医院平价超市项目技术方案（纯方案15页）.docx

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1、1项目概况与分析本项目为XXXXXXXXXXXX医院平价超市项目，平价超市面积 61 m2,作为营区商业服务社会化项目，主要为院内工作人员、病人 和陪同家属提供日常生活用品保障工作。包括日用百货、粮油、蛋奶、 果蔬、饮料、调料、预包装食品等生活日用品。本项目重点工作为平 价超市内所售商品价格不高于营区周边市场上的价格水平（如华光商 厦、华普超市），商品通过正规渠道采购，供货商资质及时备案，出 入库登记手续齐全，果蔬类商品进行冷藏保鲜，经营场所秩序规范、 卫生整洁，商品分类摆放整齐，明码标价，价签统一。2、服务方案根据此超市定位于为医院工作人员、病人和陪同家属服务，平价 超市将树立“质优、价廉、

2、方便、快捷”的服务理念，建立健全的管 理制度，严格遵循经营方针和服务理念，把平价超市办成院方和病人 满意的良好购物场所。2.1服务能力1、以服务医院工作人员、病人和陪同家属为核心，凭借优质的 服务和品种齐全的商品，为广大医院工作人员、病人和陪同家属提供 方便，赢得信赖；以合理优惠的价格、齐全的种类、诚实守信的服务 态度为基本原则;服从院方的治理，遵守各项法律、法规和规章制度, 按食品卫生法，严格操作规程。保证让院方放心，让病人和陪同 家属放心。我公司会做好病人及家属需求及医院职工需要的市场调 研，然后依据调研做出商品的品类组合，再出具超市的布局设计方案 后，据此进行货架和超市设备的购买。确保所

3、提供的商品符合院方的 需求。对于商品品类组合，我公司会以日用百货、粮油、蛋奶、果蔬、 饮料、调料、预包装食品等生活日用品等作为超市的定位商品。保证 不经营烟酒及其他日常生活用品等超范围商品。2 .我公司针对此超市为本医院职工服务的特点，所售商品价格不 高于营区周边市场上的价格水平（如华光商厦、华普超市），工作人 员持就餐卡或有效证件消费，享受在售价格9折优惠，服务满意度不 低于85%o3 .我们采用公司统一制度管理，统一定价，统一形象，统一采购,统一配送，有着完善的超市管理流程，确保商品购进无假冒伪劣，食 品进货票据齐全，所有商品明码标价，童叟无欺，配合维护院方的信 誉。4 .经营时间：全年，

4、拟定8:00-21:00。2.2 关键人员简介1 .收银员：2人，财会1名，采购员1名，理货员1名，资深店 长（项目负责人）1名、2 .对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检, 如有非常情况，像重感冒等都要暂停上班。3 .保证按点、按时开门营业，工作人员数量服从于院方的实际需 要。4 .对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素 质和能力。5 .对工作人员实行量化考核治理。鼓励他们不断推陈出新，一旦 其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。项目负责人（店长）简介本项目如我司中标，我司拟派项目负责人为XXXX先生，XXXX 先生是XXXXXXXXX公司负责人，有多

5、年经营超市经验。2.3 合理化建议1 .为提升超市的服务质量，要求超市员工多一份热情，多一份 帮助，多一声问候，以微笑服务为主要原则，把最美最阳光的微笑带 给医患朋友和医院的工作人员。2.为给医患朋友和医院工作人员带来一个良好的购物体验，应随 时保持超市环境卫生，货物摆放整齐。3、货要全，每周调查一次医护人员及病人对货物的需求，根据 货物售卖情况需求进货。4、加强沟通，尊重院方的指导意见，加强与院方的交流与沟通、 定期向院方汇报工作情况，征求院方的意见和建议。5、定期了解院方对医院超市的意见和建议。6、设立意见箱，随时听取病人的呼声，接受院方的监督。5、定期开展优惠打折活动。6、超市员工统一着

6、装，仪容和蔼、端庄、大方。3、项目接管验收与移交接管验收与移交工作流程图:具体接管验收与移交流程:收到医院方通知接管平价超市场所后，我司立即安排拟人项目负 责人（店长）与医院方领导沟通，并组织拟就职平价超市员工前往医 院，配合院方做好安全卫生保障工作，签署接管移交资料。4、产品质量保障措施本公司为切实做好各平价超市货物供应服务，本着“为客户健康负 责”的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售 后服务等方面郑重作如下保障措施：4.1 货物采购质量保证措施我公司所售各类货物，均采购自正规渠道，且保持长期的合作关 系，公司确保外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量要求。针对本项目

7、，公司保证货物供应商拥有符合卫监部门的有效证明 材料，各类证照齐全，公司做到“来源可以追溯、去向可查证”的目 的，从源头上杜绝所售商品安全隐患。公司统一制度管理，统一定价, 统一形象，统一采购，统一配送，完善的超市管理流程，确保商品购 进无假冒伪劣，食品进货票据齐全，所有商品明码标价。4.2 保障仓储及运输货物质量安全措施1）贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。 要与生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊 要求；运输过程中要防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食 品受到污染。2）工作人员装卸货品时要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻 放，不得将食品直接与地

8、面接触。食品装车后要做到车不离人，人不 离物，防止意外情况的发生。3）库房内设置货架，按货品入库的先后次序、生产日期等分类 分架，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。不得 存放有毒有害、污秽不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。4）库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。门窗、地面、 货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵 入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蜂螂和其他昆虫。5）为保证货品安全，库房专人负责随时上锁。库房管理人员要 对出、入库人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。要对出、入库 食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品 安全标准

