟,70% A, 30% b； 33 分钟，55 % A, 45% B； 0 1 分钟，0 A, 100% B； 38 分钟，0 A, 100% B； o 1 分钟，100% A, 0B； 45分钟，100% A, 0B1. 3. 3类黄醇和酚酸含量的测定标准溶液步骤：13种黄酮和7种黄酮适当平衡溶解在甲醇中的酚酸含量相差5到6倍质量体积分数(0. l100 g mL - 1)的标准溶液，根据上述色谱方法观察每种标准溶液的最大频率。黄酮类化合物的色谱方法：柱是Kromasil C

6、18柱层析切片(250 mm X 4.6 mm, 5 m),波长为 320nm,柱温 30 C,流速0.8 mL min-1, 10射出尺寸L,流动组分0. 1%磷酸水溶液(A)和乙脯(B)o移动时间开启梯度，0min, 80% A, 20% B； 16最小，80% A, 20% B； 20 分钟，75% A, 25% B； 25 最小，50% A, 50%B； 40 分钟，50% A, 50% B； 42 分钟，80% A, 20% B； 55 分钟,80% A, 20% B酚酸色谱方法：Kromasil C18反相柱色谱柱(250 mm 4.6 mm, 5 m),柱温 30。C,流速 Te

7、re 0. 8 毫升分钟 - 1,进样量为10 Lo原儿茶酸，对羟基苯甲酸，在280 nm处发现的对香豆酸，细胞甲烷(A)和0.1%磷酸水溶液(B), V (A)： V(B)=3： 7o咖啡酸和香草酸的可见光波长为280 nmo碳(A)和设乙酸水溶液(B), V (A)： V(B) = 6：4o突触酸和阿魏酸的可见光波长为 320 nm,碳(A)和 1% 乙酸水溶液(B), V (A) ： V(B) = 1:11.4数据处理所有实验均使用Excel在3个生物模型中进行首先选择数据并使用SPSS 20.0软件对数据进行分析。进行方差分析，所有处理均在Pnarative analysis of f

8、ruit quality of diffrrrn! kun(ual arirlies品种VarietySFVg l)cmTD/cmESISNEK%TSS%TA(g.-,)温光橘24. 563. 533. 560. 994.9098. 7014. 109. 2()0Frtunella oboula2. 47 A0. 25 a0. 32 a0. 07 a0.61 A0. 89 a0. 20 A0. 9 B滑皮金柑19. )13.303. 271.012. 1()96. 3()13. 037. 6Fortunclla classifolia Huai2. 33 B0. 17 a0. 19 a0. 1

9、2 a0.41 C0. 77 l0. 1! B0. ()0 BC宁波罗浮12. 072.912. 781.053.5095. 9013.007. 800Founella marganta0. 87 C0. 33 l0. 22 a0. 08 a0. 2X Bi.52 1)0. 15 B0. (X)9 BC宁波罗纹18. 183. 243. 251.(X)3. 7096.9013.0611.6()0Funella jaMnica1.02 B0. 19 a0. 28 a0. 05 a0.44 B1.02 al0. 20 B0.013 A融安金柑16. 233. Il3. 101.005.3095.6

10、012.038. 2(X)Fort unci la cl axsifolia Kogan1.31 B0.21 al0. 30 a0. 03 a0. 52 1.09 b0. ()9 C0. (X)7 BC温州金弹19.613.323.251.024.9096. 2012. 117. (MM)Eormella craijoli( enzhoiL2. 54 B0.31 a0. 27 a0.09 a0. 33 0. 88 b0. 14 C0.006 C品种Vc葡荷糖果精蔗糖TSSRSRVariety(j1uCOM-Fructoss(gL,)g!.,igLl)(gLf皓光橘0. 505 812.736.

11、 0131.0179.615. 2219. 52Fori unr II a Mnatt0.081 0 A1.5 DE6.8 15.3 18.7 A1.69 B 3. 11 清皮金柑0. 236 521.630. 159.0110.617. 0814. 53Fortunella classiftAiaHuapi； 0.032 6 B2.7 BC4. 1 A6.6 CD11. 1 B3. 12 A1.68 C宁波罗浮0. 295 623.230.273.7127.216. 7616. 39fortune1 1 a margarita0. (M3 2 B3.8 AB4.4 A8.2 BC 14. I

12、 B2. 15 B 1.93 B宁波罗纹0. 279 217.332.084.8134. 111.2111.56Fortunella japonic10.036 8 B1.9 CD5.9 A9.6 B16.4 B1. 10 C 1.36 1)融安金柑0. 272 610.316.555. 6107. 3!4. 6313.09Fortunella claxsififliaKngan) 0.039 7 B1. 1 E3. 1 B3.9 1)12.0 BC1.97 B2. 32 C温州金弹0.262 827. 135.562.7125.317. 0817. 83Forhnella cras&ifoliaenzluu) 0.035 4 B3.5 A5.9 7. 1 CD14.4 B2.98 A3. 52 BW单果市：)纵径).横径FS1果形指数：S种子数：ER,可食率TSS.可溶性固形物TA可滴定酸：一维生素C: N.总糖乳乩固酸比:SR糖酸比同列数据后无相同大写或小写字母分别表示在 0.01和 0.05水平差异显著卜同W5X , Singlee fil n