售菜间卫生制度.docx

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售菜间卫生制度1 .保持个人卫生，不得留长指甲、上岗后不得戴戒指等饰 品，穿戴工作衣帽、口罩、勤洗手。2 .馒头、包子等块状食品用夹子，青菜、肉类食品等用勺 子舀，不能用手直接拿取。3 .卖菜时不准对着食物说笑，防止头发唾液及其它异物落 入食物中。4 .掉在地上、桌上的食品未经过处理不准卖出。5 . 一切盛菜用具一餐一清洗消毒。6 .保持售菜台和地面清洁，每餐结束后要清理售菜台和打 扫地面。7 .每餐结束后，要将剩余的餐具回收到消毒间重新清洗消 毒，不得二次使用。8 .每餐结束清理后，关好门窗，开紫外线消毒灯消毒30分 钟以上。9 .保持墙壁、天花板无蛛网，每周至少清扫一次。*单位（盖章）