9、的食品不准出、入库。发现问题时，要立即采取措施并通知 有关人员。6）对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，配备相应的设 施，并按照有关要求贮存、保管、运输。7）对贮存、销售的货品定期进行检查，查验食品的生产日期和 保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食 品，主动将其退出市场，并做好相关记录。主动对不符合食品安全标 准的食品进行提前更换或退货。9）禁止出入库下列食品：第一，食品安全法中规定的不允许经营的食品及原料：第二，以假充真、以次充好的食品；第三，未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品；第四，没有中文标签的进口食品；第五，伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用

10、期或者失效 日期的食品;第六，伪造产地、伪造或冒用他人的厂名、厂址，伪造或冒用许 可标志、认证标志、名优标志等标志的食品。10）定期检查本部各项货品安全防范措施的落实情况，及时消 除货品安全事故隐患。如发生食品安全事故应当及时采取处置措施， 防止事故扩大，同时立即向相关管理部门报告。11）公司设有专用车辆配送货物，并配备专用的保温设备进行 配送，保证食材的新鲜度。同时，公司坚持当天果蔬当天送达。5、产品价格保障措施本项目平价超市的经营理念是：薄利多销，物美价廉我司在此承诺，在保证货品质量和产品质量的前提下，通过压缩 管理费用和生产费用，来降低货物的出售价格。本着效益共享精神， 保证向院方、病人

11、及家属提供质优、价廉的各类货品。产品价格保障措施：1、对比多家供应商，在质量合格供应商资料齐全的前提下货比 三家选择价格更优惠的供应商提供货物。2、在质量合格供应商资料齐全的前提下尽量采购运输距离近的 货品降低运输成本，从而降低所售货物价格。3、货物尽量从厂家直接拿货，降低经销成本从而降低所售货物 价格。4、及时对附近商店同类货品价格进行调查，保证超市价格低于 营区周边市场上的价格水平（如华光商厦、华普超市）。5、定期推出特价商品，货真价实，经济实惠；同时不断推出新 商品，以满足院方和病人及家属们日益增长的需求。6、10%以上在售商品价格高于周边超市的价格水平（如华光商厦、 华普超市），经核实

12、，不予整改，我司承诺院方有权直接解除合同， 质保金扣除，不予退还。6、日常服务标准及措施1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入平价超市。 做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的食 品、生活用品果断不要。2、严把处理关。进入平价超市的食品及生活用品及时检查生产 日期和产地，确保安全，定期检查食品及生活用品的保质期，确保无 过期的商品。确保院方和病人、家属健康的购物生活。3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，过期商品不上 柜台。4、搞好超市内卫生，不准有蚊、蝇现象。确保卫生安全。5、工作人员要讲究仪容仪表。6、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬院方的领导和职工,

13、 爱岗敬业，尽职尽责。7、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁 干私活，严禁接朋会友，严禁脱岗、串岗，严禁打闹及其他一切不文 明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众 喝酒等。8、做到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜院方的一草一木。9、全体工作人员都应熟练把握消防安全常规常识，严格执行消 防安全标准，确保不出问题。10、我方依托多年的超市经营管理理念和专业化的管理策划团队，全力打造贵方的超市项目。7、拟建立的管理组织机构及人员配备培训、管理我司安排具有多年超市管理经验的项目负责人（资深店长）组建 超市经验丰富的店员来负责超市的日常经营。一、超市组织机构：Z

14、店长 Y ( /采购财务收银理货1、暂定店长一名，采购一名，财务一名，收银两名，理货一名。2、对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检, 如有非常情况，像重感冒等都要暂停上班。3、保证按点、按时开门营业，聘请的工作人员数量服从于院方 的实际需要。4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们素 质能力。5、对工作人员实行量化考核治理。鼓励他们不断推陈出新，一 旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。二、培训计划培训时间安排：每周由店长对店员按时进行培训。培训内容：店员的仪容仪表、表情姿态、礼貌用语、顾客咨询，综合素养。三、超市员工管理(1)员工上班前，应认真检查着装和

15、仪表仪容是否规范。(2)在指定区域开展早会。(3)早会完毕后，根据开会内容，进行补货、清洁及开店前的准备 工作，迎接顾客到来。(4)整理陈列商品，及时补充商品，做到库有柜有。商品陈列要达到整齐、清洁、丰满、美观，要按照先进先出原 则进行陈列，既要方便顾客挑选，又要摆放安全。(5)整理检查商品，如发现有质量问题的商品和“三无”商品(无 品名、厂名、厂址)一律不准上柜。(6)备好零用钱和包装用品，售货工具(扎口袋、封口带、扎口机、电子秤、刀、剪、夹子、小票、笔)。(7)员工应严格按照公司规定的时间就餐，并保证正常工作进行。(8)员工下班时，不得在医院长时间逗留、闲聊。(9)防损、防火安全每位员工应具备较强的防损、防火意识，杜绝一切不安全因素 发生。在营业现场发现盗窃行为及现象时，应立即制止，并迅速通知 管理人员。用水、用电严格遵守安全操作程序，下班认真检查水源、电源 的关闭情况。见到顾客遗失的财物应妥善保管，等待失主认领，如无人认领 统一交给院方处理。8、消防应急保障措施8.1消防设施的配备及维护1、消防设施的配备超市配备灭火器、消防水带、消防水枪、防烟面罩、消防斧头、 应急灯等消防设施。2、消防设施、设备的使用(1)消防设施、设备只允许在发生火警或消防演练时使用，平时 严